各种香料的使用。八角茴香
八角又叫茴香、茴芹、茴芹、茴香。它是八角的果实，学名八角，常用作调味品。八角又叫茴香，因为它能去除肉中的臭味，又能给肉增添香味。八角是中国的特产，盛产于两广。颜色为紫褐色，八角形，星形，味甜，芳香浓郁，香气来源于挥发的茴香醛。
八角的果实和种子可用作调味品和药物。香味浓郁，具有驱虫、温中、理气、健胃、止呕、散寒、安神的功效。八角除了用作调味品外，还可用作香水、牙膏、肥皂、化妆品等的原料。在工业上，也可在医学上用作驱风剂和兴奋剂。其性温，味辛。具有温阳散寒、理气止痛的功效。可用于治疗冷呕吐、冷疝气、腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气。
①八角主要用于煮、炸、卤、酱、烤等烹调加工，常添加到制作牛肉、兔肉的菜肴中，能去腥、增香、调味、开胃。
②炖肉时，将八角放入锅中，其香味能充分水解，溶入肉中，使肉更醇厚。
③煮汤菜时，可以在白菜中加盐和八角，最后加点香油，这样煮出来的菜肉味就很浓了。
④腌制鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，加入八角会有一种特殊的风味。
食疗:八角性温，味甘。具有温阳散寒、理气止痛的功效。
★小贴士★
①一般人群都可以食用。适用于痉挛性疼痛、白细胞减少者；
②不适合阴虚火旺者。
特别提醒:
①八角基本是八角(偶尔九角)，六角是假八角，有毒，不宜食用。
②有的八角表面有发亮的东西，是硫磺熏制的，是晶体。天然干八角色泽暗淡，香味自然，口味纯正。
注意:市面上很多八角都是用硫磺熏制上色的，所以我们建议八角在烹饪前用开水焯3-5分钟，这样可以去除苦味和硫磺，增加香味。八角买回后需要通风保存，否则会结霜(白色不发霉)。如果有，可以撒点白酒，盖一天。
02.砂仁(砂仁，砂仁仁)
姜科草本植物砂仁的成熟果实。产于越南、泰国、老挝等地，中国产于云南、广东、广西。秋季采收，晒干生用，用时捣碎。性味辛温。类似于砂仁，有祛湿、行气、温中止呕的作用。常与砂仁同用。
古籍注释
【古籍上】唐代段在酉阳写《木杂记》:豆蔻出嘎古罗国，名骨。它的形状像一个香蕉，它的叶子是杜理科爇，它有八九英尺长，它在冬天和夏天不枯萎，它的花是浅黄色的，它的孩子像蒲萄一样盛开。当它们成熟时，它们变成白色，它们将在七月被采摘。本草纲目曹三砂仁豆蔻:砂仁豆蔻圆如白色牵牛花，壳白而厚，仁似缩小的砂仁。入药，去皮炒。
开宝本草:主积寒气，止呕，恶心，消谷降气。
珍珠胶囊:祛肺气滞，消谷而食。
补充珍珠胶囊:有破肺气滞、除口腔异味、散胸寒气、补元气四大功效。
纲要:治噎膈，消疟，寒热，解酒。用于湿阻中焦，脾胃气滞。比如《生肌总录》中的砂仁豆蔻丸。
用于恶心呕吐，如《沈氏尊生书》豆蔻汤；用于初始湿温上升。
德益草药:取砂仁、甘草治小儿溢乳；取砂仁、丁香、陈皮治反胃。
烹饪指导
①豆蔻不宜遇火。
②可以粉碎但不能油炸，否则会失去或减弱其特有的香气和美味。
③与杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。对于体热低、胸闷、湿温初饿者。
