土豆先生发芽后是什么？
马铃薯发芽后，最终会长出叶子和新的马铃薯块。
马铃薯是茄科茄属植物。
马铃薯须根系统。地上的茎呈菱形，有毛。初生叶是单叶和完整的。随着植株的生长，逐渐形成奇数、不等长的羽状复叶。小叶常大小交替，长10 ~ 20厘米；叶柄长约2.5至5厘米；小叶，6-8对，卵圆形至长圆形，最大的可达长6厘米，宽3.2厘米，最小的长宽不到1厘米，先端尖，基部略不等长，全缘，两侧白色，有绒毛，每侧有6-7条侧脉，先端微弯，叶柄长约1-8毫米。伞房花序顶生，后唇瓣，有白色或蓝紫色的花；花萼钟状，直径约1厘米，外面稀疏，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠放射状，直径约2.5至3厘米，花冠筒藏于花萼中，长约2毫米，冠檐长约1.5厘米，裂片5，三角形，长约5毫米；雄蕊长约6毫米，花药长为花丝的5倍。子房卵圆形，无毛，花柱长约8毫米，柱头头状。果实球形，光滑，绿色或紫褐色，直径约1.5厘米。种子肾形，黄色。
块茎形态
果实茎状，扁圆形或高15至80厘米，球形，无毛或疏毛。茎分为地上茎和地下茎两部分。椭圆形，直径约3至10厘米，皮肤呈白色、红色或紫色。马铃薯的皮是白色、黄色、粉色、红色、紫色和黑色，马铃薯的果肉是白色、淡黄色、黄色、黑色、青色、紫色和黑紫色。
生长条件
①温度:人喜欢冷凉，不耐高温。生长期日平均气温17℃~ 21℃。
②光照:光照强度高，叶片光合作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量高。
③水分:马铃薯的蒸腾系数在400-600之间。如果总降雨量在400毫米到500毫米之间，而且在生长季节内分布均匀，就可以满足马铃薯的需水量。
④土壤:植物对土壤有严格的要求，表土深厚、结构疏松、排水透气好、有机质丰富的土壤最适宜，尤其是孔隙度大、透气性好的土壤，更能满足根系发育和块茎生长对氧气的需要。
⑤营养:马铃薯的生长发育需要十多种营养元素，对肥料的需求量最多，其次是氮和磷。
主要价值
马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，也是十大营养健康食品之一。马铃薯是继水稻、玉米和小麦之后的重要粮食作物。马铃薯种薯及其各种加工产品因其高产稳产、适应性广、营养成分全、产业链长，已成为全球经济贸易的重要组成部分。
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维。每100g土豆含钾502 mg，是一种不可多得的高钾食物，有助于降低血压。类胡萝卜素是天然抗氧化剂，可以保护心脏，清除自由基。土豆最好蒸着吃，能最大限度保留包括维生素C在内的营养成分，淀粉颗粒充分糊化，更容易消化分解。
土豆长在地下，也就是说，长在土壤里。
马铃薯果实茎状，扁圆形或高15-80厘米，球形，无毛或有绒毛。茎分为地上茎和地下茎两部分。果实部分为地下茎，长方形，果皮白色、淡红或紫色。马铃薯的皮是白色、黄色、粉色、红色、紫色和黑色，马铃薯的果肉是白色、淡黄色、黄色、黑色、青色、紫色和黑紫色。
马铃薯生长在土壤中，果实大多发生在块茎形成阶段。它的生长会在成树期之后进入结块茎期，此时底部的叶子会不断脱落。
马铃薯的种植方法:
1.选择地块
土壤疏松肥沃，土壤富含有机质，以减少土壤中残留的病菌。
2.种植时间
如果种得太早，容易导致死苗烂籽；如果种得太晚，生长周期会缩短，导致减产。所以种植时间要根据环境来判断。一般气温稳定在7度时，种植时间最佳。
3.开沟培土
种植时要开沟起垄，将马铃薯切块放入笼垄中，芽朝上，种植深度在垄的中上部，避免雨水过多时泡苗。
如何保存挖出的马铃薯
马铃薯的保存方法如下:
装袋:比较适合住楼房的人。土豆装塑料袋，袋口放10厘米湿润的黑土，不干涩，鲜香。
箱型收纳:箱型收纳适合城市。角落里坐一个纸箱或大木箱，箱底垫15厘米高的木板或砖，防止箱底潮湿，将土豆放入箱内，盖上15厘米厚的湿润黑土，保持新鲜、不辣、发芽慢。
室外储藏:在室外挖一个2.3米深的地窖，长度和宽度根据储藏数量确定，在地窖底部垫上2厘米厚的灰，消毒，去除地窖中的土臭味，安装地窖盖，保持地窖门，将土豆放入地窖。
室内存放:土豆存放在室内，不考虑地窖大小，用3-5cm湿润的黑土覆盖，以保持水分，春天土豆不易发芽。
仓库存储:不习惯挖坑或者挖坑取水。根据储物量，我可以在角落里搭建一个空白或者砖砌的仓库，用泥巴把仓库内外粉刷的严严实实，防止土豆在寒风中暴晒，因室内寒冷而结冰。将土豆放入仓库，用5厘米湿润的黑土覆盖，使其保持新鲜，不枯萎。
