丝瓜为什么会变苦
丝瓜的苦味是由基因控制的，基因是可以遗传的。如果种下了苦丝瓜种子，长出来的丝瓜也会是苦的。
在昆虫授粉的过程中，没有苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，或者苦瓜的花粉使丝瓜变苦了。持续高温、光照不足、干旱等因素都会影响植物正常的养分吸收，导致苦瓜的形成。
丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1和维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味物质、瓜氨酸等。成长习惯:
光照:丝瓜是短日照作物，喜强光，耐弱光。苗期日照短，温差大，有利于雌花花芽分化，早结果，产量高。全生育期较短的日照和较高的温度有利于茎叶的生长发育，维持健康的营养生长，也有利于开花坐果、幼瓜发育和产量的提高。
温度:丝瓜是喜温耐热作物。其生长发育的适宜温度为20-30℃，种子萌发的适宜温度为28-30℃，在30-35℃萌发迅速。
湿气:丝瓜喜潮湿，怕干旱。土壤水分高，含水量在70%以上时，在50%以下时生长缓慢，空气湿度不应低于60%。75%-85%时，增长速度快，瓜多。当空气湿度在短时间内达到饱和时，仍能正常生长发育。
丝瓜为什么是苦的
丝瓜为什么是苦的原因如下:
1.丝瓜的苦味是由基因控制的，基因是可以遗传的。如果种下苦丝瓜籽，长丝瓜也是苦的。
2.在昆虫授粉的过程中，没有苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉导致了丝瓜的苦味。也就是说，丝瓜开花授粉时，引起了异常和苦味。
为什么炒丝瓜是苦的
丝瓜苦的原因可能如下:
第一，品种的苦味
可以遗传。如果种下丝瓜的种子，丝瓜会是苦的。丝瓜的苦味也是受基因控制的，基因是可以遗传的。一般罗纹丝瓜容易形成苦瓜。
第二，异花授粉
在昆虫授粉的过程中，没有苦味的丝瓜收到了有苦味的丝瓜的花粉或者苦瓜的花粉，导致丝瓜是苦的。
三是高温、干旱、光照不足等不良生长环境
持续高温、干旱、光照不足影响植物正常的养分吸收，导致苦瓜的形成。
四。肥料的不合理使用
在丝瓜的生长过程中，如果氮肥施用过多，有机肥和磷钾肥施用过少，水分不足，也会加重苦味。
五.植物伤害
丝瓜在移栽、施肥、除草或锄地时根系受损，导致丝瓜变苦。另外，遇到虫害，藤蔓受损，很容易产生苦瓜。
不及物动词连作
在同一块土地上连续种植丝瓜作物，苦瓜发病率高。
所以，丝瓜虽然苦，但没有毒，只是味道不好，还是可以吃的。
丝瓜苦的原因有三个
丝瓜也是夏季常见的蔬菜，丝瓜炒鸡蛋、丝瓜鸡蛋汤都是不错的选择，但也有人买的丝瓜是苦的。以下是丝瓜苦的三个原因。
丝瓜为什么会有苦味
丝瓜的苦味有三个原因:(1)品种是自己遗传的；(2)环境条件的突然变化；(3)养殖管理媒介控制
苦味物质是一种葡萄糖苷，有两种不同的物质。丝瓜的苦味来源于葫芦素C，葫芦素C不仅存在于植物中，也存在于丝瓜果实的表皮中。葫芦素C一般靠近果梗，有很强的苦味。当有苦味的植物与没有苦味的植物杂交时，后代果实是苦的。
