如何辨别榴莲的好坏
挑选榴莲的方法:
1.从表皮可以知道榴莲的好坏。锥形刺粗而稀疏者，一般发育良好，果实多，果肉厚而细腻；如果刺细而密，果粒和果肉薄，肉厚。还有一种判断方式，就是用手把两个相邻的刺拉得更近，很容易凑在一起，这就是成熟。
2.小心翼翼地将手指放在榴莲两侧尖刺之间的凹陷处，轻轻拿起榴莲，握紧，用手轻轻摇晃榴莲。如果感觉到里面有轻微的碰撞声或者轻微的响声，证明果肉已经成熟，脱离了外壳。这个榴莲是成熟的好榴莲。
3.通过识别果实的大小和外观颜色，也可以鉴别榴莲是否成熟。像摘西瓜的原理，一般来说，个头大一点的榴莲成熟度会好一点。从外壳的颜色来看，成熟的榴莲是透明的黄色。青色多了，证明还不够成熟。
4.撕开的榴莲说明已经完全成熟，没有开裂的香气不会太浓郁，果肉有点脆，不够顺滑。新手买榴莲最好是七八成熟的，闻起来也不会很臭。
5.需要注意的是，成熟后有自然裂纹的榴莲不能存放太久。如果在超市买，请先闻闻榴莲的味道。当你闻到酒精的时候，它一定是坏的。不要买。
扩展信息:
榴莲禁忌:
1.榴莲不宜与酒同食:因为酒和榴莲都是燥热之物，如果糖尿病患者一起食用，会导致血管堵塞，严重者会出现血管爆裂、中风等情况，所以不适合食用。
2.热、咽痛、咳嗽、感冒、阴虚、气管敏感者吃榴莲会加重病情，对身体不好，不适合食用。
3.中医认为，榴莲性温，吃多了会导致燥火上升，出现湿毒症状。如果想缓解不适，可以喝海带绿豆汤或者夏枯草汤。
4.榴莲含热量和糖分高，肥胖者要少吃。
5.榴莲含钾高，肾病、心脏病患者少吃。
参考:掌握滋阴壮阳榴莲的挑选技巧-人民网
榴莲的挑选方法是什么
榴莲的挑选方法是什么？榴莲是一种闻起来很臭的水果，喜欢的人很喜欢，但是不喜欢。
榴莲的挑选方法是什么？1捏住鞋钉
成熟度好的榴莲，可甜可糯；如果不小心买到了未成熟的榴莲，其果肉往往又硬又涩，不能食用。想知道榴莲的成熟度，通过一个小小的手势就能知道。这根胖乎乎的狼牙棒布满了密密麻麻的尖刺。选择两个相邻的尖刺，用手握住尖刺的尖端，稍微用力向内挤压。如果它们很容易，就能相互靠近，证明榴莲是柔软成熟的。如果感觉很坚实，根本捏不到，证明榴莲比较生。
看看尺寸
通过识别果实的大小和外观颜色，也可以鉴别榴莲是否成熟。像摘西瓜的原理，一般来说，个头大一点的榴莲成熟度会好一点。从外壳的颜色来看，成熟的榴莲是透明的黄色。青色多了，证明还不够成熟。
看开裂程度
很多人觉得开口自然的榴莲就是好榴莲，其实也不尽然。如果喜欢用这种方法，要注意辨别几种情况。一般来说，经过以上第一招和第二招两种方法检验过的榴莲会更好，你也不用说了。如果要选择外壳已经开裂的，最好选择开裂不太大的，也就是刚刚开始开裂的，因为如果果实已经开裂，露出的果肉很容易被污染变质。如果你选择的是成熟的刚开的榴莲，最好一回家就享用，不要放很久，否则容易变质。
气味
当你买榴莲的时候，你可以透过它的壳缝闻到它的味道。未成熟的榴莲有一种绿色的气味，即闻起来像刚割下的草，这样的榴莲一般不够成熟；成熟的榴莲气味浓郁芬芳，让人垂涎三尺，常吃的人闻一闻就知道；但是，如果闻到榴莲有酒味，就不要买了。这个榴莲一定是坏了。
从外表判断
能摘榴莲的人还有一个聪明的办法，就是看看这个锏外面鼓鼓囊囊的小山。在平缓而略长的丘陵里，是那香甜芬芳的果肉。当然是山越多，浆越多！？？通过锏的尖刺，也可以知道髓的多少。如果狼牙棒多为扁平状，有较大的锥形穗，证明榴莲果肉较多，成熟度较好。另一方面，如果果穗大多又尖又细，则证明果实未成熟。？？看外观还有一点需要注意的是看榴莲的尾部，也就是果柄。厚而鲜的尾部证明其营养丰富，品质新鲜，这也是挑选榴莲的另一个指标。
摇晃
小心翼翼地将手指放在榴莲两侧尖刺之间的凹陷处，轻轻拿起，握紧，用手轻轻摇晃。如果感觉到里面有轻微的碰撞声或者轻微的响声，证明果肉已经成熟，脱离了外壳。这个榴莲是成熟的好榴莲。
榴莲有什么挑选方法？21。挑选榴莲的时候，先看它的外观。密刺代表肉少，疏刺代表肉厚，买的时候可以看看刺。另外你要注意颜色深浅，不要太深也不要太浅，因为榴莲太熟了，太浅了。也可以用竹筷等物品敲击外壳。如果声音松散不真实，就不要买。如果声音足够，说明果肉丰富，可以回购。
