蒜苔不熟会怎么样？
不会影响健康，但是比较辣，有点硬，香味不能炒。
小贴士:蒜薹两端比较硬，烹饪前去掉这部分，再炒。蒜苗含有较少的水分。炒的时候容易干，但是炒之前把蒜苗稍微焯一下，这样炒出来的蒜苗容易熟，嫩，好吃。
你认为蒜苔熟了吗？你认为蒜薹是生的还是熟的？
1。蒜苗变软，颜色变深。炒蒜苔前，可以把蒜苗泡在盐水里，这样会比较脆。同时在炒蒜薹的过程中加点酱油，会让蒜薹熟的更快。尽量不要锅盖焖，不然容易炒蒜苗。
2.翻炒5分钟左右就熟了。
如何判断蒜表是否成熟
1。看外表:主要看有没有外伤或者是不是很蔫。鲜蒜苔根部和顶部整齐，粗细均匀，圆形。
2.看颜色:蒜苔有青色和深绿色，深绿色有点嫩。
3.尽量嫩一点:掐掉蒜苔根一小段。如果很容易掐掉，说明是新鲜的。不要捏得太紧，以免浪费。
4.看厚度:太薄的蒜苔口感不浓，太厚的蒜苔难煮咬不动，中等厚度的蒜苔口感最好。
炒蒜苔需要多长时间
一般炒蒜苔到表面有褶皱就好了，时间一般是十分钟左右。
而且，在炒蒜苔之前，需要将蒜苔焯一下。蒜苔如果不焯水，炒出来的蒜苔味道会比较平淡，口感相对较差。蒜苔的制作方法:1。蒜苔洗净，切成2厘米长的段，然后焯一下。2、葱、姜切末；将猪肉切成小块备用。3.锅里放油，烧热，翻炒肉片，切下。5.加入葱姜末、酱油、料酒、蒜苔。加入少许汤汁后，移至小火煨透。6.最后移至旺火收汁，撒上水淀粉，加入香油，翻炒均匀，即可食用。
蒜苔又名蒜瓣，是大蒜生长前提取的花茎，中国各地都有生长！新鲜的蒜苔不仅有大蒜的清香，还有大蒜没有的酥嫩口感。是老百姓心中的好菜！随着栽培技术的不断提高，鲜嫩的蒜苔一年四季都可以吃，口感和营养都不比当季差。
