冬天的西瓜是激素刺激的吗？
现在西瓜大规模上市期间，继之前人们担心激素葡萄之后，又一波担心激素西瓜的朋友出现了。那么所谓的激素西瓜存在吗？早早上市的西瓜，可能已经成熟的西瓜。严格来说，这也是一种激素西瓜，在西瓜整个生长期内应用生长素来调节生长是非常正常的。
关于激素西瓜，我们想回答几个关于科技兴农的问题。
第一:西瓜成熟影响口感吗？
至于催熟西瓜，基本都用乙烯利，这是最常见的催熟方法。但是，你可能不清楚，我们北方吃的香蕉，市场上买的西红柿，基本上都是用乙烯催熟的。因为这些水果和蔬菜一旦成熟，采摘和储存的时间很短，运输就成了一个问题。而且乙烯虽然是激素，但也是存在于植物中的激素，与动物激素完全不同，对人体没有伤害。
但就口感而言，催熟的西瓜和普通的西瓜还是有一些区别的，因为催熟的西瓜生长期短，糖分等物质的储存稍显不足。西瓜的口感肯定不如自然成熟的西瓜。
第二:什么是番茄红素？图中的西瓜用的是番茄红素吗？
这里有必要介绍一下促红细胞生成素。主要成分有两种，乙烯利和胭脂红！其中乙烯利的作用上面已经提到了，就是水果催熟，胭脂红是食用着色添加剂！
乙烯利这里就不做过多介绍了。在这里，我们将重点介绍胭脂红，因为它是一种有色添加剂，可以为水果或食品添加红色，改善其销售外观，并被一些商家或农民所接受。但是，这里也要注意它的使用。胭脂红外部直接上色。比如我们买的草莓，如果用胭脂红，胭脂红的外观可能会更亮一些。卖了外用的猪头也可能让人感觉更瘦(这只是个例，不代表真的可以用)。换句话说，胭脂红的涂抹是外用而不是吸收。
所以对于西瓜来说，除非注射，否则不可能让西瓜瓤看起来更鲜红。至于西瓜，因为非常容易变质，一旦注射进去，西瓜会很快腐烂，有网友尝试过给西瓜注水，但是注射不进去。也说明注射激素的方式肯定不靠谱。
那么上图的西瓜用激素吗？可以明确的是，绝不是用了促红细胞生成素，而是从西瓜的外观来看，可能是因为西瓜前期温度不均匀，有一些白筋是因环境而生。从西瓜的瓜子来看，都是白色的种子，说明还没有实现受精，或许是因为前期子房受到了激素的刺激，或者是属于三倍体无籽西瓜。
在这里，我们通过科学促进农业发展。欢迎添加您的关注，带您一起学习。
催熟剂真的可以催熟西瓜，让西瓜变红
夏天一到，关于西瓜的故事又一次吸引了公众的注意。不法商贩用注射器往西瓜里注入色素和甜味剂使西瓜变红变甜的说法，通过各种渠道传播开来，相互影响，逐渐扩大，这或许可以算作今年夏天的第一个热点新闻。
其中，有网友指出，西瓜瓤中的黄色粗纤维是注射的痕迹。其实这是对西瓜正常生理现象的误解。此前，在果壳问答中，已经有网友对此进行了反驳。但是，相关报道并没有说清楚注射西瓜的工作实际上是如何进行的。所以很多人对注射西瓜这种行为的可行性提出了质疑:可以用注射器注射西瓜吗？西瓜表面会有明显的针孔吗？注射的西瓜和普通西瓜相比，真的能和真的混为一谈？还有，打针后西瓜会不会烂的更快？
1.液体能进入西瓜吗？
很多人认为注射器不能给西瓜注射液体。一些媒体形容他们自己的测试很容易。
我们的实验结果表明，通过注射器将几毫升的溶液推入西瓜中确实是可能的。在瓜的花梗和瓜身，打针并不需要太大的力气。实验结束时出现西瓜开裂现象，推测与注射量、西瓜成熟度、注射位置和技术有关。
实验过程:我们选取了甜瓜的蒂、脐、体，分别尝试注射食用色素溶液。发现几乎无法进入甜瓜的肚脐(花梗对面的黄色疤痕)(图1)；在甜瓜的蒂部和体内注射相对容易(图2)。其中一个瓜在推了约5 ml液体后直接开裂(图3)，可能与西瓜成熟度高有关，也可能是注射操作本身的作用。此外，我们发现西瓜的成熟度可能会对注射效果产生影响。
2.会有可识别的针孔吗？
结果表明，注射会留下针孔，有些针孔根据注射部位等因素很容易分辨。
实验过程:我们选取西瓜的三个部分:黑色部分、浅色部分和花梗部分，分别进行注射，观察注射完成放置48小时后的针孔外观(图4)。结果表明，有些针孔清晰可见，容易发现。不过也有一些，尤其是瓜蒂上的针孔，不仔细看就会漏。不过一般来说，因为针孔是规则的圆孔，而且这种痕迹在正常西瓜表面不容易出现，所以也不是完全无法辨认。
