陈皮用什么皮最好
陈皮是由橘、橙、柚、橙经长期干燥或烘烤而成。
正宗的陈皮是用新会柑的皮做的，从宋代开始就非常有名，尤其是明清时期。也是最珍贵的陈皮。
但是新会蜜桔除了新会在其他地方很难买到，而且市面上的蜜桔干大部分都是橘皮做的。如果能得到新的橙子，当然是最好的选择。另外陈皮时间越长越好，所以叫陈皮。
陈皮是由什么制成的
陈皮是由成熟的果皮(如柑橘皮)经晒干或低温烘干制成。
陈皮其实就是平时吃的橙子的果皮，是晾晒制成的中草药，放置时间越长，其药用价值就会越高。陈皮为温、辛、苦药，归脾、肺经。富含挥发油、橙皮苷和维生素B、c。
陈皮怎么吃
1.泡茶
新会陈皮常用来泡茶，泡出来的陈皮茶又甜又香。
2.做汤
新会陈皮可以用来煲汤。汤是油腻的产品。加入陈皮可以使其腻香。同时新会陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，作为原料放入汤中。这样做出来的汤味道鲜美，不仅有助于增进食欲，还能预防和消除饭后腹胀的感觉。
3.烹饪
陈皮煮熟后，醇香不腻，味道鲜美。用陈皮做菜，一般是将一整块陈皮加工成细丝、块状或粉末状，然后加入配料，翻炒均匀。根据个人喜好调味和食用。代表作品有陈皮鸭、陈皮骨等。
陈皮是什么做的
陈皮是橘皮做的。
陈皮是芸香科柑橘及其栽培品种的干燥成熟果皮，具有很好的药用价值。采摘成熟的芸香科橙子，去皮晒干或低温晒干，是常见的中药。
陈皮是一种常用的中药材，通常是在深秋和初冬果实成熟时采集果皮，然后在太阳下晒干或用专用设备低温烘干而成。
在中国，陈皮入药已有2000年的历史。现存最早的中草药书籍《神农本草经》记载:主胸满热气，益于水谷。长期服用，祛臭降气；《本草纲目》也有详细记载:治百病，总要取理气燥湿之功。
橘皮可以当陈皮吗？
我们都知道陈皮是芸香科植物橘、橙、桔等的干燥果皮，但它到底是一种什么水果呢？
根据中医字典中的记载，陈皮多为橘皮或橘皮。
比如新会柑、四会柑、瓯柑，跟橘皮关系不大。很多人混淆概念是因为普通话中陈和橘子的发音很接近，而橘子皮的味道比橘子皮苦，含有比橘子皮更多的刺激性成分，药性也不如橘子皮或橘皮。
陈皮之所以叫陈皮，是因为陈年时间长的人用的比较好，经过摘果洗果、去皮、阴干、去皮、晒干、存放、翻晒、扫浆等工序，陈年三年后才能制成。
什么是陈皮？陈皮的制作方法芸香科陈皮及其栽培品种的干燥成熟果皮。药材分陈皮和广皮。采摘成熟果实，去皮，晒干或低温干燥。其制备方法如下:
1.做陈皮需要的原料是橘皮。首先，买一些新鲜的橙子。挑选时，尽量选择皮薄皮软的橙子。用这种橘子做的陈皮味道会很好。
2.在橘子上加一点盐，然后一个一个的擦洗，然后捞起用清水冲洗，去除橘子皮表面的盐。
3.橙子洗净后沥干水分，然后去皮。
3.将剥好的橘子皮放入蒸锅，然后用大火将锅里的水烧开，将橘子皮蒸熟；水开后蒸10分钟左右，然后关火。
4.等橘子皮熟了，变软烂了，小心翼翼地把橘子皮从蒸锅里倒出来，摊在太阳底下暴晒。
5.晒干后陈皮就完成了。陈皮可以装在密封的瓶子里。炖菜和茶都可以直接用。
参考来源:百度百科-陈皮
