苦荞和荞麦有什么区别
很多人分不清苦荞和荞麦，不仔细区分很容易混淆。这两种食物都有助于减肥，苦麦茶应该效果更好。
1.荞麦和荞麦的区别
1.不同的外观
荞麦:黄绿色小颗粒，微苦。
荞麦:颜色为小麦色，比苦荞大，味道不苦。
2.不同的吃法
苦荞:一般是经过脱壳、烘干、干燥等工艺制成的代用粮茶。
荞麦:荞麦常用来做荞麦饭、荞麦粥、荞麦片。荞麦粉和其他面粉一样，可以做成面条、煎饼、面包、糕点、荞麦酥、凉粉、血糕、灌肠。
3.不同的效果
苦荞麦:苦荞麦具有安神、活血、降气、通便、清热、消肿止痛、散结、清肠、润肠、通便、强心、减肥、美容等功效。
荞麦:荞麦具有增加血管弹性、降低血脂和胆固醇、促进新陈代谢、祛痰的作用。
4.不同的营养
荞麦富含蛋白质矿物元素、必需脂肪酸、亚油酸等生物活性物质。与荞麦相比，荞麦含有更高的蛋白质、脂肪、维生素B2、芦丁、膳食纤维、硒等营养元素，营养价值远高于荞麦。另外，苦荞含有苦甜，荞麦没有。
2.喝苦荞茶的注意事项
1.应该饭后喝。苦荞茶具有显著的健胃消食功效，适合饭后食用，帮助食物消化。
2.胃寒者不宜多饮。苦荞性寒，胃寒患者吃多了容易消化不良，引起身体不适。
3.饿的时候不宜喝苦荞茶。如果喝的人饿了，在肚子里没有食物的时候大量喝苦荞茶，肯定会加重饥饿感，尤其是低血糖的人。此时会出现血糖下降的不适症状，需要特别注意。
3.食用荞麦的注意事项
皮肤过敏患者不宜多吃。现代研究发现，荞麦中含有红色荧光色素，食用后可引起光敏反应，导致耳、鼻、喉、支气管、眼黏膜发炎，肠道、尿道刺激。
苦荞和荞麦是一回事吗
不是，荞麦一般指甜荞麦，但苦荞也是荞麦的一种，平日里常用于入药。普通甜荞麦可以用来磨制面粉。苦荞和荞麦的主要区别是生长环境、植株形态、营养价值、适用人群和功效。
1.不同的生长环境
苦荞生长在我国西南地区，甜荞一般生长在马累，是常见的粗粮，淀粉含量高。
2.植物形态差异
甜荞麦的叶子光滑呈三角形或倒卵形，顶端呈锥形，基部呈心形。荞麦的茎粗较高，可达90-100厘米，茎色为绿色或红色。苦荞的叶片呈宽三角形，比甜荞大，沿叶脉两侧有乳头状突起。
3.营养价值的差异
苦荞比甜荞含有更多的营养成分，所以常被用来做药材，且味苦，很少用作粗粮。与甜荞麦相比，苦荞的蛋白质和脂肪高于50%，维生素B2和维生素P是甜荞麦的几倍甚至几十倍。苦荞中的苦是甜荞麦中没有的。
苦荞营养
蛋白质
含有19种天然氨基酸，总含量为11.82%。特别是含有小麦、水稻等一般植物所缺乏的赖氨酸，并富含精氨酸和组氨酸。而苦荞蛋白中有近三分之一是清洁蛋白，可以清洁体内的毒素和异物。而且苦荞蛋白富含精氨酸，可以防止体脂增加。
此外，苦荞还含有其他粮食作物所没有的叶绿素。
叶绿素的作用对我们人类来说非常重要，不可或缺。
(1)造血:叶绿素富含微量元素铁，是造血的天然原料。没有叶绿素，血液就无法持续产生，人就会贫血。
(2)提供维生素:叶绿素含有大量的维生素C和无机盐，是人体生命活动中不可缺少的物质，还能维持体液的弱碱性，有益于健康。
(3)维持酶的活性:叶绿素对酶的产生和维持其活性有重要作用。叶绿素和酶的结合是生命的延续。
(4)排毒:叶绿素是最好的天然解毒剂，可以防止感染，防止炎症扩散，缓解疼痛。只要多喝含有叶绿素的蔬菜汁，就可以让嘴巴、鼻子、身体散发出的口臭、汗味、尿味、粪便味消失。
(5)抗病强身:叶绿素还具有改善体质、消除疾病、强身健体的多种功能。如果能增强身体的耐受力；还具有抗衰老、抗癌、防止基因突变的功能，是人类健康的守护者。
以上内容参考百度百科-苦荞；百度百科-荞麦
是荞麦荞麦
荞麦不是荞麦。
