肉桂和桂皮的区别
以下是它们之间的区别:
第一，外观不同
肉桂和桂皮都是樟树科的植物，树高三米左右，但肉桂的树皮比桂皮更厚、更粗糙、颜色更深。虽然肉桂和桂皮的味道差不多，但是肉桂又甜又涩。
第二，应用不同
桂皮多用于烹饪，肉桂主要入药治病。肉桂使用时可分为片状和粉状，可用于强心健胃和止呕。肉桂可以用来煲汤、炒菜、去腥。它们在应用上有很大不同。
三。不同的成分
肉桂和肉桂成分相似，都含有肉桂醛，但肉桂的含量为1% ~ 2%，而肉桂的含量为1%。肉桂含有丁香酚和其他肉桂不含的成分。
扩展信息:
肉桂的作用主要是暖脾胃，散寒气，疏通血管。治腹寒，胸满，呕吐噎膈，风湿关节痛，跌打损伤血瘀，血泻肠风。
肉桂的主要作用是补元阳，暖脾胃，散积寒，疏通血管。可用于治疗危及生命之火、四肢脉弱、阳气衰竭、腹痛泄泻、寒疝豚跑、腰膝冷痛、闭经、阴疽、流涎、阳虚浮上，上热下寒。
肉桂和桂皮有什么区别？炒的时候两者如何选择
外观上的区别在于肉桂是桂树上的树皮，相对来说比较厚。新鲜的肉桂取自樟树顶部，所以它的肉桂比较薄。所以从外观上就能分辨出哪个是肉桂，哪个是普通的肉桂。颜色的不同。这两种肉桂的颜色还是有区别的。我们看到的肉桂，颜色一般都是黄褐色。普通肉桂以深棕色和黑色为主。肉桂的香味差异会比普通肉桂持久一点。所以，如果食物煮的时间比较长，那么我们可以选择肉桂，这样在烹饪过程中香气会渗透到食物中，保持食物的美味，属于持久留香型。
肉桂皮主要是由四川和广西，印相和Tenjikukatsura。在四川和广西，肉桂是块状的，只有在Tenjikukatsura生产的肉桂是卷轴状的。所以看到那种块状的，厚厚的肉桂也不要惊讶，只是产出来的树不一样而已。肉桂的特点是香，有点樟脑，有点辣。肉桂和八角一起炒，解闷增香提味。肉桂粉是五香粉和十三香不可或缺的。用了五香粉之后，那种觉得香，但又说不出是什么的感觉，就是肉桂的贡献。肉桂最初被用作药材。
肉桂是一种在我们生活中并不常见的中草药。是一种植物中药，属于桂树上的铁皮。肉桂中的营养成分经过人工刮干后，可以帮助我们提高记忆力和大脑功能。肉桂也用作汤底材料，但肉桂往往可以用来做香辛料粉，做成香辛料粉的肉桂可以直接食用。肉桂有重要的医疗作用，所以常被用来煲汤、炒菜去腥。两者在应用上是不同的。肉桂一般用作香料，是五香粉的成分之一。
肉桂会比普通的肉桂时间长一点。所以，如果食物煮的时间比较长，那么我们可以选择肉桂，这样在烹饪过程中香气会渗透到食物中，保持食物的美味，属于持久留香型。如果是平时我们在炒菜的时候或者短时间的时候，那就放普通的肉桂，这样可以在短时间内保证肉桂的香味。
肉桂，肉桂和桂皮有区别吗？
肉桂是一种常见的香料，主要用于烹调肉类。有时候我们可以看到另一种肉桂，感觉和肉桂差不多。有些人认为这两种肉桂是一回事。其实两者还是有区别的。肉桂皮是肉桂的干树皮，普通肉桂是其他浓缩肉桂树的树皮。肉桂有很多特点，皮薄肉厚，油性高，断面呈紫色，味微辛辣。肉桂皮薄，香气浓郁。这是一种比较基础的识别方法。不要因为他们相似就认为他们是一样的。除了这些表面上的区别，两者的功能也有些不同。而且我们常见的肉桂一般都适合烹饪，尤其是红烧肉用的最多，主要是为了得到它的香味，而肉桂大多入药，是很好的滋补之物，也可以用来烹饪。所以肉桂的价格比较贵，肉桂根据品质分为很多等级。质量越好，越贵。
肉桂和桂树属于樟科，也是取其树皮为原料。但是，它们的性质和用途是不同的。在中国，肉桂主要是作为一种香料用在我们的日常烹饪和烹调中，可以使肉类菜肴闻起来腥香可口。肉桂主要作为中药使用，具有强心、健胃、祛风、止呕的功效。人们偶尔使用肉桂作为香料，它被用来在汤和炖菜中去除鱼腥味和增加香味。总之，肉桂味浓，色淡，味浓，适合入药。肉桂较薄，颜色较深，味道较淡，适合炖菜。
1.不同厚度
肉桂:厚0.2~0.8cm。
肉桂皮:厚0.1~0.2cm。2.不同的外观
肉桂:外表呈灰褐色，略粗糙，部分有灰白色斑纹，外层呈褐色粗糙，内层呈红褐色油状，两层之间有黄褐色线。
肉桂皮:外表黑褐色至深褐色，有灰白色斑点，木栓状或鱼鳞状脱落，龟形凹斑。外层为灰色，内层为红褐色，两层之间有黄褐色射线。
3.内表面是不同的
肉桂:内表面红褐色，略扁，有细纵纹，有油痕。
肉桂皮:内表面红褐色至黑褐色，扁平，有极细的纵纹，上面无油迹。
4.不同部分
肉桂:硬而脆，易断，切面不平整，紫红色切面。
肉桂皮:硬而脆，易断，断面扁平。
5.不同的气味
肉桂:以气味浓烈，味甜微辣，嚼之无渣为佳。
肉桂皮:香而凉，似樟脑，微辛。皮薄香味浓的更好。
肉桂和桂皮的区别示意图
桂皮和桂皮的区别如下:
1.质量不同:肉桂的质量相对较差，人们经常把它作为调味品。肉桂质量相对较好，一般用作中药。
2.外观不同:肉桂表面呈深褐色，有灰白色斑点。肉桂表面灰褐色，有点粗糙。
3.切面不同:肉桂的切面比较平，肉桂的切面比较粗糙。
4.气味不同:肉桂闻起来很香，类似樟脑，而肉桂闻起来很浓，有辣味。
5.厚度不同:肉桂的壁薄，只有1-2毫米左右，肉桂厚，3-8毫米左右。
肉桂和肉桂
肉桂和桂皮在外形上非常相似，很多人会误以为是同一种东西的不同别名，但其实肉桂和桂皮不是同一种东西。肉桂来自天目山、四川、广西的树皮，肉桂来自玉桂的树皮，两者来自不同的树，所以不是一回事。
虽然肉桂和桂皮都是很好的香料，而且都含有很强的香气，但是在加工肉类食材时可以用来脱腥、增香等等。如果用来做香料炖菜，建议肉桂比较好。
