黑豆的功效
黑豆味甘，性平，无毒。具有活血利湿、祛风清热解毒、养血养血、补虚乌发的作用。《本草纲目》说:黑豆有多种肾脏功能，故能控水、消胀、降气、控风热、活血解毒。
黑豆的血糖指数很低，只有18，而中国人的主食——米麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。所以黑豆非常适合糖尿病人、糖耐量受损的人以及想要控制血糖的人食用。
然而，医生和养生人士发现并总结了黑豆的保健功能。黑豆性平，味甘；脾肾经；具有消肿、润肺、清热、活血、利水、祛风、除痹、养血、安神、明目、健脾、补肾、滋阴、解毒的功效，可用于治疗水肿、风毒脚气、黄疸水肿、风痹痉挛、产后风痛、口舌生疮、痈肿，并具有解毒、控风热、止盗汗、乌发、延年益寿的作用。(1)治肾虚止渴将黑豆炒熟，将天花粉等分，磨成粉，做成面糊，药丸大如梧桐树，每次服70丸，煮黑豆汤，每日两次。(2)治肝虚头晕将黑豆、醋放入牛胆汁中，挂于通风处，阴干。取出后每晚服7粒，长期自愈。(3)治疗阴虚盗汗的黑豆皮15克，浮小麦15克，水煎。(4)将中老年白发黑豆适量，蒸熟晒干，反复数次，每日服用两次，每次6克，咀嚼后用淡盐水送服。(5)治疗非遗传性白发黑豆120g，米醋500g，黑豆用醋煮成稀糊状，滤渣，用干净牙刷蘸白醋外刷头发，每日一次(皮肤病患者不宜)。(6)脱发用黑豆500克，水1000克，文火煨，取出放于器皿上，稍干时撒些细盐，装入瓶中，每次服6克，每日2次，温开水送服。(7)治闭经黑豆30克，红花8克，水煎后红糖50克。(8)治小儿胎热，黑豆6克，甘草3克，灯心草7寸，淡竹叶1片，水煎服。(9)治疗高血压的黑豆200克，陈醋500克，浸泡一周，每次30粒，每日3次。(10)猪肉500克，黑豆1∞克，用于治疗老年人肾虚耳聋，小儿夜尿，煮熟后随意食用。(11)治产后风气，黑豆3升带血，炒至冒烟，放于酒瓶中，泡一日，每日三次，服此酒半小杯，可微汗而好。(12)将一升黑豆用男人的便血处理，炒熟，用热酒浸泡，去豆喝。(13)水煎黑豆汁煎巴豆中毒。黑豆在全国各地都有栽培，因品种、气候、土质不同，品质也有一些差异，以黑、光最好。黑豆的吃法也有很多
黑豆照片很多(2张)，磨好后可以蒸成馒头；煮熟了可以当凉拌；炒着吃可以当零食；打豆浆可以当饮料；芽可以作为蔬菜食用，不仅增加维生素的含量，还有利于蛋白质和脂肪的消化。黑豆虽然营养保健好，但一定要煮熟，因为生黑豆中有一种抗胰蛋白酶的成分，会影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。经过煮、炒、蒸，抗胰蛋白酶被破坏，黑豆的副作用被消除。
黑豆有哪些食疗偏方
【性味】性味:甘、温、无毒。
归经入心、脾、肾。
【功效】补肾养阴，补血明目，祛湿利水。
【主治】肾虚腰痛、血虚、眼暗、腹胀水肿、脚气。
[治疗处方]
(1)准备好的黑豆
[配方]熟地黄10g、山茱萸10g、补骨脂10g、当归10g、茯苓10g、枸杞子10g、旱莲草10g、五味子10g、桑椹10g、黑芝麻10g、菟丝子10g、地骨皮10g。
【操作】将上述中药煎煮四次，去渣，合并药汁。加入黑豆和盐，浸泡至药汁膨胀，然后文火煨至药汁干涸，将干黑豆装瓶备用，每次服用10-15克。
【功效】具有补肾益精、强筋壮骨的功效，适用于形体消瘦、神经衰弱、尿频遗精、腰酸腿痛、筋骨无力等症。
(2)黑豆元肉枣汤
【配方】黑豆50克，大枣50克，元肉(龙眼肉)15克。
【操作】将三碗水煎成一碗，早晚各服两次。
【功效】具有健脾补肾、养心益气、滋阴养血的作用。适用于血虚心悸、阴虚盗汗、肾虚腰酸、须发早白、脾虚足肿等。
(3)黑豆腐皮汤
【配方】黑豆50g，豆腐皮50g。
【操作】用料和汤一样，加入适量的油和盐调味。
【功效】具有滋养补虚、止汗的功效，可治疗阴虚多汗、盗汗。
(4)益母草和黑豆糖浆
【配方】益母草30-50g，黑豆60g，米酒或糯米酒1-2汤匙，红糖。
【操作】将益母草加水煎煮取汁，加入黑豆，煮至熟，用适量红糖调味，或加入1-2汤匙米酒或糯米酒。每天一次，连续七天为一个疗程。
【功效】具有活血化瘀、调经的作用，可治疗女性闭经。
(5)黑豆狗肉锅
[配方]狗肉500克，黑豆60克，和
【操作】煮至熟透。
【功效】治疗老年或肾虚耳聋、夜遗尿、小儿遗尿。黑豆的营养价值和功效。补肾健脾。吃黑豆可以滋养五脏，维持正常的肾功能，起到补肾健脾的作用。
2.防止便秘。黑豆的膳食纤维含量高，有很好的通便作用，能促进排毒，预防便秘。
3.抗氧化和抗衰老。黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E、维生素B等。，可以养颜，帮助我们抗氧化，抗衰老。
4、提高机体免疫力。黑豆富含蛋白质。吃黑豆可以补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力。
5.黑豆富含脂肪酸，其中亚油酸的含量很高。多吃黑豆可以补充体内的脂肪酸，促进胆固醇的代谢，帮助清理血管。
黑豆的功效与作用
黑豆的功效与作用是满足人体对蛋白质的需求。
黑豆是豆科大豆的黑色种子。黑豆的蛋白质含量为36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需求具有重要意义。
脂肪含量16%，主要含有不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，不仅满足人体对脂肪的需求，还具有降低血液胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄、黑色素和卵磷脂。
其中B族维生素和维生素E含量较高，具有营养和保健功能。黑豆还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质的需求至关重要。
扩展信息:
中国各地都产黑豆。我国黑豆资源丰富，种类繁多，一些稀有的黑豆品种仍在生产中使用。如江苏泰兴黑豆是长江流域早熟春大豆，早熟、高产、适应性强，在国家大豆区域试验中仍是南方早熟春大豆组的对照品种。
丹东药用黑豆为青子叶黑豆，粒大、品种优、营养价值高。江苏金坛隔壁的香黑蚕豆粒大，重30多克。它们是非常珍贵的大黑豆。
科研院所也育成了一些高产优质的黑豆品种，如山东鲁厚2号，亩产250公斤以上，抗倒伏，抗大豆花叶病毒和胞囊线虫病。
张家口黑豆是一种特种品种，异黄酮含量高，可作为提取异黄酮的优良原料。众所周知，北京小黑豆是抗胞囊线虫的优良抗原。
参考来源:百度百科-黑豆