④脾胃寒湿所致呕吐，可与半夏、藿香、生姜等配伍。
⑤烹饪用途:用作调料，可去除异味，增加香味。用于配制各种卤汤，配制卤肉、烧鸡。也是咖喱粉的原料之一。
03、白芷
别名:白芷、香、芫荽、泽粉、白晨、白芷、香白芷、滇白芷或防风、香棒、荸荠。
商品名称:
①白芷，又名白芷、白芷。它产于浙江。
②川白芷，又称苦叶白芷。它产于四川。
③白芷，又名兴安紫芝，河北省安国、定县人。
④白芷:又名白芷。产于河南禹州、长葛等地。
⑤安徽亳州，又名白芷。
性味:辛、温；归肺、胃、大肠经。黄氏夏秋季采叶，去除须根和泥沙，晒干或低温；切片，生的。
04、黄芪
黄芪，又名膜荚黄芪。
野生黄芪的实际枝干并不粗，自然切片的黄芪会让人觉得药片更小，大小不一，不好看。所以市面上很多摊贩都是用机压的方法，先把黄芪压成渣，再用机器压成片状，让它看起来更好更大！但实际上，加工工序越多，黄芪中的营养成分就会流失越多，甚至不法商贩可能会添加一些不健康的东西来危害人体。所以我们推荐你直接买这种天然的黄芪切片，不用机械加工，虽然不如加工过的东东好！但是我向你保证黄芪的天然品质，让大家看得见，吃得放心，吃得健康！
现代药理学研究发现，随着老年人年龄的增长，红细胞的变形能力减弱，柔软的红细胞逐渐趋于坚硬，不易变形。因此，老年人容易患心血管疾病。科学家发现，黄芪对改善老年人的新陈代谢，预防老年病有非常重要的作用。所以经常用黄芪煎汤，泡水当茶，糯米煮粥，炖母鸡煮黑豆，炖黄豆，都有很好的防病保健作用。
适应症:
黄芪具有益气固表、敛汗生肌、利水消肿的功效。可用于治疗气虚、乏力、中气郁结、慢性腹泻、脱肛、便血、表虚自汗、痈肿、慢性溃疡、血虚、面色萎黄、内热、口渴、慢性肾炎、蛋白尿、糖尿病等。炙黄芪能益气补中，可用于固表敛疮。
食疗价值:黄芪以补虚为主，常用于慢性体虚、言语弱、脉弱者。经常服用黄芪可以避免经常感冒。
①脾胃虚弱导致食欲不振，大便稀溏，腹泻时间延长，脱肛，脏器脱垂。本品是补气升阳的重要药物。
②肺气虚弱、咳喘不止、气短乏力者。
③气虚自汗，阴虚盗汗。
④气血不足，疮疡难化脓，或久化脓后难愈。
⑤气虚水湿失水肿，小便不利。
禁忌:
①从生理上来说，很瘦很壮的人不适合。
②身体状况方面，感冒或月经期不要吃黄芪。
③一般来说，春季不宜食用黄芪
④肾病属于阴虚，湿热毒盛者使用黄芪一般会产生毒副作用，应禁用。
用法用量:
①每天用黄芪5-10克左右，水煮沸10-20分钟供后人喝茶，可反复冲泡。
②黄芪煎服后每日服用30克左右，或煎服后给后代服用。黄芪30克，枸杞15克，水煎后服用，对气血虚弱的人更有效。
③取黄芪50g左右，煎服后，用煎好的汤煮饭或粥，就成了黄芪米粥，也是很有益的。
05.砂仁(砂仁、砂仁、阳春砂和老口)
别名:砂仁、阳春砂。
性状:蒴果椭圆形、卵圆形或橄榄形，长1.5 ~ 3厘米，直径1 ~ 2厘米；黄褐色或红褐色，两端稍尖，皮厚无刺，纵脊突出，裂于结褐色，露出种子。
种子不规则，多面，灰棕色或棕色，无丛生。外部白色假种皮。梗。轻微的呼吸和微辛辣的味道。
