凉拌秋葵正确方法 秋葵的8种凉拌最佳吃法

冷季秋葵的正确做法

冷季秋葵的正确做法如下:

材料/工具:秋葵、水、碗、锅、酱油、醋、糖、刀、盐、蒜瓣或辣椒油。

1.准备新鲜的秋葵，尽量选择光滑无损的秋葵。秋葵洗净沥干。

2.锅中倒入适量清水，烧开后放入秋葵，焯水约30秒至1分钟，使秋葵稍微变软。取出焯水的秋葵，用冷水冲洗，停止烹饪过程。

3.将秋葵切成合适的长度，一般为3到5厘米左右。如果秋葵比较厚，可以切成两半或者四分之一，口感更好。

4.准备一个大碗，把切好的秋葵放入碗中。加入适量的盐，用手轻轻搅动秋葵，让盐均匀包裹在秋葵上，以去除秋葵的涩味。

5.将腌制好的秋葵放入干净的碗中。加入适量的酱油、醋和糖，可根据个人口味增减。搅拌均匀，让调料充分渗入秋葵。如果喜欢辣味，可以加点蒜瓣或者辣椒油增加口感。

秋葵能生吃吗

秋葵生吃不会中毒，但如果保存不当或损坏，秋葵的表皮会被氧化成黑色。如果吃了这种黑色物质，会有一定的毒性。所以如果是正常的秋葵，可以放心生吃，秋葵的营养价值很高。既能减肥，又能养颜，有补肾益气的作用。是男女皆宜的美食。秋葵的正确做法:

一般秋葵都是喜欢生吃的，往往是直接凉拌。新鲜的秋葵洗净后，直接用热水焯一下。可以把秋葵放整齐，然后需要拌凉拌酱。可以放一点生抽，老抽，和一些蒜末，青椒，加入老陈醋，盐，糖，鸡精和一点海鲜汁，搅拌均匀，然后就可以直接拿秋葵蘸汁了。

秋葵和鸡蛋也是两种完美的食材。先准备三个鸡蛋备用，然后把新鲜的秋葵清洗干净，切成小块。切好的秋葵呈星形，然后放入蛋液中，加入少许盐和鸡精调味。然后烧热锅，把油烧开。锅热了，把蛋液倒进锅里，再翻炒几下，两三分钟就可以熟了。

准备一些常见的沙拉食材，如大白菜、圣女果、苦菊、生菜、玉米等。可以加一点金枪鱼，把切好的秋葵放在一起，加一点醋汁调味，把沙拉搅拌均匀。这是一种非常简单又有营养的食物，非常适合想减肥的人。如果担心蛋白质的摄入不够，还可以加两个煮鸡蛋，增加蛋白质来源，这样这道菜完全够一顿饭吃了。

秋葵如何保持其鲜香酥脆的口感

简介:在制作秋葵的过程中，要想保持其原有的鲜香酥脆的口感，一定不能焯水。一旦焯水，不仅会失去营养，还会让味道特别老。所以做秋葵有很多需要注意的地方。

可能很多人在做菜的过程中会先把水焯水。大家都觉得这样做了之后，可以去除食物表面的一些杂质，同时也可以让食物更加美味。其实在做秋葵的时候，一定不要焯水。因为这样做不仅会让它的营养流失，还会让它的味道特别老。所以，想让秋葵吃起来又香又脆，一定不能焯水。而且黄秋葵含有大量的营养成分，焯水后可能会流失。

如果你想把这道菜做得非常好吃、香脆，一定要注意它的方法。到时候可以准备一个容器，往里面加点水。在清水中放入盐和苏打水，然后用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后，可以将秋葵在水中浸泡一会儿。但需要注意的是，浸泡时间不宜过长，5分钟左右就够了。因为浸泡太久，也可能破坏秋葵原有的美味。在浸泡的过程中，不仅可以去除表面的一些杂质，还可以起到杀菌的作用。

黄秋葵浸泡一会儿就可以捞出来，然后用清水把表面的杂质洗干净。这个时候也可以在秋葵表面倒一层食用油，可以防止秋葵在烹饪过程中变色。而且经过一层食用油，吃起来会发现秋葵更美味。这种情况下，你不用担心，秋葵会有营养流失，同时还能锁住秋葵的水分。接下来，大家可以根据自己的喜好来烹饪。有些朋友可能会选择直接下锅蒸秋葵。这个做法也很好，蒸出来的秋葵味道很好。

黄秋葵是否应该焯一下

不，整个都焯一下。秋葵最珍贵的就是粘液，很容易流失到水里。所以黄秋葵焯水的时候一定要把整个根都放进锅里，如果切了以后再焯水是完全错误的。

咖啡黄葵(学名:黄秋葵(Linn。)Moench)也叫秋葵，锦葵科黍。茎圆柱形，疏生刺。叶掌状，裂片宽到狭窄，托叶线形，具长硬毛。花单生于叶腋，花梗疏生长硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状绒毛；花黄色，内基部紫色，蒴果管状，尖顶状，种子球形，有脉。花期5-9月。

咖啡黄葵被称为蔬菜之王。其嫩荚鲜嫩，含有果胶和多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊的风味和爽滑的口感。一般可以炒，做成汤，腌制，罐装等等。除了鲜嫩的果实，它的叶子，花蕾和花也可以食用。

黄葵咖啡营养丰富，幼果中含有大量粘稠的汁液，具有特殊的风味。它的果汁混合了果胶、牛奶多糖和阿拉伯聚糖。它的果胶是可溶性纤维，在现代保健的新概念中很受重视，如果经常食用，它有加强胃肠道和滋养阴阳的作用。

扩展信息:

食用功效

1.强肾补虚:具有增强身体耐力、抗疲劳、强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有植物伟哥的美誉。

2.护胃养胃:具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜、防止便秘等保健功能。

参考:

百度百科-秋葵