羊肚菌做的汤好吃吗？
羊肚菌做的汤非常美味。
【扩展信息】1。羊肚菌(学名:羊肚菌)，又名羊肚菌、羊肚菌，是一种优良的食用菌，主要分布于我国河南、陕西、甘肃等地区。
它的子实体很小，菌盖不规则，呈长方形，表面形成许多小坑，看起来像羊的肚子，浅黄褐色，有白色的柄，浅的纵向凹槽，基部略扩大。一般生长在阔叶林的地面和路边，单个或成群，食用，药用，味美，益胃，化痰，行气。羊肚菌是一种稀有的食药用真菌，属于羊肚菌属，早就被李时珍的《本草纲目》收录。野生羊肚菌，子实体小或中等，6-14.5厘米，菌盖不规则，长方形，长4-6厘米，宽4-6厘米。表面有许多小坑，似羊肚，浅黄棕色，柄白色，长5-7厘米，宽2-2.5厘米，厚2-2.5厘米，纵沟浅，基部略扩大。羊肚菌由怀孕的头状体和不育的柄组成。帽体表面有一层带网状棱纹的种子层，边缘与梗相连。柄为圆柱形，中空，表面光滑或有凹槽。
二是春末秋初生长在海拔2000-3000米左右的针阔混交林中，多生长在阔叶林的地面和路边，单独或成群生长。它们中的一些生长在杨树林，果园，草地，河滩，榆树林，槐树林和沿着上述森林的路边河流。单独或成片生长时，土壤一般呈沙质碱性或微碱性。一般5月初至6月初蘑菇多，属于喜凉凉的食(药)菌。野生羊肚菌分布于中国，中国，陕西，甘肃，青海，西藏，新疆，四川，山西，吉林，江苏，云南，河北，北京。羊肚菌是一种野生珍贵细菌。因其帽面凹凸不平，形似羊肚，故名羊肚菌。自然环境下生长，单体可达200克以上。
3.羊肚菌是子囊菌纲中最著名的美味食用菌，其菌盖含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸七种人体必需氨基酸，性味甘凉，无毒，益胃，化痰理气。羊肚菌营养丰富。据测定，羊肚菌含粗蛋白20%，粗脂肪26%，碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸，高达1.76%。因此，有人认为它是非常好的蛋白质来源，有素肉的美誉。人体内的蛋白质由20种氨基酸组成，而羊肚菌含有18种，其中8种氨基酸不是人体制造的，但在人体营养中特别重要，所以被称为必需氨基酸。
此外，羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、维生素b 6、生物素和叶酸。羊肚菌的营养成分可以和牛奶、肉、鱼粉媲美。因此，在国际上常被称为健康食品之一。羊肚菌含有抗肿瘤多糖、抗菌抗病毒活性成分，具有增强免疫力、抗疲劳、抗病毒、抗肿瘤等多种功能。日本科学家发现羊肚菌的提取物中含有酪氨酸酶抑制剂，能有效抑制脂褐素的形成。
带泥的汤还能吃吗
带羊肚菌的汤可以放茶树菇和鸡肉，非常好吃:
羊肚菌鸡汤
材料:去皮老鸡、茶树菇适量、羊肚菌、大枣。
实践
1.将羊肚菌用温水浸泡20分钟，然后切开清洗干净。茶树菇浸泡10分钟，清洗干净。
2.将去皮的老鸡放入滚水中洗净，加入茶树菇、去核红枣和姜片
3.加入适量的水，炖2小时
4.一只鲜纯的羊肚菌炖鸡，好吃又好看，肤色黝黑。
羊肚菌的营养价值:
羊肚菌中含有丰富的硒元素，可以运输大量的氧分子抑制肿瘤，使癌细胞失活；可增强维生素e的抗氧化作用，普通人群均可食用，是老幼妇孺的理想滋补食品。羊肚菌性平，味甘寒，无毒；益胃消食，化痰理气，补肾壮阳，健脑提神。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。蛋白质中含有18种氨基酸，其中蛋氨酸占2.49%，其次是谷氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能合成的8种氨基酸，并含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
谁不应该吃羊肚菌？一般放几个在汤里
1谁不该吃羊肚菌？1.过敏体质的人不宜吃羊肚菌
羊肚菌是一种食用价值很高的菌类，营养丰富，含有粗蛋白、粗脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、维生素B12。大多数人食用是安全的，但不适用于过敏体质的人，因为羊肚菌也是过敏原之一，过敏体质的人可诱发相应的过敏症状，如皮肤瘙痒、皮疹、嘴唇肿胀麻木、呼吸困难等过敏反应。
2。性兴奋阶段的人不宜食用从中医的角度来说，羊肚菌有很好的补肾壮阳、提神醒脑的功效。对于处于性兴奋阶段的人来说，继续吃下去会让人不舒服，适合中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性冷淡等人群。
2孩子可以吃羊肚菌吗？是的。
羊肚菌是一种野生食用菌和药用菌，富含多种营养成分。虽然它在中医上有补肾壮阳的作用，但它不含激素成分，所以吃了不会对孩子造成伤害。但是要注意孩子吃羊肚菌是否过敏。如果过敏就不要吃，不过敏就可以放心吃。而且给孩子吃羊肚菌还有益胃、助消化、化痰、理气的作用。
3一般来说，在汤里放几个2或3个羊肚菌就可以了。羊肚菌的味道更甜，体积比普通蘑菇、海鲜蘑菇和平菇略大。一般用来炖汤的话，一次放两三个蘑菇就可以了。蘑菇太多不利于营养吸收，味道太鲜。建议参考以下做法:
羊肚菌炖鸡汤材料:羊肚菌20个。
练习:
1.将羊肚菌洗净，用温水浸泡备用。
2.鸡肉洗净，切块；山药切块待用。
3.将鸡肉放入开水中焯一下，去掉血水，然后捞出沥干水分备用。
4.在锅里放入足够的水，加入鸡肉并煮沸。
5.然后加入羊肚菌、山药、红枣，烧开后转小火炖2小时左右。
6.加入适量的盐，搅拌均匀后再烹饪。
羊肚菌的4大禁忌除了以上两类人群，食用羊肚菌还应注意以下禁忌:
1.羊肚菌是一种真菌类食物，容易发霉变质，所以在食用前一定要检查是否变质。
2.羊肚菌最好煮熟后再吃，否则容易引起肠胃不适。
3.羊肚菌不宜大量食用，因为它含有丰富的纤维素和果胶。如果吃多了，这类物质在肠胃里就不能及时排出体外，可能会引起肠胃不适。
羊肚菌不能用任何东西做成汤
①做羊肚菌汤的汤料不要太油腻；
②过期、变质、发霉的羊肚菌不能吃；
③过敏、感冒、发热或急性病时不宜食用；
④羊肚菌不宜与柿子、茶叶同食；
⑤不能长期食用，不建议3岁以下儿童食用。
扩展信息
羊肚菌营养丰富。真菌中，羊肚菌的蛋白质含量也高于蘑菇等常见食用菌。总的来说，羊肚菌是一种营养丰富，有一定药用价值的食物，儿童可以适当食用。
羊肚菌，俗称羊肚菌或羊肚，因其表面类似蜂巢，形状像羊肚而得名。羊肚菌味甘，性平。据《新华本草纲目》记载，羊肚菌具有和胃消食、化痰理气的作用，用于治疗消化不良、痰多气短。
参考来源:人民网-儿童应适当食用羊肚菌和乳菇