野生丝瓜通常含有一种叫糖苷的苦味物质，可以防止其他动物吃它的种子，从而极大地方便了后代的繁衍。随着农业的不断发展，劳动人民也逐渐学会了种植丝瓜。在长期的人工选择下，丝瓜逐渐向人们需要的方向发展，苦味物质逐渐消失。但也有很多丝瓜的梗里残留了一点糖苷，所以会有苦味。
有的丝瓜长柄末端不苦，但整个瓜特别苦。原因是什么？因为生物进化有两个方向，一个叫进化，是生物进化的主流。生物也会向相反的方向发展，这叫返祖现象。植物恢复了许多合成葡萄糖苷的能力。由于天气不确定，营养供给不畅，虫害或丝瓜藤受损，容易产生苦丝瓜。
丝瓜苦可以遗传。如果种下丝瓜苦的种子，丝瓜苦很快就会长出来，几代下来还是苦的。这是因为植物的不同性状是由基因控制的，丝瓜的苦味也是由一对基因控制的，而且很容易表达(显性基因)，所以只要苦味基因存在于丝瓜中，就一定有苦味。基因是可以遗传的。
为了避免苦丝瓜带来的损失，留种时要把苦的删掉，种植时要注意合理灌溉，及时除草杀虫，尤其要避免损伤植株。
丝瓜小贴士
丝瓜(学名:丝瓜。)是葫芦科一年生攀援藤本植物；茎和枝粗糙，具肋和被微柔毛。卷须稍粗壮，短柔毛，通常2-4叉。叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形，上面深绿色，粗糙，疣，下面浅绿色，短柔毛，掌状脉，具白色短柔毛。雌雄同株。雄花通常为15-20朵，生于总状花序上部；雄蕊通常为5枚，开花初期稍合，最后完全分离。雌花单生，花梗长2-10厘米；子房长圆柱形，具柔毛，柱头扩大。果实圆柱形，直或稍弯，表面光滑，通常有深色纵条纹，未成熟时肉质，成熟时干燥，内部有网状纤维。种子多数，黑色，椭圆形，光滑，具狭翅。花果期:夏秋。
它在中国的南方和北方被广泛种植。在世界的温带和热带地区也广泛种植。云南南部有野生，但果实短小。水果是夏季蔬菜。当它成熟时，里面的网状纤维被称为丝瓜，可以代替海绵用来洗炉子和家具。也可入药，有清凉、利尿、活血、调经、解毒的功效。
丝瓜是酸性还是碱性
丝瓜是碱性食物。
钙、钠、钾、镁等金属元素含量高的食物。被称为碱性食物。从营养学的角度来说，酸性食物和碱性食物其实就是指酸性食物和碱性食物，针对它们对人体酸碱平衡的影响。酸性食物和碱性食物是一个生理学概念，
而不是简单的味道或食物溶解在水中的化学性质。是指人吃某种食物，经过消化、吸收、代谢，最后。
丝瓜各部分的具体好处
整个丝瓜都是宝。让我们来看看每个部分的优势:
1.丝瓜肉:将丝瓜肉切片，煲汤食用，可清热化痰。对中暑、湿疹、咳嗽、血尿便血、筋骨酸痛有一定疗效。
2.丝瓜籽:丝瓜籽味苦，性平，有清热化痰、消炎杀虫的功效。将丝瓜籽6克粉碎后用开水冲泡饮用，对肺热咳嗽、痰黄稠等症有一定疗效。
3.丝瓜花:丝瓜花性寒，味苦，有清热解毒的功效。将丝瓜花用水煮8分钟，冷却后饮用，对上火引起的咽喉肿痛有极好的疗效。
4.丝瓜藤:丝瓜藤有极好的疏通经络的作用。有关节炎、颈椎病等症状的人，可以用丝瓜藤10克一起喝，可以有效缓解因空调引起的脖子僵硬、疼痛等问题。
5.丝瓜叶:丝瓜叶性微寒，味苦、酸，具有极佳的清热解毒、化痰止咳、活血化瘀的功效。两三片丝瓜叶用开水冲泡当茶喝，能有效缓解大脑供血不足的症状。
6.丝瓜:丝瓜性平味甘，有通络活血的功效。老寒腿、风湿性关节炎、腰肌劳损等患者。取丝瓜10克，水煎服，然后内服外敷，可以很好的缓解疼痛症状。
