黄豆在外界温度处于28度左右时发芽最快，这时要控制好温度，而且不能让它见光，另外浇水一定要及时，要随时让黄豆保持湿润，但水不能过多，不然会导致它发出的嫩芽腐烂。黄豆在发黄豆芽的过程中，可以全程盖上湿润的纱布。
黄豆芽在温度适宜并保持湿润的情况下，四五天就能长出内芽，而且能长到2~3厘米，继续让它生了2~3天在黄豆芽长到5厘米左右时就把它取出，用流水冲洗干净，然后按自己的需要烹调食用即可，这样培养出的黄豆芽又粗又快。
黄豆要泡多久才能发芽？
发豆芽最关键的是买到专门用来发豆芽的豆子。只有专门用来发豆芽的豆子才能有高发芽率，坏豆少，发出的豆芽质量好。我在淘宝上买了专门用来发豆芽的黄豆。发黄豆芽的步骤：
1，泡干黄豆。用自来水泡24小时，期间换水3到4次。
2，催芽24小时。从泡好的黄豆里挑选出坏豆残豆丢掉，将黄豆均匀铺在花盆里的粗河沙上，间隔3小时淋一次水，保持豆子湿润。花盆上盖一块木板，减少水分蒸发。
3，定根。经过24小时催芽，能发芽的黄豆都发芽了，挑出没发芽的黄豆丢掉，把芽尖朝上的黄豆调成芽尖朝下，然后撒一层小碎石盖在刚刚出芽的黄豆上，这些刚刚出的芽就是黄豆芽的根，盖上小碎石，目的是固定黄豆芽的根，让黄豆芽后期成长顺利。小碎石不用撒太多，最多是刚刚盖住黄豆，不完全盖住黄豆也行。然后淋透水。花盆可以盖上，目的是减少水分蒸发。
4，以后每天淋水6次左右。黄豆芽会破石而出，一天一个样。心急的48小时就可以吃了，嫌豆子硬的可以等黄豆芽长出两片小叶子再收，时间约4天。想吃黄色黄豆芽的就全程盖住花盆，想吃绿色黄豆芽的在定根24小时后就不用盖花盆了，黄豆芽见光就产生叶绿素，黄豆芽就变成绿色的，味道不变哟。
