铁棍山药发芽后可以吃吗？有毒吗？
一般山药发芽后就可以吃了，不会影响身体健康，但是要注意不要吃太多。山药发芽后不会产生有毒物质，不会影响健康，一般可以食用。但山药发芽后可能导致营养成分大量流失，摄入发芽山药后可能无法补充营养。山药是一种营养价值很高的常见食物。山药含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体所需的重要物质，不仅能为身体提供能量，还能调节免疫力。此外，山药还含有丰富的矿物质，能维持机体的酸碱平衡，对人体的生长发育和新陈代谢有重要作用。平时适当吃点山药，可以帮助身体补充所需的各种营养，对身体有帮助。但注意不要吃太多，否则可能会出现腹痛、腹胀等症状。如果出现上述症状，可在医生指导下使用碳酸铝镁片和奥美拉唑肠溶胶囊缓解症状。
山药能发芽吗？紫山药怎么了？
山药放久了容易发芽。山药发芽是很常见的现象。山药发芽会导致山药中的营养成分下降，那么发芽的山药还能吃吗？紫山药是怎么回事？
山药发芽后可以吃吗？
毫无疑问，土豆发芽后是不能吃的，因为土豆在发芽过程中茄碱含量会增加，吃多了会导致食物中毒。但山药和马铃薯属于不同的学科，发芽是正常现象，发芽后不会产生龙葵碱等有毒物质。
土豆属于茄科，山药属于薯蓣科，不同科。土豆发芽的时候会产生一种毒素，叫做茄碱，是一种有毒的糖苷生物碱。和花生毛豆发芽一样，也是不能食用的。
但是山药发芽是正常的。它生长在沙质土壤中，有许多小芽。前段时间空气潮湿，芽会爆出来。把发芽的部分挖出来，芽眼处挖深一点，用清水泡一下，吃起来绝对没问题。但是如果山药和红薯变黑了，就不要再吃了。
专家提示，虽然山药发芽后没有产生茄碱等有毒物质，但山药本身的营养成分在发芽过程中已经开始转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力弱的人来说，吃发芽山药也容易拉肚子。
所以，如果山药发芽了，还是不吃的好。最好的办法就是注意保存，不要让山药发芽。有条件的话还可以种上发芽的山药，这样秋天就可以吃到自己的山药了。
紫山药怎么了
山药去皮后变紫很正常，因为铁山药含有丰富的元素。
1.紫色是铁棍山药的象征。一般山药没有紫色，但是生锈了，没有问题。不用剥就能看到。剥开是正常的。
2.紫色一般在里面。去皮后的山药暴露在空气中，其中的多酚类物质与氧气反应生成邻醌，邻醌进一步氧化聚合生成棕色素和黑色素。
蒸山药需要多久
山药很容易煮。可以在沸水中煮五分钟，蒸5-10分钟就可以吃了。可以在蒸之前去皮，煮熟后再去皮。
纺纱的实践
简介:外甜内滑，营养丰富。
材料:山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油50克(实际食用80克)，糖5汤匙
练习:练习。将鸡蛋打入碗中，加入面粉、干淀粉、少许水和少许油调成糊状，将山药逐一放入糊状；
2.锅内倒油，烧热，放入山药，炸至金黄酥脆，沥干油；
3.将锅洗净，加入水和糖，小火煸炒至两面金黄有气泡出现，放入炒好的山药翻炒均匀，放入涂油盘中，盛一碗凉水即可食用。
小贴士:用小火慢慢翻炒糖浆，把丝拉出来。
山药长出一点芽以后可以吃吗？
1。山药长出小芽后就不要吃了
发芽的山药最好不要吃。因为发芽说明山药已经开始进行生命活动，虽然不会像马铃薯发芽一样产生茄碱等有害物质，但是其中的营养成分已经减少，所以可能会对人体产生影响。如果真的想吃，可以把发芽的部分挖出来吃。因为山药发芽，意味着山药开始了新的生命过程。一旦发芽，山药就会开始生根。在这个过程中，山药的营养成分在生长激素的作用下开始发生物质转化，并伴随着对动物包括人有毒的物质的形成。所以山药发芽后要尽量避免食用。如果真的想吃，可以把发芽的部分挖出来吃。
2.吃了山药的长芽会拉肚子
山药发芽后虽然没有产生茄碱等有毒物质，但是山药本身的营养成分在山药发芽过程中开始转化，营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力弱的人来说，吃发芽山药也容易拉肚子。
3.山药的长芽会改变自身的物质
山药的营养非常丰富，很多人都喜欢吃，但是有时候你会发现山药买回来一段时间后就发芽了。发芽的山药虽然没有毒素，但是山药本身的一些物质发生了变化。所以，出于安全考虑，建议大家不要吃发芽的山药。
铁棍山药发芽后可以吃吗
芽长的山药可以吃，但一般不建议吃。山药发芽后不会产生有毒成分，一般不霉变就可以食用。但发芽山药的营养成分可能会发生变化，口感比未发芽山药差，营养价值降低。如果没有特殊需求，一般不建议吃。如果要吃发了芽的山药，最好把发了芽的部分完全切掉，然后去皮，再用清水浸泡一段时间。烹饪时，可以将山药在高温下充分煮熟后再食用，在一定程度上减少发芽对山药口感的影响。山药保鲜的第一招常温保鲜现在已经进入冬季，气温普遍较低，我们可以将取之不尽的山药常温保鲜，但是有一个前提，就是要保证避光。因为山药长芽的一个重要因素就是光。具体方法是将山药装入透气的无纺布袋中，放在阴凉通风处。注意不要使用不透气的塑料袋或其他密封性好的工具，因为山药会呼吸产生湿气，使山药处于潮湿的环境中，容易腐烂。当然，我们也可以将山药用报纸或吸水纸包裹起来，然后放入深色袋子中密封保存。也有可能。第二招，冷藏可以延长山药的储存时间。据统计，山药在4-10度可以保存一年。所以如果是比较少量的山药，放在冰箱里保存还是很好的。具体做法是用吸水纸将山药包好，然后放入塑料袋中，挤出里面的空气，扎紧袋口。把它放在冰箱里冷藏就行了。
