绿豆放在真空包装袋里可以吃4年以上吗
1绿豆的保质期是多久
要看具体情况。
干绿豆
如果是干绿豆，可以存放两年以上，但一定要存放在干燥的环境中，最好用保鲜膜包裹。注意发霉或者蛀虫，不能吃。
新鲜绿豆
如果是新鲜的绿豆，保质期最多只有一个月左右，因为此时绿豆含有大量的水分，储存不好会导致发霉或者生虫。
绿豆小吃
如果把绿豆做成零食等产品，冷冻或者冷藏，保质期会变得很短，一般只有一周，最多半个月。
2如何让绿豆不生虫
1.清洗饮料瓶(根据绿豆原浆选择合适的大小)，确保饮料瓶不破损，不漏水。饮料瓶经过净化和干燥。在保证瓶子干燥后，再拿一个漏斗，把需要储存的绿豆倒入饮料瓶。
2.绿豆全部装好后，盖上盖子拧紧。打开冰箱的冰柜，把冰柜的抽屉拿出来，把装着绿豆的饮料瓶放进去。将抽屉放回冷冻室后，关上冰箱门。
3.冷冻4小时后，从冰箱中取出装有绿豆的饮料瓶。此时，绿豆中的蛹或幼虫已被冻死。每次吃绿豆，把绿豆从饮料瓶里倒出来，马上盖上瓶盖，拧紧，防止飞蛾再次飞进。这样绿豆就再也不会有虫子了。
4.将绿豆放入筐网，用筐网将绿豆浸泡在开水中，快速搅拌半分钟，杀死已经变了形的虫子和虫卵。立即将绿豆倒入冰水中冷却，将冷却后的绿豆放在阳光下暴晒，直至完全干燥。把绿豆放在防潮的盒子里，保密性好，这样绿豆至少半年不会被侵染。此外，真空保存绿豆会提高绿豆的保存质量。
3如何挑选好的绿豆
选择绿豆的时候，首先是看颜色，是否有发黄的迹象，发黄的绿豆一般不新鲜，是否有虫蛀或者绿豆腐烂。一般好的绿豆都是颗粒饱满的。如果有不新鲜的皱皮绿豆，味道刺鼻的绿豆就更不适合购买。
绿豆的保质期是多久
晒干的绿豆可以保存6年以上。一定要把绿豆存放在干燥的环境中。注意发霉或者虫蛀的，不能吃。
收获的绿豆经过烘干、脱粒、清洗后即可入库。绿豆在良好的贮藏条件下，6年仍能保持较高的发芽率。绿豆贮藏中应注意绿豆象的危害。在20-25℃的温度下，每立方米绿豆可用1.6克磷化铝熏蒸3-5天。同时注意储藏室的通风，保持低温干燥条件更好。
扩展信息:
绿豆的功效和作用:
1.解毒
绿豆具有很强的解毒作用，能清除体内外多种毒物，防止食物中毒和药物中毒。这与绿豆富含蛋白质、膳食纤维、硒、多酚等解毒成分有关。绿豆蛋白能保护胃肠粘膜，防止毒物被胃肠道吸收。此外，绿豆的蛋白质、多酚、硒等成分还能与有机磷农药、汞、砷、铅等金属毒物结合形成复合物，阻碍其在胃肠道的吸收，促进其排泄。
2.改善肠道菌群和通便
绿豆富含膳食纤维和功能性低聚糖。前者不仅能增加粪便体积，促进排便，还能被肠道微生物部分降解为低级脂肪酸，从而降低肠道的酸碱度，有利于酸性益生菌的生长，抑制碱性有害菌的生长。
绿豆功能性低聚糖可作为肠道益生菌的营养物质，促进肠道内双歧杆菌等益生菌的生长繁殖，使其代谢产生大量酸性物质和抗生素，从而抑制有害菌的生长，改善肠道菌群。另外，双歧杆菌的代谢产物可以刺激肠道蠕动，增加肠道润湿性，维持一定的渗透压，从而预防便秘。
3.降低血脂
绿豆富含豆甾醇。与胆固醇结构相似，可与胆固醇竞争酯化酶，使胆固醇不能酯化，减少肠道吸收。此外，豆甾醇还可以通过促进肝脏中胆固醇的转移或阻止胆固醇的生物合成来降低血清胆固醇水平。
4.抗氧化剂
绿豆皮富含维生素E、胡萝卜素、黄酮类、多酚类等抗氧化成分，具有很强的抗氧化作用。这些物质在许多方面起着抗氧化的作用。
参考来源:
百度百科-绿豆
人民网-绿豆有什么作用？什么样的人不适合多吃绿豆？
绿豆放了四年还能吃吗
夏天是吃绿豆的季节，主要是夏天天气热。吃绿豆可以清热解毒，消暑降温，但是过了夏天，天气就没那么热了，很多人会把绿豆储存起来，等明年再吃，但是有时候绿豆保存的太多，一时半会吃不下。如果它们被保留下来，
