荞麦和小麦的区别
荞麦和小麦的区别在于维生素含量、血糖生成指数、蛋白质含量、赖氨酸和膳食纤维不同。
1.维生素含量不同:荞麦中维生素B1和B2的含量比小麦高3-20倍，其升糖指数也不同。荞麦中的血糖生成指数低于小麦，蛋白质的含量也不同。小麦中蛋白质的含量约为8-10%，荞麦中蛋白质的平均含量为每100克9.3克。
2.升糖指数不同:荞麦的升糖指数低于小麦。
3.蛋白质含量不同:小麦含蛋白质8-10%，荞麦每100克含蛋白质9.3克。
4.荞麦富含赖氨酸和膳食纤维，这是小麦中没有的。
荞麦简介
荞麦(学名:荞麦。)，别名:净肠草、黑小麦、三角麦，是蓼科荞麦的75天成熟期，在北方可两季使用，糜子。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵缘，沿纵缘一侧无毛或具乳突。
叶三角形或卵圆形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两侧沿叶脉有乳头状突起。荞麦喜欢凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，怕霜冻，喜欢阳光，需水较多。
荞麦粉和小麦粉有什么区别？颜色不同:荞麦粉是荞麦去壳制成的，颜色有深色和灰色，多为白灰色。面粉是将谷物或小麦去壳制成的面粉，颜色一般为白色或微黄色。从颜色上看，荞麦颜色较深，而面粉颜色浅很多。
2.口味不同:荞麦粉做的食物有很浓的荞麦味，口感偏甜，而小麦粉更合适，风味没有荞麦浓，口感也不一样。
3.原料不同:荞麦粉和小麦粉在原料的选择上是不同的。荞麦粉是由荞麦磨成的。而小麦粉主要是由小麦研磨而成。
吃荞麦面的注意事项
1.一般建议每三天吃一次荞麦或荞麦面条(相当于100g面条)，有一定的保健作用。
2.服用中药的人，脾胃虚寒，消化功能差，经常腹泻的人，孕妇，过敏体质的人不宜食用。
3.荞麦性寒，不易消化，尽量避免与羊肉等热性食物搭配。
4.荞麦面煮的时间要短，要软糯易吃。因为芦丁和蛋白质都溶在汤里了，还是把汤喝了比较好。
以上内容参考百度百科-荞麦粉和百度百科-小麦粉
荞麦和小麦有什么区别
1。维生素含量不同:荞麦中的维生素B1和B2是小麦粉的3-20倍。
2.升糖指数不同:荞麦的升糖指数低于小麦。
3.蛋白质含量不同:小麦含蛋白质8-10%，荞麦每100克含蛋白质9.3克。
4.荞麦富含赖氨酸和膳食纤维，这是小麦中没有的。荞麦中的芦丁有利于改善血脂和血管功能。
扩展信息:
荞麦成分的功能:
1.荞麦中含有的钙、磷、铁、镁等矿物质，对维持人体心血管和造血系统的正常生理功能具有重要意义；荞麦中的烟酸和芦丁具有降血脂和保护血管的作用。
2.荞麦富含镁，能促进纤维蛋白溶解，扩张血管，抑制血栓形成，有抗血栓作用，有助于降低血清胆固醇。
3.荞麦中含有丰富的铬，能增强胰岛素的活性，促进人体胰岛素的分泌。女性朋友多吃荞麦，有助于葡萄糖的代谢。
4.荞麦中含有的一种黄铜能有效抵抗致病菌。
参考来源:百度百科-小麦
百度百科-荞麦
荞麦是小麦的一种吗
荞麦可以说是小麦的一种，但在外观上和小麦是不同的，播种的季节也完全不同。
荞麦是一种小麦吗
没错，荞麦是一种富含膳食纤维的粗粮，无论是粒形、株形、吃法还是营养价值都与小麦完全不同。
第一，荞麦的颗粒是椭圆形的，与小麦不同。颜色是黄褐色的，和小麦不一样。
第二，株形与小麦不同，小麦的茎上有穗，不开花。而荞麦，枝干多，开白色或粉色的花，非常漂亮。也有很多歌曲是献给荞麦花的，比如王二妮的家乡荞麦花，很好的证明了荞麦花的美丽。所以荞麦和小麦在植物上是不同的。
第三，虽然都可以磨成面粉做各种面食，但是面粉的颜色和味道都不一样。面粉是白色的，而荞麦粉是黄色或棕色的。白面无味，荞麦清香。做面条的时候，小麦粉有韧性，可以随便擀面，而荞麦面没有韧性，只能随时擀面，马上下锅煮不然会碎，而且荞麦面很硬，稍微煮一下就可以拿出来。所以小麦粉可以做各种面食，荞麦粉做的比较少。
第四，他们的成长周期不同。小麦一年种一次，收割一次，荞麦生长周期短，一年可以种几次，收割几次。
第五，他们的成长环境也不同。小麦在除南方以外的全国各地广泛种植，荞麦在华北、西南、西北寒冷地区种植。
荞麦和小麦的区别
荞麦和小麦的区别在于它们含有不同的维生素。荞麦中的维生素B1和B2是小麦的3-20倍，血糖生成指数也不同。荞麦中的血糖生成指数低于小麦，蛋白质的含量也不同。小麦中的蛋白质约为8-10%，荞麦中的平均含量为1。
荞麦是一种粗粮，富含赖氨酸和膳食纤维，这是小麦所没有的。此外，荞麦中的芦丁有利于改善血脂和血管功能，荞麦中还有多种微量元素和矿物质，如钙、磷、铁、镁等。这些微量元素对人体血管和造血系统有正常的生理功能，有保护血管、降低血脂的作用，还能扩张血管、凝血。
小麦通常属于面粉和大米的一种，含有维生素、矿物质和碳水化合物。可以加工成面粉，然后做成馒头、面包、包子、饼干、面条。小麦还可以通过发酵制成啤酒、白酒和酒精。小麦能增加饱腹感，为身体提供营养，还能养心安神，解渴止渴，改善失眠。小麦中含有的蛋白质也可以提高。
荞麦高产栽培技术
第一，适时播种。荞麦有早播三天无籽，晚播三天冻死的特点。实践证明，我县荞麦的播种期为8月底至9月初。荞麦子叶大，根细长，需要把土打散，播种健康的种子，用30-40摄氏度的温水浸泡10分钟，每亩播种5公斤，用3厘米左右的浅土覆盖。这样既能提高发芽率，促进早出苗，长势整齐。
二是增肥。荞麦增施磷钾肥能显著提高产量。根据荞麦生育期特点，以基肥为主，每亩施有机肥750-1000公斤，磷肥15-20公斤，草木灰30公斤。
第三，做好现场管理。荞麦地要好好开沟，防止涝杀苗。播种后如遇干旱，应进行湿润灌溉，保证全苗；如果没有灌溉条件，应在出苗前早晚浇水，增加土壤水分和肥料，以利于幼苗生长。荞麦苗期生长缓慢，容易长杂草。当苗高6-8 cm时，应采用中耕除草，去除弱苗。开花前二次中耕，用土浅耕，促进根系发育。从开花到结果每亩用尿素0.5公斤，磷酸二氢钾200克，溶于60公斤水中喷施1-2次，防止后期受精早衰。
四是辅助授粉。在自然状态下，荞麦的结实率不超过20%。所以在有条件的地方，在花期放飞蜜蜂授粉，或者进行2-3次人工授粉。人工授粉的方法是用一根尼龙绳，各牵一端，让绳子轻轻拖过植株顶端，使花枝振动，促使花粉散开，从而使花枝振动，促使花粉散开授粉。
