冷穿心莲需要焯水吗
穿心莲500克、大蒜5克、生姜5克、干辣椒1克、油、盐、糖、香油、冷醋、鸡精。冷拌穿心莲
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1.穿心莲洗净，去老茎叶。锅里烧开水，往水里滴半勺油，倒入半勺盐，放入穿心莲(看到叶子在水里变成深绿色，马上拿出来。绿叶蔬菜不宜焯太久。
2.排出排水篮中的水。为了让味道更好，把它放在冰箱里冷却一会儿。没有冰箱的童鞋可以向我学习，风扇可以快速降温。这招也挺管用的。
3.将蒜、姜、干辣椒剁碎，越细越好。
4.将冷却后的穿心莲用手挤些水(去苦味)，然后与姜、蒜、花椒一起放入锅中，倒入盐、糖、香油、冷醋、鸡精，拌匀，最后淋上香油即可食用。
穿心莲凉拌用开水吗
穿心莲是一种药材，也是一种新蔬菜，最常见的吃法是凉拌。感冒的穿心莲焯水了吗？我们来看看穿心莲的凉拌法。
凉拌穿心莲是一道好菜。凉拌穿心莲要焯水吗？凉拌穿心莲怎么好吃？肯定有很多朋友不知道！接下来，边肖将向你介绍相关内容。
要不要把凉拌穿心莲焯一下
你不必漂白它。
如果你把水焯一下，你必须快点。水开后倒入洗净的穿心莲，立即关火。时间控制在一分钟以内。取出后用冰水迅速冷却，防止颜色变黄。
穿心莲微苦。其实凉拌穿心莲不用焯水就可以直接加调料吃。两种方法我都试过，没有烫过的口感嫩滑，但回味会略苦。但经过热烫冷却后，混合物基本不苦，只是口感略韧，选自己喜欢的吧。
穿心莲的颜色是绿色的，味道是新鲜的，闻起来像草~~
据说穿心莲的主要作用是清热解毒、凉血消肿，可用于治疗急性痢疾、肠胃炎、感冒发热、咽喉肿痛等呼吸道炎症。
穿心莲的冷混方法
材料:穿心莲200克，熟黑芝麻适量
调料:姜、小米椒、蒜、葱、盐、香油、醋
。
2在锅里放些水，烧开。
3将穿心莲放入锅中焯一下。
4取出焯水的穿心莲，用冷水冷却，挤干，放入切碎的葱丝、姜丝、蒜片、小米椒圈，加入香油、盐、醋调味，撒上u>；虾伞/p & gt；
技巧
穿心莲焯水后立即取出冷水，以保持穿心莲色泽翠绿，口感脆嫩。
食用穿心莲的注意事项
1.注意不要和滋补的中药一起吃。因为穿心莲是寒性的东西，如果和滋补的中药一起吃，会有冲突。所以，如果你自己吃滋补中药，那就不要和穿心莲一起用。
2.注意不要与烟酒、辛辣食物、有鱼腥味的食物同食。一般穿心莲都是火热的时候吃，所以在吃穿心莲的同时，最好不要和烟酒、辛辣、鱼腥味的食物一起吃，以免加重病情。
3.孕妇不宜吃穿心莲。穿心莲有终止妊娠的作用。其抗生育作用的机制与其抗生育作用和直接损伤绒毛细胞有关。所以孕妇最好不要吃穿心莲，在平时的饮食中更要注意。
4.身体虚弱最好不要吃。如果患有阳虚，或者脾胃虚弱的人，最好不要吃穿心莲。因为穿心莲也是寒性的东西，如果是寒性的，就不适合吃太多。如果吃多了，会加重身体的寒性。
凉拌穿心莲怎么做
凉拌穿心莲是一道很常见的家常菜，也是穿心莲的常见做法。其实烫不烫都可以，主要看你更喜欢哪种口味。这里没有严格的限制。
要不要把凉拌穿心莲焯一下
不管有没有变白。
1.不需要焯水:凉拌穿心莲不需要焯水，但需要洗净后用盐水浸泡15分钟左右，去除里面的细菌，使之更干净。然后加入酱汁，搅拌均匀。
2.需要焯水:有些人可能不习惯生吃，所以会在凉拌之前把穿心莲放在热水里。只需等水烧开，将洗净的穿心莲放入水中，煮一会儿，再取出即可。穿心莲冷却后，与准备好的酱汁混合均匀。需要注意的是，焯水时间不要太长，否则会失去穿心莲的清爽口感，而且在烹饪过程中会损失一些成分。
冷拌穿心莲
1.准备好原料，穿心莲、醋、白糖、酱油、辣椒油、芝麻(熟)。
2.穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，然后用清水冲洗干水备用。
3.可以一边泡穿心莲一边准备汁液。将3汤匙醋和2汤匙糖放入碗中，加入酱油，加入1汤匙辣椒油，撒上芝麻，然后搅拌均匀。
4.将调好的汁液直接倒入穿心莲中，控制到干水，搅拌均匀。
穿心莲的功效与作用
1.能清热解毒，防治感冒。通常如果有上火引起的咽喉痛，很多人会服用穿心莲消暑。所以穿心莲是清热解毒的良药，常用于口腔咽喉肿痛引起的感冒，以及感冒引起的发热头痛。
2.还能保肝利胆，凉血消肿。穿心莲内酯对肝损伤有明显的拮抗作用，可降低血清ALT、ASTAKP、SB和肝内甘油三酯。穿心莲内酯还具有显著的利胆作用。此外，与鱼腥草、薏苡仁、芦根同用，能凉血消肿。
3.它对治疗肺结核和百日咳有效。肺结核和百日咳不是一两天就能消灭的疾病。穿心莲对轻度肺结核和百日咳有一定疗效，当然只是起到一部分作用。
4.它具有抗癌和抗血栓形成的作用。实验表明穿心莲对恶性葡萄胎和绒毛膜癌子宫原发病灶的消失和肺、阴道转移灶的吸收有明显作用。穿心莲中的黄酮类化合物具有抗血小板聚集、改善血液粘稠度、抗血栓形成、增加心肌血流量和抗心肌梗死的作用。
穿心莲注意事项
1.注意不要和滋补的中药一起吃。因为穿心莲是寒性的东西，如果和滋补的中药一起吃，会有冲突。所以，如果你自己吃滋补中药，那就不要和穿心莲一起用。
2.注意不要与烟、酒、辛辣、有鱼腥味的食物同食。一般穿心莲都是火热的时候吃，所以在吃穿心莲的同时，最好不要和烟酒、辛辣、鱼腥味的食物一起吃，以免加重病情。
3.孕妇不宜吃穿心莲。穿心莲有终止妊娠的作用。其抗生育作用的机制与其抗生育作用和直接损伤绒毛细胞有关。所以孕妇最好不要吃穿心莲，在平时的饮食中更要注意。
如何冷拌穿心莲？
为了冷混穿心莲，介绍以下方法:
准备材料:穿心莲500g，蒜，盐，酱油，香醋，熟白芝麻，香油
2、干净；
3.将锅里的水烧开，将穿心莲放进去熨烫；
4.取出用清水冷却；
5.大蒜用压蒜器压出来；
6.将烫过的穿心莲和切碎的大蒜一起放入小锅中，加入盐、香油、酱油、香醋和熟白芝麻拌匀；
7.一碟小菜是这样做的。穿心莲有苦味，拌上调料就不会觉得苦了。
