吃之前一定要焯水吗
吃之前不一定要焯水。
木耳可以焯水也可以不焯水再吃。如果食用前将木耳焯水，会更容易煮熟，炒后味道更好。如果不焯水，可以选择火上快炒的方法，保持绿色。黑木耳可以用来煲汤、炒菜、热食、凉拌等。其味清香，咀嚼时如吃木耳般清脆爽口，故名黑木耳。
木耳也可以生吃，但是口干不够好，最好等熟了再吃。在烹饪之前，可以将黑木耳用沸水焯一下，在复制时，可以在沸水中加入适量的食用盐，这样可以保持它的绿色，将来会更漂亮。特别是当它作为凉拌时，可以通过热烫使其变软，然后热烫后取出，取出与调味料混合，得到制备好的冷木耳菜。
蘑菇的保存方法:
1.用保鲜膜保存
蘑菇的新鲜程度主要取决于根和叶。如果根是黑色的或者叶子有折痕，有柔软的痕迹，说明蘑菇不新鲜。这样做出来的黑木耳不仅颜色深，口感也严重受影响。可以把木耳用保鲜膜包好，放冰箱里。保鲜膜不能漏一点，否则木耳会变味或者开始腐烂。
2.塑料袋保存方法
这个方法和香蕉保鲜是一样的。把蘑菇的根用塑料袋包起来绑好就行了。最后把包好的蘑菇放在阴凉的地方，保证不会被其他蔬菜或物体压碎。每隔几个小时在蘑菇的叶子上喷适量的水，以防止它们枯萎。虽然这种保鲜方法有点麻烦，但是可以保证黑木耳的新鲜度不会比刚买回来的时候差。
3.报纸保存方法
直接用报纸把木耳的底部包起来。如果木耳的底部已经纤维化，就会影响口感，也就是木耳会变味。将报纸包裹的蘑菇直立放入冰箱。这种保鲜方法可以保证蘑菇的保鲜期在3天左右。三天后，当你把保鲜的黑木耳拿出来炒的时候，一定要先把黑木耳的一些老化的根剪掉，否则会有苦味；或者先用水焯一下再煮，也是可行的。
是否需要先焯水
木耳吃之前不一定要焯水，可以焯水也可以不焯水。银耳不含有毒有害物质，不需要焯水破坏其结构成分，所以不需要焯水，但焯水后更容易煮熟，可以减少后续的煮熟时间。
蘑菇的常见做法如下:
材料:蘑菇200克，大蒜4瓣，食用油15克，盐2克。
步骤:
1.准备原料，将大蒜切碎。
2.将锅里的水烧开，加入木耳洗净的水，至变色，捞出备用。
3.炒锅放油，放入蒜末炒香。
4.加入加盐的沉香，搅拌均匀。
5、出锅。
要不要焯水虎耳草
虎耳草在食用前可以焯水也可以不焯水。如果在吃虎耳草之前先烤一下，会更容易煮，味道也会更好。如果不焯水，可以选择大火快炒的方法，防止营养流失，同时保持绿色。
虎耳草在烹饪前可以用开水焯一下。复印时，可以在开水中加入适量的食用盐。这样可以保持绿色，烹饪后更加美观。尤其是用来做凉菜的时候，还可以用热烫的方法软化虎耳草。焯水后捞出，加入调料搅拌均匀，得到准备好的凉菜。
描述:
又名日本獐牙菜、黄秋葵、豆腐脑、紫角叶、菊花、三七等植物，为高大多年生草本植物，高1.5-2米。花期为9月至10月。以幼苗、嫩枝或叶片为食的虎耳草，质地柔软光滑，营养价值高。
可以做汤、炒菜、热食、凉拌等。其味清香，如吃黑木耳般清脆爽口，故名。它在北方和南方广泛种植，在南方热带地区为多年生植物，在北方为一年生植物。
木耳炒之前需要焯一下吗？
1。你可以或不可以在油炸前将木耳焯一下。如果食用前将木耳焯水，会更容易煮熟，炒后味道更好。如果不焯水，可以选择大火快炒的方法，防止营养成分流失，同时保持绿色。
2.黑木耳可以用来煲汤、炒菜、热食、凉拌等。其味清香，咀嚼时如吃木耳般清脆爽口，故名。分布于中国，四川(木里)，云南(凤仪，漾濞，顺宁，公山，福贡，怒江，楚雄，景东，安宁，临沧)，西藏(吉隆，通麦，察隅)。印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。生长在海拔1350 -3400米的森林、山坡或路边草丛中。
