蒜苔在冰箱里放了一个月，很正常。用防腐剂泡过吗？
蒜苔本身不容易变质。在大蒜主产区，蒜苔采收一次，然后放冰箱长期保存。个人认为长时间放在冰箱里不变质是正常的，不能说用防腐剂保存过。
炒好的蒜苔隔夜还是可以吃的
放冰箱过夜就可以吃了。
食物能否隔夜食用取决于储存条件。比如，最好不要吃室温下过夜的剩菜、汤、凉菜、卤菜等，因为容易细菌超标，引发腹泻等疾病。剩饭剩菜还有余热的时候，装盒放冰箱。细菌在20℃~30℃繁殖最快，需要尽快冷却到冷藏条件。剩菜需要彻底加热后再吃，不要在冰箱里存放太久。
隔夜菜的亚硝酸盐并没有想象中的那么可怕。转化为亚硝胺类致癌物需要很多前提条件。亚硝酸盐在果蔬中很常见，几乎人人都有。很多加工肉类也含有亚硝酸盐，比如粉酱牛肉、水煮肉片、牛柳加胡椒粉等等。相比之下，就不用担心剩菜中的亚硝酸盐了。
扩展信息:
如果冰箱里存放了很多隔夜菜，容易释放出致癌物质，甚至可能迅速变质。事实上，一些不容易变质的食物，甚至是需要静置才能使其功效发挥出来的食物，甚至可以隔夜食用。但必须注意的是，储存时要放在阴凉干燥的地方，否则即使食物没有变质，也很容易受到霉菌的侵袭。
勤俭节约是中华民族的传统美德。保持这个习惯没有错，但是在勤俭节约的同时一定要注意食品安全。如果保存太久，这些食物会对我们的健康造成很大的伤害。吃了这样的食物，轻则腹痛腹泻，重则威胁我们的生命。我们必须更加小心。
参考来源:
人民网-什么食物不能隔夜吃？关键取决于储存条件
人民网-不能吃隔夜菜吗？有哪些菜不能隔夜吃？
蒜苔时间长了还能吃吗？
朋友你好，蒜苔时间长了就不能吃了，因为时间长了里面就没有营养了。我觉得这样更好。不要吃你扔掉的东西。吃了就跟垃圾食品一样，没有营养。
蒜苔能吃多久
四月是蒜苔上市的季节。新鲜的蒜苔，你用手指捏它的根，都能产出汁液，令人发指。蒜苔含有多种维生素和营养成分，尤其是辣椒素，能增强人体免疫力。
蒜苔很好吃，有很多营养价值和功效。很多人喜欢泡椒蒜苔，但是泡椒蒜苔的时候，很多人会遇到一个问题，就是泡椒蒜苔不脆，吃起来很辣。今天给大家分享一个腌制蒜苔的方法。吃糖醋蒜苔只需要两三天，比腌黄瓜好吃多了，味道绝对会是小时候的味道。腌蒜苔很好吃。用这种方法腌制，蒜苔酥脆可口，方法简单。
准备食材:蒜苔、糖、食用盐、米醋、酱油、胡椒粉。
首先:将蒜苔洗净，掐掉尾部，然后切成3cm的段。
第二:蒜苔加2勺盐，抓匀，腌制4小时。这样做出来的蒜苔很清淡，特别脆。腌制蒜苔时，不要直接腌制。没有这一步，难怪泡椒蒜苔不脆而辣。
第三:调味汁:锅中加入水200ml、生抽100ml、米醋100ml、糖70g、胡椒粉1把，烧开后放凉备用。
第四，四个小时后将腌制好的蒜苔挤出水，晾干，然后放在无水无油的罐子里，再倒入凉汁，刚好不过蒜苔。盖好放冰箱3天再吃。
是不是很简单？而且蒜苔吃起来很酸甜，看起来是绿色的。
