黑松露是什么味道
蘑菇、大蒜、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫和腐烂树叶的味道都曾被用来形容松露，有些人经常说松露闻起来像麝香和多年未洗的床单。甚至有专业调香师形容，松露里的汽油味混合着大蒜和臭鸡蛋的味道，还有一些在森林湿地堆积发酵的树叶，混合着一丝酵母和蜂蜜的味道。什么味道？每个人都有不同的结论。
好的松露有明显的木头味，也有蘑菇和潮湿森林的味道。不喜欢的人会觉得它有明显的潮湿气味，或者会觉得像烂叶子。成熟的黑松露会很结实，摸起来越硬越好。软松露可能是过熟或冷冻的。好的松露表皮是黑色无光泽的，切面有漂亮的大理石纹路。当暴露在空气中一段时间后，米黄色的光图案会变得更白，黑白相间，很漂亮。
黑松露:
黑松露又称块菌，是一种生长在地下的野生食用菌，主要分布在阿尔卑斯山和喜马拉雅山的少数地区，以及四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区，占中国黑松露总产量的60%。
其颜色介于深褐色和黑色之间，小而凸，覆盖灰色或浅黑白色的纹理。闻起来很特别，难以形容。
黑松露是什么味道
黑松露尝起来像混合了一些大蒜和臭鸡蛋的汽油。当然，森林湿地的一些树叶是经过发酵的，混合了一点酵母和蜂蜜。黑松露又称块菌，是一种生长在地下的野生食用菌，外表凹凸不平。
黑松露的颜色介于深棕色和黑色之间，小而凸，覆盖着灰色或浅黑白相间的纹理。它的气味很特别，难以形容。有人形容它是蘑菇、大蒜、腐烂的树叶、湿地、发酵的玉米、泡菜、蜂蜜、气体、湿稻草、奶酪、肉桂、麋鹿香、多年未洗的床单。
目前主要分布在阿尔卑斯山和喜马拉雅山的少数地区，以及四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区，占中国黑松露总产量的60%。
相关注释
很多人用不同的方式表达黑松露的味道。有人说是蘑菇、大蒜、湿泥、臭臭、鱼腥味、烂树叶、臭脚等等的味道。甚至有人说有麝香、精液、多年未洗床单的味道，也有专业闻者说是汽油里混了一些大蒜和臭鸡蛋。那么，黑松露到底是什么味道呢？每个人都有不同的看法。
所以，你要自己尝过才知道味道。因为松露有强烈的刺鼻气味，购买时可以用来辨别真伪。
松露的味道能让人着迷，因为松露有一种性感的味道，甚至被评为世界美食之王。每个人对性感的定义都不一样。有人认为跑车的引擎声是最性感的，所以松露的味道在很多人眼里类似于跑车在所有味道中的地位。
以上内容参考:百度百科-黑松露
黑松露的味道
相信很多人在美食节目中经常可以看到黑松露的身影，这是一种生长在它下面的野生食用菌。由于其价格昂贵，很多人在日常生活中很难接触到。那么黑松露是什么味道呢？
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黑松露是什么味道
黑松露生吃不香。煮熟的黑松露比生的更香。常见的吃法可能是填家禽，拌肉酱。当然，黑松露白松露配米粉也是常见的。
有网友评论说，黑松露土香，普通的面食磨碎撒上就能引爆味蕾。第一次接触黑松露的人可能很难接受这种味道。
但是每个尝过正宗新鲜松露的人都说，这种食材有一种独特的味道和气味。我们经常听到关于麝香、大蒜、硫磺和恶臭的描述。法国人用麝香、精液和多年未洗的床单的气味来形容松露散发出的复合香味，这也是一种诱发人类原始冲动和性欲的气味。一般认为，松露的独特香味来自一种叫做雄甾酮的分子，雄甾酮是公猪体内的一种激素。猪之所以能成为寻找松露的专家，正是因为松露中含有这种物质。
不是每个人都能闻到雄烯酮，这和嗅觉受体的基因差异有关。那些认为松露闻起来像檀香、香草或者有点像尿的人可能不喜欢松露意大利面。
有一篇评论文章调查了35种松露的气味。这些块菌有各种各样的气味，包括肉和灰尘，以及黄油和奶油。将各种能够产生这些分子的蘑菇、酵母和细菌放在一起，研究人员发现了一些有趣的事情。比如85%的块菌品种会散发出硫磺味的二甲基硫醚。松露本身可以产生这种分子，但α变形杆菌和β变形杆菌也可以，它们都大量寄生在松露上。其他常见的松露气味分子，如闻起来像巧克力和威士忌的3-甲基-1-正丁醇，闻起来像草的己醛，也来自殖民者和被殖民者。
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黑松露的常见吃法
1.食用欧洲新鲜黑松露时，先用特制的切片机将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后撒在千层面或涂有黄油和意大利奶酪的意大利面上，据说味道鲜美。
2.传统的法式吃法是用黑松露煎鸡蛋，将新鲜的黑松露切成小方块，放入鸡蛋中，搅拌均匀，放置过夜，使黑松露的风味充分进入蛋液中，然后按常规煎制。
3.黑松露酱牛排作为一道名菜，在法国和意大利餐厅都非常有名。
黑松露是什么味道
黑松露是什么味道？
蘑菇、大蒜、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫和腐烂树叶的气味都曾被用来形容松露的味道，有些人经常说它们有麝香、精液和未洗的床单的味道。就连专业调香师也是这样描述的:汽油的味道混合着大蒜和臭鸡蛋的味道，当然还有一些森林湿地发酵树叶的味道混合着一丝酵母和蜂蜜的味道。什么味道？每个人都有不同的结论。
黑松露是什么颜色的？
目前，世界各地已经发现了100多种松露，包括黑、白、紫、黄，形状和气味略有不同。块菌大多生长在阔叶树的根部，在方圆散布在树底120-150厘米，大部分藏在地下5-40厘米。
黑松露怎么做才好吃？
1.将黑松露洗净，切成薄片，放入搅拌机中，同时加入牛奶，打成糊状。
2.烧热锅，融化黄油，然后小火煨，加入面粉，炒香。
3.将打好的黑松露奶糊倒入锅中，与面粉充分混合，加入适量鸡汤、盐、鸡精。
4、小火炖半小时左右。
预防措施
1.炒面的时候火要小，面粉不要糊，最好没有小碎疙瘩。试几次就很容易掌握了。
2.炒菜时要经常用铲子搅动锅底，以免糊锅。
3.做这个汤最好用淡奶油，味道会更浓。如果只是自己品尝，用牛奶最划算。