主治:燥、温、散寒、化痰、止疟、健脾暖胃。用于心寒疼痛，胸腹胀满，间歇性痰瘀，消化不良，呕吐泄泻。
06、草果(草果)
别名:草果，草果。
草果具有特殊而浓郁的辛辣味，能去腥开胃。它是一种很好的烹饪调料，被誉为食品调料中的五大香料之一。草果用来做菜，可以去腥去臭，改善菜肴的口感。做鱼和肉的时候，用草果更好吃。
炖牛羊肉的时候放点草果，就算羊肉又香又好吃，也能赶走羊肉的腥味。将精制盐水与烹调肉类和菜肴混合以增强风味，如用草果煮牛肉；又如云南特产鸡封中使用草果增香。
草果可用作食物调料，也可入药。辛温，有温中、健胃、消食、理气的作用。主要用于治疗心痛、腹胀、恶心呕吐、咳嗽痰多。
禁忌:
①草果忌铁。
②可用于寒湿痹阻脾胃、脘腹胀满、疼痛、呕吐泄泻等。可与草豆蔻、厚朴等同用。
③用于疟疾，特别是山岚瘴气、浊湿引起的疟疾。可与常山、柴胡、知母同用。
07.树脂沉香
功效:在降温中，温肾纳气。
药物配伍:与木香配伍，补气行气；用肉苁蓉，温肾养阴。
08、陈皮
陈皮是芸香科及其栽培变种的干燥成熟果皮。果皮以陈哲良命名。
药材分陈皮和广皮。采摘成熟果实，去皮，晒干或低温干燥。
09、川芎
注意:月经量过多，孕妇及出血性疾病者慎用；阴虚火旺者禁用。黄芪、山楂、瑞香狼毒、芒硝、滑石、黄连、抗鹅掌楸切忌与川芎同用。
10.大红袍花椒
汉源花椒以品种优良著称，其独特的采收技术也对汉源花椒的优良程度起着决定性的作用:太阳落山后，将晾晒席折叠半小时左右，让花椒慢慢散热降温，将晒干的花椒收回放入竹篮中。天气晴好，一天晒干的颜色最红，质量最好。只有严格按照这种工艺收获的辣椒，才能称得上正宗的汉源辣椒。
汉源大红袍区别于普通辣椒的几点:
①嚼在嘴里，又香又香，舌头突然失去味觉，开始觉得麻味散在舌尖的每一个细胞里，然后又会回归甜味。
(2)放锅里就麻了，普通辣椒要过一段时间才能闻到麻的味道。
③颜色为暗红色，而普通辣椒颜色更亮更红。
花椒气味清香，能去除各种肉类的腥味；促进唾液分泌，增加食欲；扩张血管，从而降低血压；服用辣椒可以去除寄生虫；具有芳香养胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒去腥的功效。
小贴士:
①肠道水分摄入过多容易导致便秘；
②种子小、壳浅紫色的花椒较好；
③花椒受潮会变白，口感不好，要放在干燥的地方，防潮。
④炒花椒油时油温不宜过高。
酱油和酱油的区别
1。制造
酱油是酱油的一个品种，以大豆和面粉为主要原料，人工接种酒曲，自然暴晒发酵而成。其产品色泽红润，味道鲜美和谐，发酵豆香味浓郁，酒体清澈透明，风味独特。
老抽酱油是在老抽酱油的基础上，将压榨后的酱油干燥2-3个月，然后沉淀过滤得到老抽酱油。其产品品质比酱油更丰富。
2.颜色
生抽的颜色是红棕色。
酱油是深棕色的，有焦糖色的光泽。
3.尝
生抽用于一般烹饪，味道偏咸。
酱油味道鲜美，咸甜适口，酱香和酯香浓郁
4.使用
酱油是用来调味的，由于颜色较浅，一般在炒菜或凉菜时使用。
酱油一般用来给食物上色。尤其是做卤菜或炖或焖的时候。
