四季豆、黄豆、毛豆黄豆是一个东西吗？
没有，但它们都是不同品种的大豆。
青豆是绿色的大豆。根据其子叶的颜色，可分为两种:绿皮绿仁大豆和绿皮黄仁大豆。茎粗壮，密被长灰色刚毛。叶柄长，浓密灰色长刚毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小裂片菱形卵形，长7-13厘米，宽2-6厘米，顶端渐细，基部宽楔形或圆形，两侧有白色长柔毛，侧生小裂片，斜卵形；叶轴和叶柄密被黄色长刚毛。
大豆，俗称黄豆。豆科为一年生草本植物，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被棕色刚毛。叶通常具3小叶；托叶脉和黄柔毛；叶柄长2-20厘米；宽卵形的小叶，纸质；总状花序短花少，长花多；总花梗通常有5-8朵无柄、紧密排列的花；苞片披针形，具糙伏毛；披针形的小苞片，贴伏刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部有花梗，花瓣状翅。豆荚肥大，微弯，下垂，黄绿色，密被棕黄色长毛；种子2-5粒，椭圆形，近球形，种皮光滑，有淡绿、黄色、棕色和黑色等。花期为6-7月，结果期为7-9月。
毛豆又称菜用大豆，是大豆作物中专门用于鲜食嫩荚的菜用大豆。大豆是带荚的新鲜大豆。大豆是一年生作物，茎粗而硬，毛细。它的豆荚是扁平的，上面有细毛，所以人们叫它大豆。新鲜的时候，豆荚又嫩又绿，绿的可爱。
详细说说四季豆、大豆和毛豆的区别
大豆的含义包括黄豆和毛豆。
1.不同性质:四季豆属于豆科一年生攀援草本植物。大豆是双子叶植物、豆科和大豆的一年生草本植物。
2.颜色不同:青豆是有青绿色种皮的大豆。大豆是一种有黄色种皮的豆类。
3.分布区域不同:中国四季豆主要集中在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。大豆起源于中国。中国各地均有栽培，其中黑龙江大豆最为著名，在世界各地广泛栽培。
扩展信息:
注意:
1.大豆在消化吸收的过程中会产生过多的气体，会引起腹胀，所以有消化功能障碍和慢性消化疾病的人要尽量少吃。
2.老年人应适量食用大豆，不要过量。因为老年人各器官功能减弱，过多摄入豆制品，不完全蛋白质分解的非蛋白氮会通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。
3.大豆含有大量的嘌呤碱，会增加肝肾的代谢负担。所以肝肾器官有严重疾病时，注意少吃或不吃黄豆。
4.少吃干炒大豆。因为炒大豆不仅会阻碍人体对蛋白质的吸收，而且大豆中的胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血凝素等有害因素在干热条件下也无法分解。
参考来源:百度百科-大豆
参考来源:百度百科-青豆
是青豆吗
是的
大豆俗称青豆。大豆在古代被称为糯米。大豆是黄晴黑大豆和棕大豆的总称。它有5000多年的栽培历史，起源于中国南方。
青豆是有青绿色种皮的大豆。根据其子叶的颜色，可分为两种:绿皮绿仁大豆和绿皮黄仁大豆。茎粗壮，密被长灰色刚毛。叶柄长，浓密灰色长刚毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小裂片菱形卵形，长7-13厘米，宽2-6厘米，顶端渐细，基部宽楔形或圆形，两侧有白色长柔毛，侧生小裂片，斜卵形；叶轴和叶柄密被黄色长刚毛。
扩展信息:
四季豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有维持血管弹性、健脑、防止脂肪肝形成的作用；研究表明，四季豆富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。绿豆可以为人体提供儿茶素和表儿茶素这两种黄酮类抗氧化剂。这两种物质能有效清除体内自由基，预防自由基引起的疾病。
能延缓机体衰老，还具有抗炎和广谱抗菌作用。绿豆还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾病控制和预防中心根据14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，可以解毒，降低心脏病和癌症的风险。
参考来源:百度百科-青豆
参考来源:百度百科-四季豆
四季豆和青豆的区别
绿豆:也叫菜用大豆，是专门在大豆作物中鲜食的。豆荚是嫩绿色的，看起来绿色可爱。绿豆:是大豆和豌豆的别称。它有一个长叶柄，浓密的灰色刚毛，粗茎和浓密的灰色刚毛。
1.毛豆和四季豆的区别
1.概念不同:毛豆又称菜用大豆，是大豆作物中专门用于鲜食嫩荚的菜用大豆。是一年生作物，茎粗硬，有细毛，荚果上也有细毛；绿豆，大豆和豌豆的另一个名字，是豆科的一年生攀缘草本植物，长叶柄，浓密的灰色刚毛，粗壮的茎，小托叶和披针形的叶子。
2.颜色不同:毛豆新鲜时，豆荚嫩绿色，绿色可爱，种皮一般为黄色；四季豆种皮青绿色，豆荚长圆形，略弯曲，下垂，黄绿色。
3.分布范围不同:毛豆盛产于江西萍乡，以萍乡上栗县湖塘村最为丰富，口味最为特殊；四季豆主要集中在东北平原、黄淮平原、长三角、江汉平原。
二、毛豆和四季豆的价值
1.四季豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，含有α；-胡萝卜素和β；-胡萝卜素，富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等。，是人体维生素C、维生素A、维生素K和维生素B的主要来源之一。还能提供少量的钙、磷、钾、铁、锌、硫胺素、核黄素。
2.大豆含蛋白质40%左右，脂肪20%左右，维生素和营养丰富。除了可以直接食用，还可以作为酱料、酱油和各种豆类食品。叶、茎、豆粕和粗豆粕可用作肥料和优良的牲畜饲料。豆粕被加工成浓缩蛋白、组织蛋白和各种豆类食品。大豆油不仅主要用于食品，还是油漆、润滑油、搪瓷、肥皂、防腐剂、人造橡胶等的重要原料。