3.注射色素后的西瓜是什么样子的？色素会在西瓜内部扩散吗？
结果显示，注射器推动的溶液在一个小区域内均匀扩散。但由于注入的溶液体积有限，铺展范围相对较小，无法将整个甜瓜完全染色。
实验过程:我们给西瓜注射了蓝色食用色素(每个注射点推入的溶液量为1.5 ml，溶液浓度没有详细量化)。注射完成后放置48小时，我们沿注射点切开观察扩散情况(图5)。结果表明，蓝色染色区域是以针的位置为中心的球形。放置48小时和立即切割看到的染色面积大小差不多，说明随着时间的推移，色素扩散的速度非常慢。考虑到注射液的体积有限，不太可能把整个苍白的生瓜染成熟瓜。值得一提的是，瓜皮的部分也受到色素的影响，效果非常明显。不过这可能与针头较短，注射部位靠近西瓜边缘有关。
4.注射色素和糖液会加速甜瓜腐烂吗？
结果表明，48小时后，注射区外观不明显；但实际的味觉可以察觉到明显的异常。
实验过程:为了模拟传闻中的染色染色+增甜西瓜的效果，我们准备了两种溶液:一种是纯蓝色食用色素溶液，另一种是含有蓝色食用色素的饱和阿斯巴甜溶液(我们假设不法商贩为了使西瓜变甜，会想尽办法提高甜味剂的浓度)。我们将上述两种溶液分别注射到两个新鲜西瓜的部分区域。
我们把实验用的西瓜放在贝壳办公室中间，这里不会受到阳光的影响，而且经常开空调，所以温度明显低于室外温度。
站了48小时后，我们沿着注射点切开这两个西瓜，观察并尝试。在试验阶段，为了排除试验者知识的干扰，《谣言粉碎机》的编辑从果壳网的研发部门招募了一名无辜的程志愿者。他不知道整个实验过程，只被要求评价西瓜样品的口感和味道。
研究结果表明:1 .从外观上看，排除染色作用后，注射部位无明显软化、溃烂等腐败特征(图6、7)。2.实际品尝测试显示，志愿者称两个西瓜整体不新鲜，但注射部位和非注射部位的口感明显不同。注入食用色素的果肉有一种难以形容的不愉快的味道；注入食用色素和饱和糖溶液的瓜浆具有西瓜腐败变质的典型而强烈的味道。
5.注射的溶液会沿着针孔流出吗？
结果表明，注射颜料溶液后，没有观察到明显的流出现象。注射色素+饱和糖溶液后，针孔流出部分溶液。推测可能的原因是饱和糖溶液为高渗溶液，使西瓜组织中的细胞液渗出，溶液体积增大，从针孔流出。
实验总结
就像我们一开始说的，实验本身是粗糙的，但我们还是可以学到一些东西:1。用注射器往西瓜里注入少量液体是真的，但还是有难度的。考虑到生瓜的组织比熟瓜更紧密，推测生瓜可能更难注射；2.颜料溶液在注射过程中会扩散，但扩散很慢；3、注射西瓜留下的针孔更容易分辨；4.注射可能会加速西瓜腐烂，使其口感发生明显变化。
如何快速辨别西瓜是否经过激素处理
目前，一些商贩在西瓜生长过程中使用激素、色素、防腐剂、甜味剂等一些添加剂，消费者购买不慎甚至会威胁到人的健康。以下是我收集的快速鉴别激素西瓜的方法，希望对你有帮助。
快速鉴别激素西瓜的方法乍一看，西瓜成熟主要靠累计日照温度。一般大棚西瓜的成熟期在35天左右，成熟的西瓜籽是黑色的；虽然成熟的西瓜果肉是红色的，但种子仍然是扁平的白色。买的时候可以分辨瓜子是黑的还是白的。
第二味:正常成熟的瓜，甜度在9度以上，口感好；成熟的瓜吃起来酸酸的，几乎没有甜味。
三贮藏:正常成熟的西瓜可贮藏一周以上，最长可达10天；成熟的西瓜最多只能保存两天。而且西瓜喷施植物激素后，西瓜体内的糖分转化功能受阻，生理代谢异常，导致含糖量低，汁液少，肉质粗糙，不甜不脆，不仅没有瓜味，甚至还有苦味。
四闻:你可以通过气味辨别是正在成熟的西瓜还是正常成熟的西瓜。正常成熟的西瓜，表皮都能闻到瓜香。催熟的瓜不仅没有香味，还有异味。西瓜的营养价值。钾
西瓜含有丰富的钾元素，可以快速补充夏天容易随汗液流失的钾元素，避免由此引起的肌肉无力和疲劳，赶走倦怠。钾也是美腿必不可少的元素之一。不要小看西瓜对修饰腿部线条的作用。经常吃西瓜，喝西瓜汁，会让你在享受清凉口感的同时，惊喜地获得美腿造型。
钾可以用钠盐中和，可以有效防止高盐摄入引起的血压升高。增加钾的摄入有利于钠的排泄，对轻度高血压患者有明显的降压作用。
2.大量的水
