台湾省乌龙茶属于哪种茶
台湾省乌龙茶属于半发酵茶，兼具非发酵茶和全发酵茶的特点。所以存放乌龙茶一定要像存放绿茶一样:防晒、防潮、防臭。但是，由于乌龙茶经过发酵，所以比绿茶更耐久。
乌龙茶是由宋代的贡茶龙珠和凤饼演变而来，产生于1725年(清朝雍正年间)左右。据福建安溪县志记载，安溪人最早发明乌龙茶是在清雍正三年，后来传入闽北和台湾省。
据史料考证，1862年福州就有茶店，1866年台湾省乌龙茶开始出口。乌龙茶不仅在广东、福建等省内销，还远销日本、东南亚、港澳等地。
台湾乌龙茶的贮藏特性；
水分对台湾乌龙茶的品质有很大影响。成品茶吸湿性强，容易吸收空气中的水分，叶绿素会迅速降解，加速茶多酚的氧化。乌龙茶含水量的标准是:5%茶，7%梗。一天下来，茶叶的含水量可以达到7。暴露五六天后，上升到15%以上。
阴雨天气，每暴晒一小时，含水量增加1%。在气温高、适宜微生物活动的季节，如果茶叶含水量超过10%，茶叶就会发霉，失去饮用价值。
乌龙茶有什么特点
乌龙茶又称绿茶，属于半发酵茶，发酵度为20% ~ 70%。是中国特有的茶叶，也是中国六大茶类中颇具特色的茶类。乌龙茶创作于1725年(清朝雍正年间)左右。
乌龙茶是通过采摘、萎凋、漂烫、杀青、揉捻和干燥制成的。乌龙茶主要产于福建(闽北和闽南)以及广东和台湾省。近年来，四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶不仅在广东、福建等省内销，还远销日本、东南亚、港澳等地。
大红袍
什么是冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶产于台湾泸沽湖乡凤凰村永隆村张雅村，海拔600-1000米，被誉为茶中圣品。冻顶乌龙茶汤清爽宜人，色泽蜜绿金黄，茶香清新淡雅，香气淡雅，喉韵浓郁，回味持久。独特的香气据说是御浴茶的极品。台湾省泸沽附近的冻顶山，山多雾密，路陡。在山上采茶时，要冻住脚趾，以免滑下来。山顶叫冻顶，山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，特别珍贵。
冻顶乌龙茶的特点是外形呈半球形，色泽深绿油润，冲泡后汤色鲜黄绿色，香气高，花香，略带焦糖香，滋味醇厚，耐冲泡。冷乌龙茶品质优良，一直受到消费者的青睐，畅销台湾省、港澳台及东南亚地区。
冻顶乌龙茶和高山乌龙茶的区别
冻顶乌龙茶和高山乌龙茶的区别:
1.原产地海拔差异。冻顶乌龙茶产于台湾泸沽乡凤凰村永隆村张雅村，海拔约600-1000米。高山乌龙茶产于中国台湾省南投县和嘉义县，海拔超过1000米。
2.色泽的区别，冻顶乌龙茶汤清爽宜人，汤色蜜绿金黄，茶香清新淡雅，香气淡雅，喉韵浓郁持久，香气独特。据说是御浴茶的极品。高山乌龙茶汤色金黄，花香突出，口感和耐泡性强，滋味浓，香气高。
3.茶叶的形状不一样。冻顶乌龙茶茶叶呈半球形，色泽深绿，边缘有淡淡的金色，被誉为茶中圣品。高山乌龙茶外形呈半球形，色泽深绿，香气如金桂，清香甘甜。
4.气候的差异。冻顶乌龙茶生长在台湾省泸沽附近的冻顶山上。山多雾，路又陡又滑。上去采茶要冻住脚趾，以免滑倒。山顶叫冻顶，山脚叫冻脚。所以被称为冻顶茶。高山乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。台湾高山乌龙茶也叫软枝乌龙茶或金轩茶。
乌龙茶是中国特有的茶，主要产于福建北部、福建南部、广东和台湾省。台湾乌龙茶的主要茶产品:冻顶乌龙茶、文山宝中、高山茶、阿里山茶等。
扩展信息乌龙茶选购技巧:
1.温柔和颜色
1.嫩度是决定品质的基本因素。看形状干看叶底湿就是嫩。
2.茶叶的色泽与原料的嫩度和加工工艺密切相关。
第二，闻干茶的香味
把干茶捧在手里，把头伸进去紧紧闻一下，连续深呼吸三次。如果香气持续，甚至更浓，就是好茶。当然一定要注意香气是不是有明显原因的不自然，是不是人为制造的。而下等人，在吸第二口气的时候，会泄露蛛丝马迹，或者不会显香，甚至会流出绿色的气体和混合的气味，当然不要。
第三，茶的形状
1.条索是指各类茶叶的形状和规格，如炒青条、圆珠茶、扁龙井茶、颗粒红碎茶等。
2.整体粉碎是茶叶的形状和破碎程度，以平整为最好，破碎次之。
3.清洁度主要看有没有油茶。、茶梗、茶粉、茶籽以及制作过程中混入的竹片、木屑、石灰、泥沙等夹杂物的量。
第四，沏汤
1.茶汤颜色:用瓷勺搅动茶叶，看汤色如何。
2.茶汤的香气:茶叶的香气因品种、工艺、季节的不同而有不同的表现。
3.茶汤的味道:茶汤主要用来喝。用舌头让茶汤在口中来回翻滚，让茶汤的味道在口中得到充分的接触和感受，从而分辨出茶汤的甜、苦、涩、敛。
4.辨别叶底:叶底的识别主要靠视觉和触觉。通过看叶子的铺展速度，可以衡量茶叶的年龄和嫩度。新制茶叶色泽鲜艳、清晰；老茶呈红褐色或黑黑色。
参考来源:百度百科-乌龙茶
