如何鉴别激素虾
激素虾是指在饲养过程中添加了激素的虾。鉴别激素虾的方法如下:
1.看外观:鲜虾的头尾与身体紧密相连，虾体有一定的弧度，虾壳和须坚硬，眼睛突出。新打开的虾壳比较软，眼窝凹陷，壳肉略有分离。死了很久的虾头脚脱落，虾肉松散。
2.看颜色:新鲜虾壳有光泽，如河虾壳一般呈青绿色，海虾壳呈青白色(雌虾)或淡黄色(雄虾)。不新鲜的虾皮外壳颜色较深，虾壳略带红色或灰紫色。
3.肉质:鲜虾肉坚实、鲜嫩、有弹性，气味正常(无异味)。不新鲜的虾肉没有弹性，有难闻的气味。
需要注意的是，以上方法只是判断虾是否新鲜的辅助手段。如果怀疑虾的质量，建议去专业检测机构求助。
刀额新对虾含有激素吗？
刀额新对虾是一种大家都喜欢吃的海鲜食品，但是很多人说，作为大块头的刀额新对虾被注射了激素，这让很多海鲜爱好者对刀额新对虾望而却步。其实虾对水质要求很高，没有激素是活不下去的。
刀额新对虾中有激素吗
虾等水产品对水质要求很高。如果在养殖池中加入激素或其他物质，虾将很难存活。其实水里加激素的问题是大众的误解。繁殖过程中是不可能添加激素的。
刀额新对虾的营养功效
它营养丰富，肉质松软，易于消化，是身体虚弱、病后需要调养的人的绝佳食物；虾中含有丰富的镁，能保护心血管系统，降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
虾的每一部分都有营养
虾青素是海虾中最重要的营养供给，具有非常大的抗氧化作用。虾可以说是全身的宝贝，它的大脑中含有人体所需的氨基酸等营养物质。虾肉含有大量蛋白质和碳水化合物；虾皮含有人体所需的多种营养成分，如虾青素、钙、磷等。可以说营养价值很高。
海虾有哪些？
海虾主要是指白虾，如刀额新对虾、对虾和瘤虾，在我们的海鲜市场上很常见。这类虾一般体型较大，壳薄但坚硬，壳上略带红色或蓝色斑点，身体透明美观。因为这种虾生活在海里，其肉的碘含量比河虾高，受环境污染的影响较小。从中医的角度来说，海虾属于温湿食材，味甘咸，有一定的补肾作用。
什么虾激素少
市面上日本大虾比较多，也就是俗称的九节虾，价格也比较贵！还有长毛对虾、中国对虾等海虾，但在市场上比较少见。
虾是否有激素，附着的虾的种类
虾是否含有激素，通常取决于虾农。一般虾里面是没有激素的，但是如果是黑心的虾农，一般会用一些激素，让虾长得大一点。而国内相关部门一般会定期抽查，这方面的监管通常比较严格，很少有虾米。平时为了保证食品安全，应该去大型超市从正规途径购买虾，避免买到有激素的虾。买虾的时候建议选择皮有光泽，头身连接紧密，身体弯曲，眼睛突出的虾，所以属于鲜虾。
1.虾里面有激素吗
1.虾里面有激素吗
(1)虾有没有激素一般和养虾人的行为有关。虾本身通常是没有激素的，但一些黑心商家为了让虾长得更大，会使用一些激素，但我国相关部门对这方面的监管比较严格。
(2)买虾的时候需要去正规的地方，比如大型超市，保证虾来自正规的产地，经过检验。
2.如何挑选鲜虾
(1)鲜虾的头部与身体紧密相连，虾体有一定的弧度，虾壳和触须坚硬，眼睛突出。但是，如果虾是刚死的，它们的壳是软的，眼睛是凹的，壳和肉稍微分开。如果它们死了很久，它们的虾就松散了，头和脚都脱落了。
(2)新鲜虾的外壳通常有光泽，而不新鲜虾的外壳颜色较深。
(3)鲜虾肉质紧实、鲜嫩、有弹性，同时无异味，而陈虾肉质通常无弹性，有一些异味。
二。虾的种类
1.日本沼虾
(1)日本沼虾是一种淡水虾，主要生活在池塘、河流等地。其体色一般为青蓝色，夹杂棕绿色条纹，体色会随着水环境的好坏而变化，水质清澈。
(2)日本沼虾为杂食性水生动物，偏食动物饲料，有一定背光。白天会躲在暗处，晚上出来，但是到了繁殖季节，甚至白天，就完全不一样了。
2.白虾
(1)这种虾因为壳薄，色素细胞少，所以叫白虾。平日里，它的身体一般是透明的，但死后，它的肌肉会变成白色。
(2)白虾多生活在浅海、近岸或河口附近的咸淡水中。它是一种杂食性水生动物，一年四季都可以生长，但冬天会因为水温下降而生长速度变慢，第二年春天水温上升后又会加速生长。
3.红尾虾
(1)红尾虾的体色为棕黄色(比较浅)，前额上缘有7-8颗牙齿，下缘有4-6颗牙齿，属于一年生虾，部分红尾虾的生命周期为2年。
(2)红尾虾的食性非常广泛。在幼虫发育阶段，主要以单细胞藻类为食，随着持续生长，主要以动物底栖生物为食。秋末冬初，随着每天水温的下降，它会慢慢游到更深的海域过冬，等到第二年春天水温慢慢回升，它就开始交配繁殖活动。
4.红虾
(1)红虾(Eriocheir sinensis)体长一般为28-82mm，体色为红褐色，上面有淡紫色斑点，壳薄而软。通常生活在水深25-100m的淤泥或浑浊海域。
(2)红虾是一种温盐范围广的虾，主要栖息在盐度30-34‰、水温10-25℃的海域，渔获量与其紧密度有关。冬季，它们移至沿海浅水区，在近海密集分布，因此渔获量较好，但在12月以后。
5.河虾
(1)河虾身体细长，一般体长1.5-3cm，头、胸比较粗，背部逐渐变细变窄。是一种优质的青虾，因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而深受消费者喜爱。
(2)虾类主要栖息于河流、湖泊、沟壑中的水草藻类，耐温范围通常为10-37℃，而适宜生活的温度为17-32℃，如需养殖，建议在水深1.5-2.5m、淡水来源丰富且无污染、底部为沙质的淡水池塘中养殖。
6.对虾
(1)南美白对虾的身体相对较长，侧面略扁。雌虾和雄虾的体色通常有些不同。雌虾的体色一般为灰蓝色，雄虾则有些发黄。因为个头大，大虾也叫对虾。
(2)对虾一般可分为定居虾和洄游虾。定居虾主要有日本对虾、欧洲对虾、渤海对虾和宽沟对虾等，主要栖息于沿岸浅海，白天常潜入沙底，一般不广泛活动。洄游性虾类主要有长毛对虾、南美白对虾和中国对虾，主要栖息在河口沿岸浑浊海域，经常大范围活动和洄游。