扩展信息:酱油是中国烹饪的主要调料。正常酱油色泽红棕色明亮，体态清晰，无悬浮物和沉淀。另外摇的时候会有很多泡沫，不容易分散，但是酱油还是很清澈，没有沉淀，没有浮膜，比较稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香，味美醇厚，咸适口，无异味。
做菜的时候，菜先加酱油，稍微炒一下就熟了。因为酱油富含氨基酸，可以避免锅内高温破坏氨基酸，破坏营养价值，酱油中的糖分也不会变酸。
参考:百度百科-酱油
百度百科-酱油
生姜能淡化疤痕吗
生姜能淡化疤痕吗？
你好，生姜对疤痕没有影响！
疤痕形成？
皮肤的弹性和韧性完全取决于真皮，其中胶原蛋白、弹性蛋白、网状纤维和透明质酸是皮肤结缔组织的主要成分，维持皮肤的弹性和韧性。胶原蛋白和玻尿酸的缺乏是疤痕形成的主要原因，所以年龄越大越容易形成疤痕。
瘢痕分类:浅表性瘢痕、增生性瘢痕、萎缩性瘢痕、瘢痕疙瘩
疤痕预防？
1.口服大量ACMETDA，补充足够的胶原蛋白和玻尿酸进行疤痕修复，防止疤痕形成。
2.严格伤口无菌技术，尽可能减少伤口的二次创口，促进伤口早期一期愈合。
3.注意皮肤伤口的缝合，一定要无张力缝合才能得到更好的效果，否则即使伤口愈合顺利，日后也会逐渐产生宽大增厚的疤痕组织。
4.皮肤手术要注意切口方向。皮肤手术的切口应沿着皮纹方向进行，否则会产生较重的疤痕、挛缩和不同程度的功能障碍。
5.处理深度烧伤时，妥善处理伤口，预防或有效控制感染，促进伤口早日愈合。对三度烧伤创面应尽快进行皮肤移植。
6.在处理任何外伤的过程中，如果能注意精心操作，避免不必要的手术创伤，彻底止血，应用精细的器械和材料，早期拆线，伤口愈合后往往会少产生疤痕组织。
疤痕的治疗？
1.非手术治疗1。营养疗法适用于所有疤痕的修复，与手术和非手术疤痕治疗相结合。每天早晚各一次，每次10g胶原蛋白ACMETEA，为疤痕修复提供必要的营养，自然修复疤痕。
2.压力疗法适用于瘢痕面积较大的患者，不适于放疗和局部药物治疗。每天停用不超过30分钟。该方法对活动期瘢痕疙瘩疗效不明显，但可减少术后放疗和药物注射剂量。
3.化疗用的是长效类固醇制剂，直接注射到疤痕处，抑制疤痕中过多的胶原蛋白，达到使疤痕退化的效果。主要副作用为皮肤萎缩、变色、毛细血管扩张、坏死、溃疡和类库综合征，且大多可逆。其他化学药物如细胞毒药物和免疫抑制剂也有报道，但严重的全身副作用限制了其应用。
4.瘢痕疙瘩放疗切除后早期(24小时内)可减少瘢痕疙瘩术后复发，提高治愈率。
5.激光疗法适用于无明显功能障碍的扁平疤痕，以及天花、水痘、痤疮愈合后留下的大小不一、凹凸不平的凹陷疤痕。
6其他治疗方法，如冷冻疗法、蜡疗、离子电渗疗法、超声波等。对于增生性瘢痕和瘢痕疙瘩有不同的疗效，且缺乏大量的病例对照和随访。
二、手术治疗(1)瘢痕切除后，精细缝合加张力减张是瘢痕治疗中常用且不断改进的手术方法，多应用于小瘢痕。术中充分降低切口张力，精心操作，减少二次损伤，减轻术后瘢痕增生程度，临床效果明显。
(2)皮肤磨削术(Skin grinding)是将皮肤和真皮的浅层进行磨削，以改善皮肤表面的不规则部分，使其光滑，颜色相似的外科手术方法。适用于痤疮、天花、水痘、带状疱疹、湿疹、外伤、烧伤或手术后遗留的浅表疤痕。必要时可与瘢痕切除同时进行，效果优于单纯磨削。
