油麦菜的叶子细长平展；莴笋的叶子宽大。
油麦菜的肉质茎又细又短；莴笋茎的叶子一圈一圈，肉质茎比油麦菜的粗。
莴笋叶和油麦菜叶清炒之后味道不同，油麦菜比莴笋甜。
油麦菜和莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙含量高2倍，铁高33%。锡含量是莴笋的1.3倍。
油麦菜和莴苣叶子的区别？
虽然油麦菜和莴笋叶都是属于莴苣的一种，但是油麦菜却是属于叶用莴苣，而莴笋叶则是茎用莴笋的叶子，所以这两种蔬菜完全是两种不同的品种，这也是油麦菜和莴笋叶间的最大区别。油麦菜和莴笋叶在叶子上是有很多的不同的，油麦菜的也是不但是细，而且还是特别的长的，这与莴笋尖上叶子的稍部是十分相似的，呈披针状，而莴笋的叶子却只是很细，它的长度是没有油麦菜的叶子长的，大家在购买时一定要注意。