2.选榴莲的时候要肉质，表面看起来像狼牙棒，而且有丘，丘，说明肉越多肉越多。如果第一眼就有细裂纹最好，但是外壳不要打开太久，否则会腐烂。至于熟不熟，可以闻闻味道。榴莲末端的香味最浓，越浓越成熟。但是不成熟的榴莲会有青草味，吃起来需要一段时间。所以选果肉香味浓的榴莲，当然可以吃。
如何挑选榴莲
榴莲被称为& ldquo水果之王& rdquo营养价值是水果中最高的，但据说吃多了会上火，而榴莲和臭豆腐一样，能得到爱吃的人的喜爱。不爱吃的人闻到食物的味道就得绕道走。但是选榴莲也是需要技巧的。会挑榴莲的会买香糯饱满的榴莲。不会摘榴莲的，打开后很可能果肉又硬又少，非常不值钱。
先看榴莲的形状其实榴莲也分& ldquo男性和女性& rdquo对，尖的是公的，圆的是母的。雌性榴莲果肉更饱满，味道更香。很多人为了玩得开心，会故意买个大的。其实并不是榴莲果肉越大就一定要买越多，就是壳鼓鼓的，明明有好几间的肉最好。记得第一次摘榴莲，被坑了。我挑了一个头尖尖的大榴莲，每个200多元。结果打开一小盒榴莲肉，味道不糯。我又学会了怎么买，80块钱的小榴莲开了整整五间房的肉。
二、看裂纹很多人在选择榴莲的时候有一个误区，以为裂纹越大越好，其实这是错误的。有些裂纹是人为制造的，不是自然成熟爆破的，裂纹特别大的一定不要买。首先榴莲果肉中的水分会流失，果肉会被污染。可以选择破解一点。
3。闻一闻捏一捏尖如果你喜欢的榴莲已经裂开了一点点，你就可以闻到了。成熟的榴莲闻起来奶香浓郁。如果闻不到，说明果肉还是生的。如果它闻起来像酒精，你不能买它，因为它煮得太久或变质了。你也可以用手捏两个相邻的刺。如果稍微用力就能把它们捏在一起，也说明成熟度更好。相反，如果很难把它们捏在一起，那很可能是生的。
当然，因为榴莲的某些品种，即使这些都做了，最后吃起来还是有些僵硬。如果一点也不软糯，可以把榴莲放在烤箱或者微波炉里打一打，这样吃起来会又香又糯。
如何正确选择榴莲技巧
1。看
(1)看大小。尽量选择大的，因为大的一般都是向阳在枝头，从阳光中吸收更多的营养。同样大小的榴莲，轻的榴莲核小，重的榴莲核大。轻的榴莲可以马上吃，重的榴莲可能要七八分熟。
(2)根据颜色，选择金黄色或卡其色。颜色决定味道。成熟的榴莲是比较透明的黄色。选择黄色榴莲，颜色最好是黄绿色、金黄色或土黄色，不要太深也不要太浅。不要摘绿色的，一般都是不成熟的；暗黄色甚至棕色不好看，但是很甜；但是颜色不能太深。如果是深色的，会太熟，不好吃。
(3)看形状。最好是长的样子，尾巴的形状又长又尖，这样皮薄肉厚，种子也会小一些。
(4)看花瓣数量。花瓣越多果肉越多，花瓣是外面的丘陵部分。图1左侧露出的部分就是图2中的去皮肉，不是更多吗？
(5)看刺，找刺少肉多的。表面刺少，刺底部面积大且稀疏，说明果肉多。
(6)看裂缝，找刚开始开裂的。成熟的榴莲果实会开裂，说明榴莲足够成熟。最好选择裂纹不太大的，也就是刚刚开始开裂的，因为如果果实已经开裂，露出的果肉很容易变质。
(7)看尾巴，挑新鲜的。尾巴，也就是果柄。厚实新鲜的尾巴证明了它营养丰富，品质新鲜。
2.听着。听声音，把榴莲摇几下。如果感觉到里面有轻微的碰撞声，或者有一点点响声，证明果肉已经熟了，脱离了外壳，说明榴莲已经熟了，可以吃了。
3.气味。闻闻气味，好的榴莲气味很浓，用鼻子在缝隙处就能闻到。气味很浓，浓郁的榴莲绝对是好榴莲。生榴莲是草的味道；榴莲闻起来有酒味就不要买。一定是变质了。
4.新闻。对于有裂纹的榴莲，可以轻压果肉。果肉软就是熟了，但也不能太软。太软就会烂，烂浆的颜色可以分辨。如果太硬，就不要买。味道淡，不成熟。看图三的盘子，油亮亮的，吃起来滑糯糯的！(但是这个方法可以尽量省略，如果相位不对的话...)
5.捏捏。捏尖刺判断成熟度。选择两个相邻的尖刺，用手握住尖刺的尖端，稍微用力向内挤压。如果他们能很容易地互相靠近，那就证明榴莲是柔软成熟的。如果感觉很坚实，根本捏不到，证明榴莲比较生。
