燕麦和裸燕麦有什么区别
由裸燕麦制成的面粉。经过精心制作，就成了食物。燕麦粉的营养成分是其他面粉的7倍以上，可以和精粉媲美。优米含有钙、磷、铁、核黄素等人体所需的营养成分和药物成分，可治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等疾病。同时，燕麦粉中含有一种特殊的物质——亚油酸，对人体新陈代谢有明显的作用。
燕麦，又名雀麦、野麦。燕麦一般分为两类:稗草型和裸粒型。全世界种植的燕麦都是以稗草为主，也就是常说的皮燕麦。我国种植的燕麦主要是莜麦，常被称为莜麦。莜麦有很多别名，在中国北方被称为莜麦。西北叫豫麦；西南叫燕麦，有时叫莜麦；东北被称为钟麦。
燕麦粉和燕麦粉的区别:
1.燕麦粉是由裸燕麦加工而成的面粉。经过精心制作，就成了食物。燕麦粉的营养成分是其他面粉的7倍以上，可以和精粉媲美。优米含有钙、磷、铁、核黄素等人体所需的营养成分和药物成分，可治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等疾病。同时，燕麦粉中含有一种特殊的物质——亚油酸，对人体新陈代谢有明显的作用。
2.燕麦粉是由脱壳燕麦制成的面粉高度精制而成，在许多超市都可以买到。大部分燕麦品种的纤维含量都高于白面粉。虽然燕麦粉被广泛用于改善酱料的风味，但它缺乏面筋，而面筋是用来帮助酵母制作面团的。少量的燕麦粉可以用来烘烤食物，但完全由燕麦制成的面包、披萨面团或蛋糕味道很糟糕。
3.燕麦和裸燕麦是两种不同的植物。很多人误称莜麦，混淆了两者的区别。
4.燕麦和莜麦也是去皮和不去皮的。燕麦不容易剥皮，所以叫带皮燕麦。在《本草纲目》中，它们被称为雀麦和野麦。因其产量低，加工难度大，不是人们需要的主要粮食，市场上也很少生产粮食，但其保健功能已经或正在被人们认可和接受。
5.莜麦之所以叫莜麦，是因为它们可以自己剥皮。它们的产率相对较高并且易于加工。它们在一些气候适宜的地区种植，成为当地人的主食之一。由于其独特的风味，这种食物经常成为其他地区人们的早期采用食物。
荞麦、莜麦、燕麦有什么区别？
荞麦、莜麦、燕麦的区别在于形态、分布范围、营养价值不同。
1.不同的形状
荞麦是一年生草本植物。茎直立，高30~90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵缘，沿纵缘一侧无毛或具乳突。
叶三角形或卵圆形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两侧沿叶脉有乳突；下部叶有长叶柄，上部叶较小且无柄；托叶鞘膜状，短管状，长约5毫米，顶端倾斜，无毛，易折断脱落。
裸燕麦是一年生草本植物。须根外常有砂鞘。秆直立和簇生，60-100厘米高，通常有2-4个节。叶鞘疏松，基生者长于节间，常有毛，叶鞘边缘透明，膜质；叶舌透明，膜状，长约3毫米，顶端钝圆或略具齿；叶片扁平、柔软，长8~40厘米，宽3~16毫米，略粗糙。
荞麦:
裸燕麦:
燕麦:
燕麦:小穗包含1-2朵小花；小穗轴近无毛或稀疏短毛，不易折断；第一外稃背面无毛，基盘仅有少数短毛或近无毛无芒，或背面仅有直芒，第二外稃无毛通常无芒。
2.不同的分布范围
荞麦:一般来说，我国的荞麦主要分布在内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、山西、云南、四川、贵州，其次是西藏、青海、吉林、辽宁、河北、北京、重庆、湖南、湖北。
莜麦在我国西北、西南、华北、湖北等省均有栽培，在山坡路旁、高山草甸和潮湿的地方也有野生。
燕麦主要分布在北半球的温带地区。燕麦种植省份主要是内蒙古、河北、蒙古和山西，其次是甘肃、宁夏、陕西、青海和四川、云南、贵州山区。
3.不同的营养价值
荞麦不仅营养全面，而且富含生物类黄酮、皮苷、糖醇、D-手性肌醇等生物活性药用成分，具有降血糖、降血脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老、清除自由基等功能。
莜麦是世界上公认的营养价值较高的谷物之一，其营养价值居谷类之首。莜麦的蛋白质含量是谷类中最高的。它含有全方位的氨基酸，八种必需氨基酸不仅含量高，而且均衡。莜麦的赖氨酸含量是大米、小麦粉、玉米粉、高粱米、小米的两倍以上。
燕麦含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸，对增进健康、促进发育、参与新陈代谢和抵抗疾病有着极其重要的作用。
参考来源:百度百科-荞麦
参考来源:百度百科-莜麦
参考来源:百度百科-燕麦
莜麦和燕麦粉的区别