1.不同形状:
1.荞麦:茎直立，高30-90厘米，上部有分枝，绿色或红色，有纵棱，无毛或沿纵棱一侧有乳突。
叶三角形或卵圆形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两侧沿叶脉有乳突；下部叶有长叶柄，上部叶较小且无柄；托叶鞘膜状，短管状，长约5毫米，顶端倾斜，无毛，易折断脱落。
2.苦荞:茎直立，高30-70厘米，分枝，绿色或微紫，纵棱细长，一侧有乳突，叶宽三角形，长2-7厘米，乳突沿叶脉两侧，下叶叶柄长，上叶叶柄短；托叶鞘斜生，膜质，黄褐色，长约5毫米。
2.不同的成长习惯:
1.荞麦:荒地和路边。荞麦喜欢凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，怕霜冻，喜欢阳光，需水较多。
2.苦荞:苦荞喜湿冷，多种植在山区，垂直分布海拔1200 ~ 3500 m。
三。在中国的分销:
1.荞麦:国内分布:一般来说，我国荞麦主要分布在内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、山西、云南、四川、贵州，其次是西藏、青海、吉林、辽宁、河北、北京、重庆。
2.苦荞麦:中国80%的苦荞麦种植在云贵川高原、青藏高原、甘肃甘南、湖北武陵山区和秦巴山南麓。
播种前准备:
苦荞对土壤的适应性强，但适宜生长在有机质丰富、结构良好、养分充足、持水能力强、通气性好、pH 6 ~ 7的酸性土壤中。荞麦根系弱，子叶大，顶土能力差。适宜的土壤和正确的耕作对荞麦的发芽、出苗和生长发育起着重要的作用。
前一茬作物收获后，应进行深耕。通过深耕，增加了成熟土层，提高了土壤肥力，有利于蓄水保墒，防止土壤水分蒸发，减少病虫对苦耕的危害。
荞麦种子的质量直接决定了荞麦的生长和最终产量。随着农业技术的发展，种子栽培技术日趋完善，培育出了各种高产优质、抗逆性强的种子。
种植荞麦时，需要选择合适的优质种子，然后在播种前对种子进行处理。处理后的种子可以提高发芽率，增强活力，提高抗病虫害能力，最终达到增产的目的。播种时要考虑土壤水分和气候环境，选择合适的播种期。荞麦的播种时间一般在6月中下旬。
播种方式要根据具体品种和土地情况来定，比如条播、按需播种、撒播，有条件的地区尽量采用机械化作业，提高效率
苦荞和普通荞麦有什么区别...H3:荞麦原产于中国，在世界各地被广泛种植和利用。荞麦属于蓼科，是唯一用作粮食的蓼科植物。虽然荞麦不属于谷类作物，如大米和小麦，但出于谷物用途的目的，习惯上将其归类为谷类。
栽培荞麦有两种:我们平时看到的荞麦和苦荞。
荞麦在世界各地被广泛种植和利用。主要生产国和消费国是中国、日本、韩国、尼泊尔、不丹、印度、俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯、波兰、匈牙利、斯洛文尼亚、意大利、加拿大和美国。
苦荞只生长在中国北方黄土高远的高寒山区和西南云贵川高原的山区。苦荞麦富含对冠心病有保护作用的常量元素和微量元素(镁、钙、硒、钼、锌、铬)。苦荞含有微量元素硒，但糖尿病患者普遍缺硒。近年来，在北京、天津、四川等地的一些医疗单位进行的大量临床观察和动物实验证明，苦荞食品具有明显的降血脂、降血糖、降尿糖的作用，因此北京市中医院称之为三江粉。
荞麦与苦荞的营养差异:苦荞中芦丁(维生素P)、烟酸(维生素PP)等生物类黄酮的含量比苦荞高13.5倍，而燕麦、小麦、水稻等禾本科植物不含维生素P，膳食纤维、蛋白质、维生素B2分别比苦荞高1.6倍、1.65倍、1.65倍。
