卷心菜可以生吃吗
可以，可以将生卷心菜切碎，加入蛋黄酱、沙拉酱、酸奶油、醋等。做蔬菜沙拉丝。美国南方美食中有一种非常家常的沙拉，叫做cole slaw，是用切丝的生卷心菜做的，拌上醋和沙拉酱，微辣，甜的生卷心菜。它通常在主菜中与土豆泥和肉一起吃。
从营养学的角度来说，吃生白菜更容易吸收营养，热量也更低。卷心菜加热后，其中的维生素和矿物质会随着水分的流失而流失，所以我们建议生吃。
扩展信息:
日本科学家认为，卷心菜的抗衰老和抗氧化作用与芦笋和花椰菜处于较高水平。白菜的营养价值和大白菜差不多，维生素C的含量高一倍左右。另外，白菜含有丰富的叶酸，这是白菜的一个优点，所以孕妇和贫血患者要多吃白菜。卷心菜也是一种重要的美容产品。
切好的白菜从刀口容易变坏，最好买整颗的白菜，从外层开始按顺序吃，会保存很久。用刀从白菜根部向白菜中心斜切，很容易把皮剥下来。为了防止白菜干燥变质，可以用保鲜膜包好，放入冰箱保存。
参考:白菜-百度百科
大头菜能生吃吗
白菜，别名甘蓝、白菜、白疹、油麦菜、白菜、甘蓝、荷花等。那么白菜和油麦菜有什么区别呢？白菜可以直接生吃吗？白菜的作用和功效是什么？
1.白菜和油白菜有什么区别？
白菜，也就是大家口中的白菜，是大家日常生活中常见的蔬菜水果。在欧洲人的口中，他们也喜欢铸造全新的菜肴。大家都觉得这道菜不仅好吃，而且营养丰富。最重要的是它还有防癌的功能。白菜和白菜一样，产量很高，因为白菜心是被包裹的，外面是半拉伸的。优麦菜起源于欧洲，明代传入我国种植，优麦菜属于卷心菜。
虽然白菜和油籽白菜都是球形的，而且蔡森被围在里面，但是还是有一些小的区别。油籽甘蓝的叶子比较紧凑，甘蓝的叶子比较厚，重叠的层数比较多。而且创新菜里面很松，即使把心围起来了，菜籽看起来也是心形的。
二、白菜可以直接生吃吗？
从药理上看，白菜含水量高(90%左右)，热值低。它是一种水溶性食品，含有丰富多彩的维生素。直接生吃比较好，因为整个加热过程中Vc、Vb、矿物质都会随水流出。
那么白菜怎么直接生吃呢？方式很简单。我们可以把白菜洗干净做成凉菜，或者做蔬菜沙拉，也可以用来榨果蔬汁。如果不能吃冷食，可以稍微加热，但不必长时间加热，防止营养成分外流。
三、白菜的功能和功效
1.抗衰老抗氧化的实际效果与茭白、菜花处于较高水平。
2、含叶酸片，孕妇及贫血患者可适量多吃。
3.能提高人体免疫力，预防流感，白菜在抗癌蔬菜中排名第五。
4.新鲜白菜中含有绿色植物抗毒素，具有抗菌消炎作用，对咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛牙痛有一定疗效。
5.白菜有一定的溃疡愈合系数，对溃疡有非常好的愈合作用，可以加快伤口愈合，是胃溃疡患者的合理食物。
6.卷心菜也是糖尿病和肥胖症患者的理想食物。
大头菜可以直接生吃吗
首先，大头菜可以生吃吗？
大头菜可以生吃，但是为了保证健康，吃之前一定要清洗干净，把杂质、农药残留、害虫都洗掉。
二、大头菜的功效是什么？
1.抗衰老
大头菜中维生素C、β-胡萝卜素、维生素E的含量相对较高，这些物质具有良好的抗氧化作用，能有效防止细胞衰老，延缓细胞衰老的速度，从而起到抗衰老的作用。
2.高血压的预防
大头菜含有丰富的钾元素，高钾可以缓解钠含量高引起的高血压症状。
3.养胃
大头菜含有一种叫做维生素U的新维生素，但大多数其他蔬菜不含这种维生素。维生素U的主要作用是保护黏膜细胞，包括胃黏膜，所以胃溃疡、胃炎患者可以适当食用。
大头菜可以生吃吗
可以，用水焯一下就可以了。以下是方法:
准备材料:大头菜、糖、醋、香油、酱油、食用盐、食用油、葱、蒜等。排水
2.切成丝备用
3.锅中烧开水，烧开水后去掉生菜的味道
4.准备洋葱和蒜末
5.加入洋葱、大蒜、香油、醋和糖。
