黑木耳泡多久？
黑木耳是我们生活中最常见的食物。因为黑木耳营养丰富，而且黑木耳还可以搭配很多菜肴，让这些食物味道更好。
但黑木耳泡久了，会有毒素。这不是因为黑木耳本身有毒素，而是因为它受到了外界环境的感染。于是，黄曲霉毒素出现了，这是一种非常厉害的毒素。如果中毒情况严重，会让我们担心自己的生命。
泡黑木耳的时候要遵循以下几个原则，这样就不会出现黑木耳中毒的情况:
第一，泡的时间要充足黑木耳虽然好吃，但往往是干的状态；所以我们在吃黑木耳的时候，要先把黑木耳用清水泡一下，然后才可以清洗干净再吃。
而且我们泡木耳的时候，为了保证木耳的新鲜度；你应该在吃黑木耳之前先把它浸泡一下。只需要2-3个小时就可以让干木耳吸收足够的水分，然后浸泡清洗。
泡木耳的时候尽量不要超过一天，在下一餐之前准备好相应的木耳食材。保证每餐吃的黑木耳都是非常新鲜的。
二、泡木耳重量适中为了防止木耳泡久了，我们要尽量少泡木耳。能吃多少就吃多少，这样就很合适了，不会有浪费，也不会泡黑木耳太久产生毒素。
木耳泡多了，要把没吃完的木耳晾干，等到下次吃的时候，多洗几次，焯一下再煮。
所以在我个人看来，泡木耳最好不要超过一天，尤其是隔夜。但最好的办法是吃多少就泡多少，以免真菌中毒。
黑木耳泡5个小时能吃吗
一般来说，黑木耳3个小时内就能吃，不想再吃了。
如果室内温度在20℃以上，尤其是夏天，黑木耳会很快变质。发泡时间超过8小时，变质导致的细菌量会达到几倍到几十倍，可能会产生毒素。吃不下了。
我们来看看黑木耳的做法:
步骤:
木耳山药排骨汤是一道美味佳肴。此菜具有益气健脾、清胃清肠、补血强肾的作用，有助于增加产妇的食欲，排除体内毒素，改善血虚症状。
我们来看看方法:
佐料
小碗30片黑木耳
200克排骨
200克山药
15片枸杞。口感脆厚，可炒可炖也可凉拌，软糯。每片都是无根黑木耳，泡后形状像小碗，清洗更方便，口感更好。
2.排骨洗净，姜切片，小葱洗净，扎成葱结。
3.将黑木耳用温水浸泡半小时，浸泡后的黑木耳肉很厚。
4.将山药去皮，切成小块。
5.将排骨放入水中焯一下。
6.将焯水的排骨洗净，与山药一起放入炖锅中，加水、料酒，将葱、姜煮熟，然后转小火炖一小时。
7.浸泡后加入黑木耳，煮开。
8.关小火，再炖一个小时。
9.加入枸杞，加盐调味，撒上葱花作配菜。
10.木耳吸收了排骨的鲜味，很软很好吃。
11.泡好后的木耳像小碗，我就选了最小的。
技巧
黑木耳含有丰富的膳食纤维，对降低胆固醇，排出无意识吃下的谷壳、木屑、沙子，带走消化道内的一些杂质有一定的作用。经常吃黑木耳对人体有益。
黑木耳泡6个小时能吃吗
泡6个小时不能吃黑木耳，因为泡了半个小时不吃会中毒，一个小时内可以长期吃黑木耳。千万不要吃木耳，会引起中毒。
泡木耳要多久
一天左右，时间长了就不能吃了。
人们在栽培黑木耳时，会在培养基中添加尿素、铵盐等含氮物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐。因此，鲜木耳中往往含有少量的亚硝酸盐。
有人指出木耳等菌类容易富集亚硝酸盐，但最近一项研究指出，木耳中的亚硝酸盐含量远低于新鲜蔬菜的标准。另外，木耳泡好后，亚硝酸盐含量会更低。因为亚硝酸盐在浸泡和反复洗涤过程中会随水流失，所以浸泡过的木耳比鲜木耳更安全。
研究结果也帮助我们消除了疑虑。研究人员分别比较了新鲜黑木耳在常温和冷藏条件下亚硝酸盐含量的变化。结果表明，浸泡24h后，无论是常温贮藏还是冷藏贮藏，亚硝酸盐含量都会下降。所以泡好的木耳放一晚上会比较安全。
扩展信息
注意
夏天气温高湿度大，微生物容易生长繁殖，食物容易变质，食物中毒高发，一定要小心。不要吃长时间浸泡的食物，不要吃超过4小时的凉菜。
另外需要注意的是，夏季的豆制品特别容易腐败变质，尤其是煮熟的豆制品。一旦它们的表面摸起来又粘又滑，它们就已经被微生物污染了。虽然里面没有什么不好的味道，但是还是扔掉吧，防止吃完不舒服。
参考来源:人民网-你必须知道吃什么:木耳要泡24小时
人民网-黑木耳泡了两天差点死掉。这些东西泡久了就不要吃了！