放在黑色塑料袋里，避光保存，土豆就不容易发芽了。同样，也可以用报纸包裹，既避光又保持干燥。
把土豆放在保鲜袋里也是一个非常好的保鲜方法。保鲜袋能有效隔绝空气，能有效防止土豆腐烂发芽。土豆也避免过多的水分，所以尽量不要让它们接触水
扩展信息
储存土豆的小贴士
只需在存放土豆的袋子里放一个苹果，然后扎紧袋子(比如夏天卖的台风果——被台风吹掉的青苹果)，再扎紧袋子。土豆怕冻就放纸箱里，远离冷的地方。
普通家庭存放土豆应做到以下六大禁忌:
避免水分过多:收获前7天应停水，以降低含水量，促进马铃薯表皮老化，以利于早期休眠，减少病害。
避免在阳光下暴晒:有些人将自己暴露在阳光下晒干皮肤，结果，喜欢凉爽的水果变质、发霉或土豆皮变绿，无法食用。正确的做法是放在阴凉通风处晾干。最后，土豆要装在通风袋里，放在干燥的地方。
忌潮湿:土豆是新鲜蔬菜，湿度过高，通风不良会发霉。它应该放在角落的沙地上。
忌高温:温度过高，土豆会发芽或腐烂；如果温度太低，土豆很容易冻伤，不能食用。因此，土豆不要大堆大堆地堆放，让土豆透气，并注意在储藏前严格挑选，去除病、烂、伤和有麻坑及潮湿的坏土豆块。
不要生活在一起:一般其他新鲜蔬菜容易发霉，所以土豆不要和这些蔬菜放在一起。
不要和红薯放在一起:土豆不能和红薯一起存放。否则，要么是红薯僵了，要么是土豆发芽了。
为什么土豆从地里挖出来时是绿色的？
土豆裸露的部分是绿色的，不能食用。
马铃薯的绿色是叶绿素的着色，本身没有毒性，但反映了马铃薯中龙葵碱含量的增加。龙葵碱是一种有毒物质，0.2-0.5g龙葵碱足以杀死一个成年人。这才是青土豆有毒的真正原因。
土豆长时间暴露在阳光下，其中的龙葵碱含量会增加，这是土豆保护自己不被食草动物吃掉的一种方式。龙葵碱会让土豆的味道变苦。食用含龙葵碱的土豆后，会感到口渴、心慌、气短，更严重的会出现精神错乱、幻觉、麻痹等症状。
龙葵碱存在于整个土豆中，皮比较多，去皮可以去除30%-90%的毒素，所以土豆最好去皮食用。一旦土豆变绿，不要舍不得扔掉，因为此时整个土豆的龙葵碱含量已经很高了。把绿色的部分剪掉就好了，还是会中毒。
马铃薯传入中国仅300年。据说是华侨从东南亚引进的。21世纪，中国马铃薯种植面积居世界第二位。产量高，营养丰富，对环境适应性强，已遍布世界各地，热带亚热带国家即使在冬季或凉季也能栽培获得高产。世界上主要的马铃薯生产国是前苏联、波兰、中国和美国。山东省滕州市是中国著名的马铃薯之乡，是农业部批准的马铃薯农业标准化示范县(市)。承担了农业部下达的万亩马铃薯高产示范工程，拥有20万亩绿色食品马铃薯原料标准化示范基地。
乌兰察布马铃薯是内蒙古自治区乌兰察布市的特产，是中国地理标志产品(农产品地理标志)。中国食品工业协会授予乌兰察布中国马铃薯之都称号，甘肃省定西市安定区被中国农业部命名为中国马铃薯之乡，甘肃省定西市威远县被农业部命名为中国马铃薯之乡。河南开封、郑州等地也有大面积种植。
我国马铃薯主产区有西南、西北、内蒙古、东北。独特的地理环境和自然条件，使定西成为中国乃至世界上马铃薯种植最好的地区之一。定西已成为中国三大马铃薯主产区之一，全国最大的脱毒种薯繁育基地，全国重要的商品马铃薯生产基地和马铃薯产品加工基地。土豆的主要价值
营养成分
一般新鲜土豆含淀粉9-20%，蛋白质1.5-2.3%，脂肪0.1-1.1%，粗纤维0.6-0.8%。100克马铃薯含有的营养成分:热量66 ~ 113焦耳，钙11 ~ 60毫克，磷15 ~ 68毫克，铁0.4毫克~ 4.8毫克，硫胺素0.03 ~ 0.07毫克，核黄素0.03 ~ 0.11毫克，烟酸0.4 ~ 1.1毫克。
土豆富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，疏通肠道。
此外，马铃薯块茎还含有谷类中没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养学的角度来说，它比大米和面粉更有优势，能给人体提供大量热能，堪称完美食品。人们仅仅依靠土豆和全脂牛奶来维持生命和健康。因为土豆的营养成分非常全面，营养结构合理，但蛋白质、钙、维生素A的含量略低；而这只是补充了全脂牛奶。马铃薯块茎富含水分，低脂肪，单位体积热量低。它所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，矿物质是苹果的几倍到几十倍。土豆是降血压的食物。饮食中某些营养素过多或缺乏都会导致疾病。同理，调整饮食，就能吃出相应的疾病。
