东北炖豆角步骤图，怎么煮
食材:豆角半斤、五花肉半斤、土豆一个、葱、姜、蒜末、八角一个、酱油、花椒粉、料酒(可选)、盐和糖少许
做热油，把五花肉炒到肥肉出油，取出肉，把炒好的油留在锅里。
用锅里剩下的油翻炒豆子，直到豆子表面出现油泡，完全变成翠绿色。
加入土豆块，继续翻炒一分钟。
倒入之前炸好的五花肉翻几下。
加入除蒜末、盐、糖外的所有调料，搅拌均匀。
灌汤(开水)。把锅里的食物盖上为宜。大火烧开，调味，根据个人口味加盐调味。转中火，打开锅盖继续炖。
炖的时候把锅里的食物翻过来，直到锅里的汤汁明显减少(如图)，把食物翻过来，加入糖和蒜末，开大火收汁，出锅。
技巧
1.炖豆角和带脂肪的肉一起吃很好吃，主要是肉里面的肉油逼出来的！
2.大蒜和糖一定要放！尤其是大蒜！
3.豆子不怕炖，就怕被煮(炖豆子有毒！)，所以汤里放多一点也没关系，不用怕调味，因为烧开后会放盐！
4.炖豆子的时候不要盖锅，豆子不会绿的！
常见的土豆炖豆:
材料:土豆2个，豆角200克。
辅料:油适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖1汤匙，淀粉1汤匙。
步骤:
1.土豆和豆角准备好了，长豆角或者芸豆都可以。
2.将豆子洗净，用手掰成段。不要用刀切它们。将土豆去皮，切成薄片备用。不要切得太宽。把它们变薄煮熟。
3.把切好的薯片放在水里泡一下，把里面的淀粉泡出来，这样煎的时候就不容易糊锅了。
4.接下来，调一个糖醋汁，碗里加酱油，加一勺糖。
5.再加入一勺蚝油，2勺白醋，1勺淀粉，2勺水。
6.用勺子将所有调料搅拌均匀，这样就制成了一种糖醋汁。
7.锅里倒一点油，先把豆子和薯片放进去，炸到薯片表面焦黄，豆子熟了。其实这一步就是炒两种食材。
8.倒入调好的糖醋汁，然后搅拌，收汤。
9.最后汤汁变浓，土豆和豆子表面都沾满了汁液，就可以关火了。
10.土豆炖豆就可以了。
东北土豆炖豆角的做法
将豆角挑洗干净，掰成小块(锅大的话可以掰成两块，锅小的话只能掰成寸，不然不好炒)，控制水分。土豆去皮，洗净，切块。
起油锅，放入寸许长的葱叶和姜片炒香(葱叶特别好吃，可以多加一点)，放入豆角，翻炒至所有豆角变色(如果喜欢肉，就把葱油锅翻炒至肉变色，再把豆角一起翻炒)，放入盐、少许水和土豆，盖上锅盖，烧开。如果锅里的汤太多，需要大火收汁，提前加入蒜末搅拌均匀出锅。甚至不需要加味精。但是，必须选择beans。辽宁不好吃，吉林黑龙江产的味道香。
炖东北豆干
要炖东北豆干，要先把豆干用热水焯一下，直到西豆丝熟了，然后说豆干扔一次冷水，锅里放油，用草纸把肉丝煮熟，再加入各种调料。
