鲜黄花菜的做法
配料:黄花菜200g。辅料:盐2克，橄榄油1茶匙。
步骤:
1.鲜黄花菜花粉中含有秋水仙碱，人食用后在体内转化为类秋水仙碱，引起急性中毒、恶心、口渴、呕吐、腹泻。一次吃20毫克以上就会死，但那只是10斤鲜黄花菜的量。
2.这是去掉雄蕊后的成品，不用切，整根放在菜里。
3.将无雄蕊的黄花用淡盐水浸泡30分钟，去除大部分秋水仙碱，食用安全。
4.锅中放入少许橄榄油，加入新鲜黄花菜，翻炒几下，加入少许水。烹饪前加一点盐。不要用酱油、醋、葱、姜、蒜、鸡精等调味品。
鲜黄花菜的做法众所周知
鲜黄花菜的常见做法如下:
工具/材料:锅、沥水筐、盆、抹刀、盘子、碗、菜刀、案板、新鲜黄花菜、鸡蛋、油、盐、洋葱。
1.准备好所需材料，捏掉尾端的硬物，放入水中浸泡20-30分钟。
2.往锅里加水，煮沸。将黄花菜放入锅中，煮半分钟。取出黄花菜，用清水浸泡2小时左右。取出沥干水分备用。
3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将洋葱切成葱花，大蒜切碎。
4.锅里烧热油，倒入蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再将鸡蛋炒成碎片。把鸡蛋块拿出来备用。
5.锅中加入少许油，放入葱花和蒜末炒香，再放入焯过的黄花菜翻炒1-2分钟。
6.加入炒鸡蛋块，加入盐，搅拌均匀。
7.把菜拿出来吃。
如何让鲜黄花菜变得好吃
如何炒鲜黄花菜
成分:
鲜黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10片，葱花5克，淀粉10克，味精10克。
练习:
1.将鲜黄花菜去硬柄，洗净，将长黄花菜切成两段。
2.坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炒熟，取出花椒，用葱花翻炒黄花菜，加盐和酱油，加汤，找好口味，点味精，翻炒，用水淀粉勾芡，取出勺子装盘。
特点:
鲜嫩。
黄花菜不宜多吃，炒前用开水焯一下，以降低其毒性。
鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，无毒，但被胃肠道吸收，在体内氧化成秋水仙碱，则有剧毒。所以吃生鲜的时候，不要每次都多吃。由于鲜黄花菜的毒性成分在60度的高温下会被削弱或消失，所以食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，取出后用清水洗净后再炒，这样秋水仙碱被破坏，食用鲜黄花菜是安全的。消费者在食用干制品时，最好在食用前用清水或温水多次浸泡，以去除残留的有害物质，如二氧化硫。
经常食用黄花菜还可以滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹性，使皮肤嫩滑饱满，光滑柔软，减少皱纹，淡化斑点，增强美容。黄花菜还具有抗菌和免疫功能，并有中轻度的消炎解毒作用，对预防感染有一定的作用
鲜黄花菜的做法
将其放入盆中，用清水浸泡两小时。青椒切圈，小米椒切圈，蒜切片放入锅中，加盐、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、香油3克和水拌匀。锅中烧开水，倒入料酒10克、盐2克、植物油2克，将鲜黄花菜焯一下，然后取出冲凉。倒入黄花菜汁，加入青椒和小米椒拌匀。
1.400g鲜黄花菜底部打碎，去雄蕊。放在盆里，在水里泡两个多小时。
2.青椒切成椒圈，小米椒也切成斜椒圈。将大蒜切成蒜片，放入锅中，加入盐2克、鸡粉2克、糖3克、白醋5克、香油3克，倒入适量冷水，用筷子搅拌均匀。
3.锅中烧开水，倒入料酒10克、盐2克、植物油2克，取出煮熟的鲜黄花菜，用水冲洗干净。
4.将蒜片的汁液倒入焯水的黄花菜中，加入青椒和小米椒，搅拌均匀，装盘。