土豆有抗衰老的作用。它富含维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素和大量优质纤维素，以及微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉。
土豆富含膳食纤维。有资料显示，它们的含量和苹果一样多。所以胃肠道吸收土豆比较慢。吃了土豆后，在肠道里停留的时间比米饭长得多，所以更饱，还能帮助带走一些油脂和垃圾，有一定的通便排毒作用。
土豆是碳水化合物，但含量只有同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，可以收缩脂肪细胞。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆的脂肪含量只有0.2g。
土豆是一种非常好的高钾低钠食物，非常适合水肿的肥胖人群，而且它的钾含量几乎是蔬菜中最高的，所以也有瘦腿的功效。
新鲜的土豆可以作为食物或蔬菜烹饪。然而，新鲜马铃薯块茎体积大，含水量高，难以长期运输和储存。正因如此，世界各国都非常重视马铃薯加工食品的生产，如法式冷冻油炸条、油炸薯片、速食全粉、淀粉以及各种糕点、蛋卷等，多达100多种。马铃薯鲜茎叶可通过青贮用作饲料，但含有龙葵碱，应防止引起牲畜中毒。在我国一些地区，马铃薯茎叶被用作绿肥，其肥效与紫云英相似。
药用价值
可用于治疗胃痛、肺结核、痈、湿疹和烫伤。它是健胃的中药，也是解毒消肿的药物。性平，味甘。
中医认为，土豆性平，味甘，无毒，能健脾和胃，益气和中，止急止痛，促进排便。对脾胃虚弱、消化不良、胃肠不和、胃脘痛、大便不畅的患者效果显著。现代研究证明，马铃薯对调节消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药和优质保健品。土豆营养丰富，是抗衰老食品之一。
新的膳食指南建议，每个人每周吃5次左右土豆，每次50 -100克。土豆(马铃薯)每100克含钾量高达300毫克，是常吃的20多种蔬菜水果中最多的。日本一项研究发现，每周吃5-6个土豆，可降低40%的中风风险。
据国外研究，土豆中含有的抗菌成分有助于预防胃溃疡，不仅有抗菌作用，而且不会产生耐药性。
营养价值
土豆的维生素含量是胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，西红柿的4倍，维生素C含量是蔬菜中最高的。专家发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡，人们的主食是土豆。
除蛋白质外，土豆还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时，它还含有维生素B6，具有预防动脉硬化的作用。所以经常吃土豆可以降低脑溢血的发病率。
土豆含钾丰富，100克含502毫克，所以被称为高钾蔬菜。人体内的钾可以加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，保护心肌。钾是钠的克星，能防止高盐摄入引起的血压升高，有明显的降压作用。
土豆深色的皮含有丰富的维生素和钾，去皮会损失营养。研究表明，靠近马铃薯皮下层的部分含有多达80%的维生素，比马铃薯内部的肉要高得多。
土豆营养丰富，是抗衰老食品之一。土豆富含维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素和大量优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉。这些成分在人体抗衰老和预防疾病的过程中起着重要的作用。
吃土豆不用担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有饥饿食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，让身体逐渐代谢掉多余的脂肪，消除你的后顾之忧。
土豆含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素和维生素C，能促进脾胃的消化功能。
土豆中含有少量龙葵碱，可减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。
马铃薯的营养价值很高，优质淀粉含量约为16.5%。土豆中的淀粉在体内吸收较慢，不会导致血糖上升过快。它还含有大量的木质素，被誉为人类的第二面包。
土豆中含有大量的优质纤维素，可以为肠道内的肠道微生物提供大量的营养物质，促进肠道微生物的生长发育。同时还能促进肠道蠕动，保持肠道水分，防止便秘，预防癌症。
