白菜是什么？
白菜，也叫甘蓝；这是卷心菜的一个变种。
卷心菜(学名:Brassica oleraceavar.capitata)是卷心菜的一个变种，植物学上称为卷心菜，也称为卷心菜、甘蓝、卷心菜、甘蓝、大头菜、芜菁、莲、白疙瘩。这是一种常见的蔬菜。
山西、陕西等地区常称为莲白、白或茴香白，广东部分地区也称为白菜或甘蓝。在福建南部和台湾省，卷心菜或卷心菜也被称为玻璃菜。
卷心菜营养丰富，含有大量的维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。此外，白菜还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，有分解亚硝酸铵的作用。
扩展信息:
形态特征-两年生草本植物，被粉状霜覆盖。短而粗壮的一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多，厚，层状成球状体，扁圆形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；二年生茎是分枝的，有茎生叶。
基生叶和下部茎生叶长圆形倒卵形至圆形，长30厘米，宽30厘米。顶部圆形，基部急剧缩小成极短的叶柄，翅宽大，边缘有波状不明显的锯齿；上部茎生叶卵形或长圆形，长8-13.5厘米，宽3.5-7厘米，基部有柄；最上面的叶子呈长方形，长约4.5厘米，宽1厘米，托着茎。
参考来源:百度百科-白菜
白菜和卷心菜是一样的
白菜和卷心菜是一样的，属于同一种蔬菜的不同名称。它们呈球形，颜色为绿色或白色，营养价值丰富。他们的品种包括野生卷心菜、花椰菜和羽衣甘蓝。
白菜和白菜一样吗？1.同样的蔬菜
白菜就是卷心菜，也叫甘蓝、菜花、大头菜。属于一年生或二年生草本植物，表面有粉状霜，呈球形，有白、黄、绿、紫四种颜色。
2.选择方法
挑选白菜要观察外观、颜色、硬度。其中，外观光滑、无破损和虫洞、色泽鲜亮、手感硬的白菜品质较新鲜，而外观暗淡、表面有虫洞、色泽发黄、手感软的白菜品质较差。
3.品种分类
卷心菜的主要品种有羽衣甘蓝、花椰菜、甘蓝、抱子甘蓝等。其中，羽衣甘蓝的叶子皱缩，颜色为白色、黄色、绿色、红色、紫色或粉红色。西兰花的花可以食用，野白菜主要分布在英国和地中海地区。
白菜、甘蓝、大头菜、卷心菜是同一道菜吗？如何区分
两者相似，但也有一些区别，但并不太大，就像苹果中的富士苹果和国光苹果一样。都是白菜，白菜来自中国，白菜来自欧洲，北方人习惯称之为大头菜。
是卷心菜
卷心菜不是卷心菜。
白菜是中国最重要的蔬菜之一，在东北被称为大头菜。其形状类似白菜，叶子层层包裹成一团。但是和白菜有本质区别，属于两个不同的品种。白菜是卷心菜的一个品种，也叫甘蓝。颜色是绿色和紫色，紫色是紫甘蓝。而且白菜的叶子很厚，包裹的很紧，买的时候可以重点看叶子。
白菜，也叫甘蓝或白菜，和白菜的区别在于叶子比较薄，包裹不是很紧。在超市买的话，从外观上就能看出来，白菜外面看起来是半开着的，而白菜是很紧实的。当你买回家的时候，你也会发现切好的白菜已经变得很松了。
两者的区别
虽然白菜和卷心菜的形状都是球形的，而且卷心菜的中心被包裹在里面，但还是有细微的区别。白菜的叶子包裹得很紧，叶子很厚，有很多层。虽然菜心也是包裹着的，但是如果用刀切开，会发现它的叶子是松散的，菜心的形状像心形。
同时，白菜的功效不如白菜。都是绿叶，看起来也没多大区别，所以都傻傻分不清。此外，不同的地区有不同的名称，这就增加了区分的难度。