西瓜在水果中首屈一指，所以特别适合在夏天补充人体水分的流失；西瓜含有大量的水分。当你因急性发热而出现发烧、口渴、出汗、烦躁时，吃一块甜甜的、沙质的、水分充足的东西，会立刻改善你的症状。
3.糖和盐
现代医学研究表明，西瓜中含有的糖、盐、酸等物质可以治疗肾炎，降低血压。这是因为有适量的糖可以利尿；适量钾盐可消除肾脏炎症；西瓜含糖量高，还能补充能量，保护肝脏。
4.酶
其中，酵素能将不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，增加肾炎患者的营养；甜瓜中的糖缀合物有降低血压的作用。
5.氨基酸
西瓜果肉中含有的瓜氨酸和精氨酸能增加大鼠肝脏中尿素的形成，导致利尿。西瓜汁中含有许多具有皮肤生理活性的氨基酸，如瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等。还含有腺嘌呤、碳水化合物、维生素、矿物质等最易被皮肤吸收的重要代谢成分，滋润面部肌肤，防晒美白。
6.肥皂样成分
种子中含有一种类似肥皂的成分，具有降血压、缓解急性膀胱炎的作用。新鲜的西瓜皮腌制后可以作为配菜。
7.番茄红素和β；& mdash胡萝卜素
在室温下，番茄红素和β& mdash胡萝卜素含量相对较高，这些营养素是具有抗癌作用的抗氧化剂的成分。特别是黄色西瓜中含有的胡萝卜素，可以诱导癌细胞良性分化。
8.枸杞
西瓜中含有的枸杞可以抑制癌细胞的增殖和肿瘤的形成。其中所含的糖缀合物能促进体内T淋巴细胞的产生，使巨噬细胞失活，从而产生抗体抑制癌细胞的生长。西瓜的功能。利尿作用
因为西瓜有利尿作用，再加上含水量高，吃西瓜后尿量会增加，从而降低胆色素含量，使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。此外，西瓜的利尿作用还能使盐分排出体外，减轻水肿，尤其是腿部水肿。对于长期坐在电脑前双腿发麻发肿的女性来说，西瓜是天然的美腿水果。
2.美容功能
新鲜的西瓜汁和嫩滑的西瓜皮可以增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。将西瓜肉放入碗中压碎，然后小心翼翼地过滤出汁液，这是最好最天然的爽肤水。每天早晚妆前作为乳液使用，清爽不刺激。坚持可以让脸变得更好，妆容持久明亮。剩下的西瓜汁可以存放在冰箱里，三天内不会变质。这款乳液天然纯净，非常适合敏感肌肤的人使用。
3.消暑
盛夏，烈日炎炎，有的人感到胸闷不适，精神萎靡，乏力，头晕，食欲不振，体重减轻，或低烧。除了找医生要药，患者还要用西瓜皮和花生、麦芽、米仁熬成浓汤，服用六七天能大大增加食欲。
4.治疗中暑
夏天突然头晕发热。如果没有呕吐和腹泻，你可以每天喝两三杯西瓜刨汁，轻微的就会痊愈。如果持续发热，可用豆豉9克、香薷6克煲汤，也可将西瓜汁当饮料喝治。中暑的人如果突然晕倒或者上吐下泻，要找医生紧急处理，不适合使用。不过吃药休息后用西瓜汁代替饮料也是合适的。
5.夏天治疗痤疮
绿豆100g，加水1500ml，将汤煮沸，煮沸10分钟后取出绿豆和西瓜皮(不去皮)500g，放凉。一天喝几次汤。方中绿豆味甘凉，能消肿降气，清热解毒；西瓜皮味甘性寒，能清热解暑，除烦止渴。
6.健脾消暑
新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，煮汤，每日当茶。
7.壮阳
颜色太红的西瓜可以吃吗？有使用激素吗？
颜色太红的西瓜可以吃，但是否使用激素需要根据具体情况判断。
首先，西瓜越红可能说明越成熟，所以吃起来越甜。然而，如果西瓜太红，或者有其他不寻常的颜色变化，可能是由于使用了激素或其他化学物质。如果西瓜颜色分布不均，或者有其他异常迹象，建议谨慎食用。
此外，如果西瓜切开后发现异常的红色，或者有硬块或其他异常情况，可能说明西瓜使用了激素或其他有害化学物质。在这种情况下，应避免进食。
一般来说，如果西瓜颜色太红或者有其他异常情况，最好还是慎重食用。为了保证食品安全，最好选择经过严格检测认证的有机或天然食品。
