生姜发芽后有毒吗
生姜发芽后无毒，可以食用
有些蔬菜发芽后仍可食用，如大蒜、生姜、洋葱、萝卜、大白菜、西兰花等。大蒜发芽，长成绿色的蒜苗，富含维生素C、胡萝卜素等营养成分。
发芽的姜是可以食用的。当我们切开发芽的生姜，可以发现里面的肉是干的，纤维变粗了，说明生姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低了，但是它的主要成分没有发生变化。
所以这个时候吃也不会出现中毒或者其他不良反应。其实市面上大部分生姜都有芽，只是不明显。当然，从营养的角度来说，最好不要等生姜发芽了再吃。
扩展信息:
发芽后不能吃的食物
土豆、红薯、花生发芽后不能吃。马铃薯发芽是有毒的，因为它产生一种叫做龙葵碱的毒素。龙葵碱是一种毒性很强的物质，中毒的症状一般是呕吐和腹泻。
一般来说，发芽很少的土豆，把芽和芽眼周围的部分彻底挖出来，去掉绿色的部分，还是可以吃的。如果土豆的蓝色面积很大，有很多发芽的部分，就要扔掉了。
长芽的花生衣被破坏后，容易滋生黄曲霉素，黄曲霉素有很强的致癌作用，所以长芽的花生不适合食用。
甘薯发芽时表皮出现褐色或黑色斑点，是黑斑病菌污染所致。虽然它排出的毒素是水煮烤出来的，但它的生物活性不会被破坏，所以红薯不能吃。
参考来源:人民网-发芽的食物还能吃吗？大蒜、生姜、白菜都可以吃
参考来源:人民网-生姜能散寒止呕吗？
发芽了还能吃吗？
在这种情况下，它仍然是可以食用的，因为它在发芽后不会产生有害物质，只有营养物质被提供并列在发芽部分。在这种情况下，它仍然是食用的
当姜是绿色和发芽的时候，它仍然是食用的吗
<姜是一种很有开发利用价值的经济作物。它除含有姜辣素、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素。集营养、调味、保健于一体。自古以来就被医学家视为药食同源的保健品，具有散寒祛湿、暖胃活血等多种保健功能。生姜产品在国际市场上越来越受欢迎，尤其是东南亚、日本等国家和地区，每年可为国家创造大量外汇。延伸资料:在我国，食用和药用生姜的历史非常悠久，生姜的开发利用也比较早。主要产品有姜片、甜姜、姜汁、姜汁等。产品档次低，销量有限。为了充分合理地利用珍贵的鲜姜资源，通过开发利用，不仅可以充分利用其各个部分，还可以获得高附加值产品和高附加值效果。同时从生姜中提取了以下四种产品:浓缩姜乳、透明生姜汁保健饮料和生姜淀粉。最后，将残渣综合利用制成姜膏。上述四种产品中的前两种是高档、高附加值产品，风味姜奶，是从生姜中提取调味精华，部分浓缩而成。它看起来像鸡蛋黄的奶油，呈糊状。使用起来非常方便，调味效果也很强，可以在高档餐厅使用。作为调料，只需在调味汤中加入一点点即可，特别适合在海鲜宴席中蘸着吃。生姜发芽时可以食用吗？姜苗有没有毒
1。姜苗是可以食用的。
2.当发芽的生姜剖开后，可以发现里面的肉是干的，纤维变粗，说明生姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分没有发生变化，所以此时食用不会出现中毒或其他不良反应。其实市面上大部分生姜都有芽，只是不明显。当然，从营养的角度来说，最好不要等生姜发芽了再吃。
3.姜笋无毒，可以食用。生姜的嫩芽香脆可口。但腐烂的姜苗一定不能吃，吃之前要注意。