<莜麦是黍。生长期短，果实成熟后容易脱离外壳。磨成粉后是可以食用的，这种粉叫莜麦粉，也叫油麦粉，这种植物的果实也叫莜麦。
燕麦味甘性凉，是营养价值较高的谷类作物之一，能益气力、祛湿止泻。莜麦俗称裸燕麦。
据科学研究表明，莜面营养价值高，含有丰富的蛋白质(15%)、脂肪(8.5%)，蛋白质中的主要氨基酸丰富全面。莜麦还含有其他谷类作物缺乏的皂甙，能有效降低胆固醇。
但粗加工的莜面制品除了气味强烈外，还有不容易消化的缺点。正是因为莜面不好消化，所以饿了也不会饿。油面是内蒙古非常受欢迎的食物。
扩展信息
莜麦，一种谷类作物，根据播种期分为夏征小麦和秋麦。莜麦叫很多地方，有优麦、燕麦、玉麦、苏鲁。
《穆传》叫《焚麦》，《黄帝内经》叫《甲士》，《》叫《破草》，《弘》叫《燕麦》，《史记》叫《四》。唐本草称小麦等，名称繁多，表明莜麦生产在中国有着悠久的历史。
根据山西省的记载，它至少有2500年的历史；它最早大概起源于中国北方高寒地区，后来逐渐成为北方高寒地区的主要粮食作物之一。自唐代开始，从内蒙古、新疆、西藏传入俄罗斯、智利、美国等国家。
莜麦细长，表面特别是顶部有腹棱纹和绒毛，呈管状或纺锤形。莜麦是营养丰富的粮食作物，是谷类作物中蛋白质含量最高的，还有人体必需的8种氨基酸，成分比较均衡。由于莜麦营养丰富，耐饥耐寒，在自治区西部被誉为珍品。
参考来源:百度百科-裸燕麦面
参考来源:百度百科-燕麦面条
燕麦与裸燕麦的区别
燕麦是谷类中的一种营养食品，人们在日常生活中经常会将不同的燕麦混合食用。裸麦面& rdquo这就导致了很多人对燕麦和莜麦的模糊认识，所以在日常生活中要多加注意。那么，我们来了解一下燕麦和裸燕麦的区别。
燕麦和莜麦的区别莜麦是燕麦的一个品种，莜麦是燕麦，燕麦不一定是莜麦。
莜麦，别名优麦、豫麦、Bellwheat，拉丁学名:Avena nuda。它是禾本科和燕麦属的植物，学名& ldquo裸燕麦& rdquo或者& ldquo裸燕麦& rdquo，原产中国的燕麦品种。秆丛生，基生叶鞘长于节间，常稍有毛，舌长约3毫米；叶柔软，圆锥花序展开，长12-20厘米；树枝细长多刺。小穗具轴坚韧，无毛，弯曲，第一节间长1厘米；颖片近等长，外稃柔软，第一外稃长约2厘米，基板无毛，直立或下弯；先端芒尖，与外稃分开。开花结果期为6-8月。
燕麦又称莜麦，是谷类中的一种营养食品，主要种植在山西、陕西、内蒙古，云南、贵州、四川也有种植。然而，人们经常把不同的燕麦食物称为“燕麦”。裸麦面& rdquo有人误以为是两种食物。
燕麦是一种营养丰富的粮食作物，是谷类作物中蛋白质含量最高的，而且含有人体必需的8种氨基酸，成分比较均衡。赖氨酸的含量高于小麦粉和大米，有利于膳食中其他氨基酸的吸收，并富含色氨酸。燕麦含糖量低，是果糖衍生的多糖，所以是糖尿病患者的绝佳食物。
虽然中医认为燕麦有引产、止汗的作用，但是市面上的燕麦片中燕麦含量很低，所以孕妇适量吃一些燕麦不会有不良影响。而且纯燕麦片中蛋白质、纤维、矿物质、维生素的含量都很高，是& ldquo营养麦片& rdquo是不可比拟的，所以孕妇可以选择纯燕麦来吃，搭配其他主食或水果更健康。
在众多谷物中，燕麦的营养价值最高，它的蛋白质含量很高，含有人体必需的8种氨基酸，维生素E的含量也高于大米和小麦。燕麦粉脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中亚油酸能降低胆固醇，预防心脏病，维生素、磷、铁等物质也很丰富。
值得注意的是，现在市面上的燕麦产品大多属于皮燕麦，口感非常清爽。如果进行过量调味，会破坏燕麦调节人体消化节律的固有功效，抵消燕麦激活人体心血管系统、调节血糖浓度的独特功效。
水果燕麦牛奶的做法燕麦粥有通便的作用，可以很好的解决孕期便秘。
成分:
2汤匙速溶燕麦片、1杯鲜奶、1/4个苹果、1/2根香蕉和一些葡萄干。
练习:
1.燕麦片是用半杯热水冲泡的。
2.香蕉去皮切片，苹果切丁。
3.将鲜奶加入燕麦片中搅拌均匀，然后加入香蕉和苹果，撒上葡萄干即可食用。
提示:
1.燕麦片是一种非常重要的营养素。选择燕麦片时，要注意每小包装或100g的总能量、碳水化合物、可溶性膳食纤维和蛋白质含量。
2.如果使用食用谷物，最重要的是避免长时间高温蒸煮，防止维生素被破坏。麦片煮的时间越长，营养损失越大。
功效:燕麦粥可以缓解孕期便秘。此外，还能改善血液循环，缓解生活和工作带来的压力。钙、磷、铁、锌等矿物质具有预防骨质疏松、促进伤口愈合和预防贫血的作用。是很好的补钙品。
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