为什么新鲜对虾比冷冻对虾贵
第一个原因:新鲜对虾的保鲜成本很高
从水里捞出来的大虾必须当天卖，要不然大虾很容易死，所以鲜活大虾的价格一般都比较贵，因为还有保鲜成本等等。鲜大虾还是有一定死亡率的。
第二个原因:新鲜的大虾味道更好
鲜虾和虾仁虽然营养成分差不多，但味道还是更好。经过冷冻后，虾就不新鲜了，失去了原有的新鲜度，肉质比鲜虾差很多，所以冷冻虾卖的更便宜。有很多菜是不能用冻虾做的。比如龙井虾这道菜，一定是用新鲜的活虾烹制的。这个味道更好，但是如果你用的是冻虾，你会发现它的肉质不仅很差，而且有腥味，还不如鲜虾好吃。
第三个原因:冻虾是批量生产的，成本低
冻虾一般是一次用很多大虾做的，它的成本比较低，因为你要的越多，价格就越便宜。大虾新鲜的话很难一下子卖这么多，但是做成虾的话可以放在冷库里慢慢卖。成本低了，价格自然就便宜了。
第四个原因:大部分冻虾都是养殖的
很多虾都是养殖的虾做的，有新鲜的，也有不新鲜的，没有经过挑选。另外可能养殖的对虾密度比较高，所以味道会差很多，自然价格会便宜一些。
对虾是冷冻的还是新鲜的？
冷冻对虾仍然很有营养。我们来看看相关知识:
冻大虾富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质，还有维生素A、氨茶碱、虾青素等。效果如下:1 .降血脂作用:冷冻虾能降低血清胆固醇含量，有效预防动脉硬化和高血脂。2.降压作用:冰虾有扩张冠状动脉的作用，有利于降低血压，预防心肌梗塞等症状。3.增强身体免疫力:冻虾含有丰富的营养物质，可以供给身体所需的营养物质，从而增强身体的免疫力。
如果是这种情况，就不要买冻大虾了，没有营养价值:
4种劣质对虾
(主要是冰鲜对虾和冷冻对虾)
1.表面很粘
如果捕捞后立即冷藏保存，如果保存条件不好，大虾很容易变质，产生粘液，表面发粘，说明已经坏掉，不能食用，对身体有害。
有人觉得价格便宜。虽然很粘，但是在家洗完就不粘了。这是不对的。千万不要买。
2.气味不对
大虾生活在海里很正常，所有新鲜的大虾都有淡淡的腥味。如果气味不是腥味，而是又酸又臭，说明大虾不新鲜，产生了大量细菌，食用后会对身体有害。
3.冰太厚了
一般冻虾表面的冰很薄，基本没有冰。如果大虾的冰太厚，要小心。这种大虾摸不到肉，闻不到味，很难判断它的好坏。有些大虾死后冷冻，不新鲜，容易滋生细菌。
有些是反复冷冻的，不仅细菌多，口感差，还占重量，你不能白送。
4.虾头变黑
如果大虾新鲜，颜色鲜艳，不同的大虾颜色不一样。普通大虾和草虾都是蓝色的，海虾是粉色的，虾的头部和身体紧密相连。
如果虾不新鲜，虾头和虾尾的连接就会分离，虾头甚至虾身都会变黑，坏了就不能买了。
为什么买冻虾而不买活虾
买冻虾的主要原因是价格差异。相对来说，冻虾会便宜一些，回国后直接冷冻即可。我们来看看相关知识。
选择冻虾
1.看这颜色
冻虾有两种，一种是红虾。红虾是煮熟后冷藏的虾。这种，看虾脑的颜色。虾脑很亮，不黑，那是好虾。而且如果变黑了就不新鲜了。红虾煮熟，头部灰黑，死后冷冻。这种是不允许的。
死虾一定不能吃。小龙虾死了，病菌会马上溶解，人吃了容易中毒腹泻。而且，小龙虾含有大量的组氨酸。小龙虾人死亡后，这种组氨酸会迅速变成有毒物质，人服用后容易引起食物中毒。只有喝冰后死了的龙虾才能吃。喝冰之前死是不好的。冰镇饮料龙虾大多是小龙虾活着的时候马上冷藏。这些龙虾虽然已经过世，但是因为气温低，大部分都经过冷冻，会抑制食用菌的生长，减缓蛋白质腐败发霉的问题。解冻后可以尽快煮熟，服用。
第二种是青虾。对于这种。看虾头的颜色。白一点，青白色最好，不需要红色，红色不新鲜。黑色也不好。
温馨提示:冻虾中的红虾之所以能呈鲜红色，是因为事先煮熟了，虾仁因虾青素而沸腾后变红。那种虾已经煮熟并冷藏出售。但是，你买回来后得煮着吃，在家里融化。即使煮好了，也不能马上吃。
2.看外表。
不管是红虾还是青虾，都可以通过这种方式快速分辨，就是看虾脑有没有脱落。如果所有的虾都很细致，与人体联系紧密，说明虾是新鲜的。但如果虾头脱落，头与身、壳与肉松弛，头尾容易脱落或分离，不新鲜。
为什么不买冻虾而买活虾
去市场买虾，不管多便宜，一定要记住3买4不买，否则你会吃亏的。
1.记住这三次购买
1.最重要的条件是，一定要选择活虾，最好选择活蹦乱跳的鲜虾。另外，选择冻鲜虾，选择体硬的冻虾，因为是用活虾直接冻的。
2.看虾壳的颜色。无论是淡水虾还是咸水虾，雌性虾壳都是青色，雄性虾壳是淡黄色，颜色鲜艳。虾体和虾头紧密相连。
3.闻一闻虾，不管是鲜的还是冻的，都会有淡淡的海鲜味，没有其他异味。
第二，记住这4个不要买
1.挑选虾的时候，要特别注意鲜虾的头部。如果看到颜色有点黄，头和身体连接处有点松，就是好像断了，那就不要买这样的虾了。
2.鲜虾的表面非常光滑。如果表面有一层黏液，感觉黏黏的，那么这种虾是钓了很久的，已经变质了，不能再吃了。
3.虾钳和腿不全的虾不建议购买。这些虾大部分都是别人吃剩的，放了很久，煮好了就不好吃了。
4.可以用手拉直摊开虾身。如果不恢复原状，这种虾也很不新鲜，因为它的肉已经失去弹性，变软了。
三、保存鲜虾的正确方法
虾一次买太多吃不完怎么办？可以把虾放在保鲜盒里，然后倒入适量的水，再放入冰箱的冷冻室，这样虾可以保存很久。
去市场买虾，不管多便宜，记得买3只虾，4只虾不买。很多人不懂，也有见识。买虾都是这么说的。记住这一点，让生活更美好。