(3)瘢痕松解加局部整形手术可将较小的条索状、网状瘢痕有张力地切除，然后与周围正常皮肤组织形成皮瓣，交叉转位修复瘢痕部位的皮肤缺损。
(4)瘢痕切除和游离植皮。可以手术切除较大的增生性瘢痕，然后将身体正常部位的游离植皮移植到瘢痕创面，修复创面，恢复皮肤功能。但移植皮肤的颜色往往与周围皮肤颜色差异较大，术后容易发生挛缩。牵拉周围组织器官变形或造成功能障碍是它的缺点。
(5)瘢痕切除皮瓣移植不仅可以修复瘢痕切除后的皮肤缺损，而且由于皮瓣含有较多的皮下脂肪组织，可以保护深层组织。目前常用的扩张器技术也属于皮瓣移植。通过将扩张器埋在疤痕周围的正常皮肤下，经过几个月的扩张，可以长出多余的皮肤来修复疤痕。
饮食注意事项有哪些？
1.忌乱吃:那些煎灸之品；肥、甜、腻；应该禁止所有辛辣和干燥的食物。因为这些食物会使脾胃停滞，健康功能会出现异常。还会增加血流量，为疤痕恶化创造条件。
2.每天早晚各一次，用10克修复胶原蛋白进行修复。疤痕提供所需的营养。
3.柑橘类食物应完全禁食:因此，这些食物可明显刺激疤痕发痒。
4.忌挑食:食物也有四大特点:寒热、温凉，五味:苦、甜、苦、咸。如果挑食，会导致营养摄入的不平衡，影响伤口的愈合。
5.忌暴饮暴食:吃多了脾胃受损，气血生化不足；吃得太少，容易营养不良，气血不足。
6.不要吃牛、羊、狗肉、海鲜等。不宜吃辣椒、洋葱、韭菜，不宜喝酒、抽烟；榴莲、荔枝、芒果等增生性瘢痕和瘢痕体质的水果不宜多吃；如果吃了，疤会痛，会痒，会红。
疤痕的危害？
1.要尽早治疗，其他部位的疤痕会影响器官的正常功能。手指、手臂、嘴巴、腿都是身体的关节活动，会出现说话缓慢、笑容僵硬、手指动作不灵活的情况。
2.致癌作用:不稳定疤痕，尤其是疤痕破裂后长期存在的疤痕，或瘢痕疙瘩经常感染
可能会出现疤痕癌，一定不能忽视。
生姜能淡化疤痕吗？
希望我的回答能帮到你！胡辣汤的做法和配料胡辣汤的正宗做法1
成分:
海带50克，平菇50克，干香菇四个，洋葱一根，猪油适量，淀粉两勺，胡椒粉适量，辣椒油半勺。少量的盐
步骤:
1.蔬菜洗净切丝(香菇和红薯粉要提前泡好)
2.将水加入淀粉中制成水淀粉
3.锅里放猪油。将蘑菇和海带翻炒一分钟
4.加一小碗水，加盐和麻辣鲜食(加高汤更鲜)
5.释放酱汁和胡椒
6.加入杏鲍菇和红薯粉煮熟
7.倒入水淀粉(水淀粉)。
胡辣汤的正宗做法2
原材料
胡辣汤40克，花椒20克，胡椒粉10克，熟羊肉400克(熟牛肉也可以)，羊骨汤3公斤，面筋1.5公斤，面粉300克，粉条100克。
调味品
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等。
制作过程
1.锅中放入适量清水，加入高汤、胡辣汤、花椒、辣椒等。，让它在大火上沸腾。
2.锅里的水烧开后，加入羊肉和面筋。待羊肉和面筋熟后，将适量面筋水倒入锅中，煮至汤汁变稠，加入粉条、葱、精盐、味精和酱油，小火炖5分钟。
3.将汤汁出锅，根据个人口味加入适量的香油和醋。
