凉拌卷心菜要不要焯一下？凉拌卷心菜是常见的做法
凉拌紫甘蓝要不要焯一下？
答:紫甘蓝凉了就不用焯水了。
紫甘蓝也是西餐中常见的食材。西餐里基本都是生吃，是营养损失最少的最佳吃法。但由于紫甘蓝在种植过程中可能会喷洒酒精和农药，建议在制作凉拌紫甘蓝之前，最好对紫甘蓝进行如下处理。
凉拌紫甘蓝怎么才能少损失营养？
将紫甘蓝一片一片剥开，用淡盐水浸泡15-20分钟后取出，冲洗干净，切成细丝。然后就可以用自己喜欢的方式做凉拌紫甘蓝了。虽然不可能完全去除农药残留，但比直接洗干净吃安全多了。这种加工方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。
不焯一下就难受了。也可以将去皮的紫甘蓝放入沸水中焯15秒左右。记得把切成薄片的紫甘蓝在锅里焯一下，时间不要超过15秒。烫好后立即出锅用冷水冲洗，然后沥干切丝做凉拌。这是营养和口感损失最小的。
最差的处理方法是先将紫甘蓝切丝，然后用淡盐水浸泡或焯一下。结果，紫甘蓝中所有的水溶性营养成分都流失到了水中。
凉拌紫甘蓝家常菜推荐做法:
凉拌紫甘蓝的家常做法:
1.准备原料:紫甘蓝、青椒、调味品。
2.将紫甘蓝和青椒切成细丝。
3.加入适量的盐。
4.加入大蒜和糖。
5.加入白醋和橄榄油。
6.最后拌匀，放入小碗中，表面撒些白芝麻。
羽衣甘蓝需要焯一下吗
羽衣甘蓝需要焯一下吗？
如果你正在做蔬菜沙拉，你可以生吃羽衣甘蓝而不用焯水。如果是炒菜的话，建议先焯一下再炒，这样会更出彩更脆。
需要注意的是，锅里最好放热水，焯水时间不要太长，控制在两分钟以内。
与普通羽衣甘蓝相比，羽衣甘蓝的外观非常特别，它的名字也来源于它的外观，很像一件雨衣，这是近几年才逐渐为人所知的。
其实生活中羽衣甘蓝并不常见，普通白菜更常见，所以购买时要注意这几个方面:
1.外观:
一般来说，新鲜优质的白菜叶片坚硬、结实，需要注意的是，如果白菜顶部凸起，说明白菜内部开始挑苔。
2.看重量:
正常情况下，新鲜白菜水分充足。同样大小的卷心菜，重量越重，质量越好。此外，它们的叶子摸起来很整齐，色彩感很强。
3.气味:
一般来说，变质或坏的卷心菜闻起来有霉味，甚至腐烂。一般情况下，新鲜的白菜都有很浓的香味。
劣质白菜过大或过小，外面有污垢甚至虫蛀的痕迹，还有一个特点就是心比较松，捏起来感觉很软。
羽衣甘蓝可以油炸吗
羽衣甘蓝当然可以油炸。
羽衣甘蓝的方法:
1.烤甘蓝
1.材料
羽衣甘蓝:适量
橄榄油:适量
盐:适量。
第二，甘蓝加大蒜
1、主要成分
250克甘蓝
辅助材料
2片大蒜
2茶匙玉米粉。
大蒜剁成肉末，生粉加水调成水淀粉备用。
锅烧开后，加入羽衣甘蓝，焯半分钟。
取出来过冷河备用。
在另一个锅里烧热油，爆香蒜末。
加入甘蓝，翻炒一分钟。
然后撒上盐、鸡精、水淀粉。
搅拌均匀即可食用。
三、甘蓝减脂美味版
1.佐料
甘蓝:80克
生核桃(最好去皮):一把
南瓜子:一把。步伐
准备好以上食材。核桃可以切丝。芒果和番石榴切片更美味。
引导一些橄榄油到羽衣甘蓝上，然后重点是，这个时候每一块都要蘸橄榄油，耐心揉捏。
搓到变软，让橄榄油充分附着在羽衣甘蓝上。橄榄油的香味导致了羽衣甘蓝的独特味道，会有一点甜的感觉。
然后在坚果上抹一点橄榄油，再把水果放上去。然后边吃边倒黑醋，不然水果容易酸。芒果的这种甜味真的很神奇，其他水果也可以与之搭配。
四、香椿炒鸡蛋
1.佐料
甘蓝:切碎，50克
鸡蛋:三个
葱花:5克
。
加入鸡蛋、葱花和黑胡椒
用筷子打鸡蛋，搅拌均匀。
不要碰锅里的火加热。倒油刷掉。
倒入混合好的蛋液。
搅拌均匀，直到蛋液凝固。
炒卷心菜时要不要焯一下
炒卷心菜的配料
卷心菜用2汤匙半盐
胡椒粉适量
醋适量，辣椒2个
炒白菜。浸泡
第四步
准备洋葱和姜
第五步
煮胡椒
第六步
加入胡椒。
