这是什么面粉？能买到的地方一般都适合用。
事实上，它是从不含麸质的面粉中提取的。所谓面粉(又称小麦粉)，是用面粉加工去除面筋，然后将面筋洗干净的水粉沉淀，过滤晾干，再烘干，磨成细粉。它们通常在超市出售。
超市里一般卖的成粉是什么
成粉:
成粉是一种无麸质面粉，成分是小麦。可用于制作各种小吃，如虾饺、粉丝、肠粉等。这是加工过的面粉。用水漂洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，面筋就成了面筋，剩下的就是粉状了。成粉是生淀粉。
一般超市都能买到！
扩展信息:除了直接使用，淀粉还可以加工成各种变性淀粉和水解产品。
粉丝、粉条等淀粉制成的食物可以直接食用；
淀粉作为原料，可用于方便面、香肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品。用作发酵原料生产淀粉糖、氨基酸、酒精、抗生素、味精等产品。淀粉还可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。
什么是淀粉？这家超市叫什么名字？超市里叫成面、汀粉、汀面、麦淀粉。成粉是一种无麸质面粉，主要成分是小麦。它是用水冲洗面粉，将面筋从面粉中分离出来，晒干，分离出来的面筋就成了面筋。
成粉就是小麦淀粉，超市里叫成面、听粉、听面、小麦淀粉。成粉是一种无麸质面粉，主要成分是小麦。它是用水冲洗面粉，将面筋从面粉中分离出来，晒干，分离出来的面筋就成了面筋。
小麦粉简介将小麦粉和面团直接在水中清洗，直到面团的体积不再缩小，剩下的面团是面筋，小麦粉在水中。静置沉淀，待浑浊分离时，即可映出人影，慢慢倒出上层的水。下面的粘性物质被烘干或干燥成粉状小麦。
成粉其实就是生淀粉。使用时用开水冲泡，使其糊化、发粘，即可作为面团使用。
用土豆或者红薯做浆，或者用绿豆粉做面团，也可以做相应的面粉，但是很难得到面筋。如果不喜欢直接手洗，可以在面团外面包纱布，但是取面筋会很麻烦。糊化后的淀粉还可以作为粘合剂，天然环保，粘贴牢固，但在高温高湿环境下容易发霉。
超市里的成粉叫什么名字
成粉在超市里叫成面或者小麦淀粉。
成粉又称成面、听粉、小麦淀粉，是一种无麸质面粉，主要成分是小麦。它是用加工过的面粉制成，用水漂洗，面粉中的面筋与其他物质分离，面筋变成面筋，剩下的是粉状。可用于制作各种小吃，如虾饺、粉丝、肠粉等。
成分其实就是成分。很多人去超市买成粉发现找不到成粉，只是在包装上写成粉或者小麦淀粉。成粉颜色很白，可以用来做冰皮月饼，凉面，各种零食等。是制作水晶蛋糕的常见原料。
自制玉米粉
玉米粉加到面粉里，可以强化面筋，膨胀。它含有高蛋白，也叫植物肉，可以和面筋一起炒做素菜。如果实在手头没有面粉，也可以自己做面粉。具体做法是先将小麦粉软化成面团，然后放入水中直接洗净。当面团的体积不再减少时，剩下的面团就是面筋。
磨粉在水中，只要适当让水静置沉淀至清澈浑浊，将上层的水慢慢倒出，剩下的粘稠物质晾干或烘干，即可得到磨粉。除直接使用外，还可加工成各种变性淀粉和水解产品。成粉也可以用来勾，但是光泽度差，质量不如土豆粉，勾完后容易沉淀，所以用的不多。
