青豆是大豆吗？
绿豆和大豆是同一种植物在不同时期的产物。青豆直接从地里收割，含水量高。大豆成熟后收割，晾干，含水量很少。四季豆含有多种营养成分，每次不要吃太多，以免出现腹胀、胃痛等症状。大豆蛋白质含量高，容易消化。是一种理想的营养保健品。
首先，区别
绿豆和大豆是同一种植物，是同一种植物不同时期的产物。四季豆直接从地里收割，含水量高，就是鲜豆，人们所说的毛豆就是鲜大豆。大豆生长成熟后收割，晒干获得。豆类中的水分被还原成大豆。
二、绿豆的功效
四季豆富含脂肪酸和大豆磷脂，能维持血管惰性，防止脂肪肝形成，有一定的健脑作用。四季豆还富含多种营养物质，可抑制肠癌、食道癌等。在一定程度上。它们富含营养，经常食用对人体健康有益。但含淀粉较多，每次不要吃太多，以免出现腹胀、胃痛等症状。而且肾病、通风不良、肝病严重的人也不适合吃四季豆。
第三，大豆的营养成分
大豆营养成分均衡，蛋白质成分是生猪肉的2倍，鸡蛋的2.5倍。而且大豆蛋白的碳水化合物组成和小动物蛋白相似，接近人体所需的比例，所以容易消化。大豆对动脉硬化的人也非常有益，是理想的营养保健品。
大豆和四季豆一样吗？
大豆味甘，性平，性寒。它不仅含有丰富的蛋白质等营养成分，还含有维生素E、维生素B、矿物质等微量元素。为了生存...因此，豆制品具有很强的补气血功能，是患者的良好饮食。豌豆又被称为青豆、冷豆、回豆等。
青豆、大豆和毛豆是一回事吗
不是，但它们都是不同品种的大豆。
青豆是绿色的大豆。根据其子叶的颜色，可分为两种:绿皮绿仁大豆和绿皮黄仁大豆。茎粗壮，密被长灰色刚毛。叶柄长，浓密灰色长刚毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小裂片菱形卵形，长7-13厘米，宽2-6厘米，顶端渐细，基部宽楔形或圆形，两侧有白色长柔毛，侧生小裂片，斜卵形；叶轴和叶柄密被黄色长刚毛。
大豆，俗称黄豆。豆科为一年生草本植物，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被棕色刚毛。叶通常具3小叶；托叶脉和黄柔毛；叶柄长2-20厘米；宽卵形的小叶，纸质；总状花序短花少，长花多；总花梗通常有5-8朵无柄、紧密排列的花；苞片披针形，具糙伏毛；披针形的小苞片，贴伏刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部有花梗，花瓣状翅。豆荚肥大，微弯，下垂，黄绿色，密被棕黄色长毛；种子2-5粒，椭圆形，近球形，种皮光滑，有淡绿、黄色、棕色和黑色等。花期为6-7月，结果期为7-9月。
毛豆又称菜用大豆，是大豆作物中专门用于鲜食嫩荚的菜用大豆。大豆是带荚的新鲜大豆。大豆是一年生作物，茎粗而硬，毛细。它的豆荚是扁平的，上面有细毛，所以人们叫它大豆。新鲜的时候，豆荚又嫩又绿，绿的可爱。
青豆是大豆吗
青豆不是大豆。但都属于一种大豆。
简介:
大豆(学名:Glycine max)又叫青仁五豆、黄豆、木豆、麻寿豆、麻寿豆。品种有冬豆、秋豆、绿豆，主要产于东北地区。中国，古称茴香，是一种种子富含蛋白质的作物。豆科大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、浅绿、黑色等。大豆最常用于制作各种豆制品，提取大豆油，酿造酱油，提取蛋白质。豆渣或大豆磨成粗粉也常用于牲畜饲料。
绿豆(学名:Pisum sativum)属于豆科一年生攀缘草本植物。
中国自古就有五千年的栽培历史。在我国广泛栽培，产于东北、华北、陕西、四川及长江下游。长江流域和西南地区都有栽培，东北地区的大豆品质最好。全世界栽培的大豆都是中国直接或间接传播的。
中国大豆的主产区是黑龙江省。占当年全国产量的34%，商品量占全国一半以上。大豆产量超过50万吨的省份还包括河北、内蒙古、吉林、江苏、安徽、山东、河南，这些省份合计占全国大豆产量的46%。其余23个省区市仅占大豆产量的20%。绿豆有一层青绿色的种皮。根据子叶的颜色，大豆可以分为两种:绿皮绿核大豆和绿皮黄仁大豆。
形态特征:
1.青豆是绿色的大豆。根据其子叶的颜色，可分为两种:绿皮绿仁大豆和绿皮黄仁大豆。茎粗壮，密被长灰色刚毛。叶柄长，浓密灰色长刚毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小裂片菱形卵形，长7-13厘米，宽2-6厘米，顶端渐细，基部宽楔形或圆形，两侧有白色长柔毛，侧生小裂片，斜卵形；叶轴和叶柄密被黄色长刚毛。
总状花序腋生，苞片和小苞片披针形，有毛；萼状，萼齿5，披针形，具最长的下部齿，全部密被白色长柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍长于花萼；旗瓣顶点微凹，翼瓣2耳，龙骨瓣镰刀形；雄蕊10，二形；子房线形，有毛。豆荚长圆形，稍弯曲，下垂，黄绿色，有浓密的绿色刚毛，种子可食。
2.大豆外观有浅绿、黄色、棕色、黑色，因品种而异。种脐明显，椭圆形。花期为6-7月，结果期为7-9月。
荚果丰满，长方形，微弯，下垂，黄绿色，长4-7.5厘米，宽8-15毫米，密被棕色长毛；种子2 ~ 5粒，卵圆形，近球形，卵圆形至长圆形，长约1厘米，宽5 ~ 8毫米，种皮光滑，大豆植株直立，分枝，高度从几厘米到2米多。自花授粉，开白色或略带紫色的花。种子为黄色、绿色、棕色、黑色或双色，每个豆荚包含1至4粒种子。大豆在各种土壤中都可以种植，但它在温暖、肥沃、排水良好的沙壤土中生长旺盛。晚霜后播种，9、10月成熟。一般来说，大豆应该在脱叶储存后种子的含水量降至13%以下时收获。