可能夏天还没到，很多人都忍不住想喝绿豆汤，但是绿豆一般要到八九月份才会成熟。如果现在吃，只能吃去年的绿豆。可能有人会问，去年的绿豆能吃吗？不新鲜会没有营养吗？去年绿豆能吃吗？我们一起来看看吧。
1.可食用的
去年的绿豆可以吃。其实我们会发现很多食物一年四季都有卖，但是很多东西一年四季都不熟。和豆子一样，可以保存很久。只要储存得当，不变质，绿豆的营养就不会流失，去年的绿豆可以放心食用。
2.防虫
一般豆类容易生虫，绿豆也不例外。绿豆如果感染了，就不要吃了，夏天更容易生虫。如果绿豆比较多，可以用一块布包一把辣椒放在绿豆里，这样可以避免绿豆被感染。
3.不要吃发霉的绿豆
绿豆湿了容易发霉。千万不要吃发霉的绿豆。发霉的绿豆会产生致癌物质，对身体有害，所以如果是去年的绿豆，可以看看是否发霉，闻闻。如果没有异常情况，可以放心食用。
绿豆过了一年还能吃吗？
很多人在买绿豆的时候不小心买了很多绿豆，导致当年的绿豆没有吃完，要储存到下一年。但是经过一年的存放，空气中潮湿的水汽也会让绿豆不那么新鲜。
绿豆一年后还能吃吗？
如果没有虫子，可以吃，但是味道肯定没有新的好。
豆类的保质期与绿豆所含的水分和储存温度有关。存放一年以上的绿豆仍然可以食用，但不一定用来发芽长绿豆芽。这么久的绿豆几乎不可能发芽。煮粥的话，也很难煮开开花。而且如果放久了，绿豆本身的味道也会逐渐降低，口感不好。如果变成褐色，含水量相对较高的豆子在高温下被氧化，就不要吃了。天气热的时候，很多人都有煮绿豆汤消暑的习惯，但是绿豆容易生虫。买回来的绿豆可以放在塑料盆或者塑料瓶里，像大一点的饮料瓶。今年夏天吃不到的绿豆也可以这样储存，可以保存到明年夏天。可以装在喝可乐的大瓶子里，放冰箱保存。
吃绿豆的好处
当然，日常生活中适当食用绿豆，对促进我们人体健康是很有帮助的。经常食用绿豆，不仅可以帮助我们抵御细菌和病菌，还可以起到很好的增强机体免疫功能的作用。吃绿豆的好处很多，还能起到很好的抗过敏作用，抑制荨麻疹等疾病。当然，常吃绿豆也能起到很好的降血脂作用，从而防治冠心病、心绞痛。
绿豆汤为什么会变红
因为绿豆汤含有丰富活泼的多酚类物质，它们容易发生氧化、聚合等反应，形成红色物质，绿豆汤变红。具体来说，在日常生活中，可以归结为以下几个原因:& # 160；
1.绿豆汤煮的时间太长，会因为氧化反应而变红。绿豆皮和绿豆汤含有多酚类物质，遇空气易氧化成醌类，且随着蒸煮时间的延长，氧化程度加深，聚合成颜色较深的物质，使汤色变红。
2.水质影响绿豆汤的红色，也与水质有关。自来水呈碱性，煮出来的绿豆汤容易变红。用蒸馏水或纯净水熬制的绿豆汤，颜色呈绿色，氧化程度低。另外，南北方水质有差异，导致南北方煮的绿豆汤颜色有红有绿。
3.关于使用容器。如果用高压锅煮绿豆汤，会减少汤与空气的接触，煮出来的汤会更绿。用敞口铁锅煮绿豆汤，一来会增加与空气的接触面，二来铁会与绿豆汤里的多酚类物质发生反应，使汤颜色变深。
4.有人在绿豆汤里加蜂蜜调味。蜂蜜中的矿物质会与绿豆汤里的多酚类物质发生反应，形成深色物质，使汤颜色变深，而加入冰糖调味会保持汤的绿色。
吃绿豆的几个误区
1.正在吸毒的人有解毒作用。如果他们服用的药物含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合形成沉淀，分解药效，影响治疗。
2.寒性体质的人，如四肢冰冷无力、腰腿冷痛、腹泻便溏等。吃绿豆会加重这类人的症状，甚至导致腹泻(严重者脱水)、气血凝滞引起的关节肌肉疼痛、胃寒引起的慢性胃炎、脾胃虚弱等消化系统疾病。
3.年老体弱的人肠胃消化功能差，短时间内难以消化绿豆蛋白，容易因消化不良引起腹泻；喝冰冻绿豆汤还容易出现腹胀、腹痛、呕吐等症状。
