鲜黄花菜食用前如何处理
鲜黄花菜不能食用，否则容易食物中毒，只有经过以下处理后才能食用:
首先去掉雄蕊部分其实市面上很少见到鲜黄花菜。一般是脱水的，鲜黄花菜很少有人会炒。因为黄瓜的花粉部分有毒，所以第一步要去除花粉的来源部分，也就是雄蕊部分。但是，在去除雄蕊后，黄瓜的身体上会沾染一些花粉，所以清洁工作还没有结束。
2。泡水这一步其实很重要。即使把新鲜黄花菜的雄蕊去掉，也不能保证黄花菜没有毒。这时候就要在清水中加盐，然后将黄花菜在清水中浸泡五个小时。在这个过程中，可以换水，如果时间充足，浸泡时间越长越好。黄花菜中的毒素可以溶于水，但溶于水的速度是不确定的，所以黄花菜如果长时间浸泡在水中，毒素会被清理的更彻底。
三、烫漂一般来说，黄花菜浸泡后所含的毒素是非常有限的，但是为了做到万无一失，第三步烫漂也是必不可少的一步。这时候你需要烧一锅开水，然后把泡好的黄花菜全部倒入锅中焯水。焯水时可以放一点盐，这样可以保持黄花菜鲜艳的颜色，防止退潮后变黑。焯30秒左右就可以捞出来了。
不要把捞出的黄花菜直接放在碗里，准备一盆清水，把焯过的黄花菜直接放在清水里继续浸泡。这一次，需要两个小时。浸泡后用大量清水冲洗，然后沥干水分。
如何吃新鲜的黄花菜？吃鲜黄花菜前最好把花蕊去掉，因为花蕊含毒素最多。
2.吃鲜黄花菜前，要洗净，然后焯一下，再用冷水浸泡几个小时，炒透，这样可以去除里面的毒素，避免食物中毒。
3.新鲜黄花菜每日食用量不宜超过100g，不宜连续食用。
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黄花菜的营养
黄花菜对人体有许多有益的作用，而且它有许多营养成分。黄花菜对胎儿的发育非常有益，可以作为孕妇和产妇的必备食品。
另外，由于黄花菜性平味甘，对人体的肝、脾、肾都非常有益。经常食用有清热利尿、解毒消肿、养血平肝的功效。所以黄花菜对人体有很多作用。
黄花菜还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂其实是脑细胞的一部分，可以改善和增强人的大脑功能。所以，养成吃黄花菜的习惯，对人体是非常有益的。
参考来源:人民网-吃新鲜黄花菜好吗？当心中毒
参考来源:人民网-新鲜黄花菜有毒！食用前在盐水中浸泡2小时
参考来源:人民网-黄花菜有哪些营养价值？吃黄花菜要注意什么？
如何正确食用新鲜黄花菜
正确食用新鲜黄花菜的方法如下:
1.新鲜的黄花菜不能直接食用。首先把雄蕊全部去掉，用热水焯一下，用冷水泡一下备用。建议尽早食用。
2.新鲜的黄花菜直接吃会有毒。一般吃之前都要经过一些处理。首先，把黄花菜去皮，去掉所有的雄蕊。不要怕麻烦。每一朵花都应该处理掉。
3.二、将去皮的黄花菜洗净备用，锅内加入冷水烧开，将洗净的黄花菜放入锅内，焯水后取出一段时间，否则新鲜的黄花菜会发粘，不能食用。
4.然后继续将煮熟的黄花菜放入冷水中，用冷水浸泡备用。准备吃的时候用水冲一下就行了。
5.如果吃不完，可以控制水分晾干，放入冰箱保存。大家要注意的是，腌制的黄花菜不宜保存太久，时间长了会损失一些营养成分；另外，长时间存放会有毒性，建议煮熟的黄花菜尽快食用。
如何正确食用新鲜黄花菜
食用黄花菜时，要用冷水浸泡20分钟左右，趁热炒或煮几分钟。如果能在炒菜或煲汤前加几滴醋，基本上就没有后顾之忧了，因为即使是一点点二氧化硫残留超标，在酸性条件下也会分解，消费者可以放心食用。
