为什么西瓜切开后是黄色的
里面是黄色的西瓜称为黄色西瓜。
黄瓤西瓜，俗称黑皮西瓜，多种植在沿海和平原地区。黄瓜西瓜是个好瓜，椭圆形，果皮黄绿色，深绿色网状明显，果肉金黄色。
远在明朝建县之前，福建省诏安县就盛产西瓜。传统产地主要在梅岭的寮屋村和桥东村。1956年中共第八次代表大会时，辽芽黄飘西瓜被选为好果，送去供给大会。该品种对地质要求高，不易大面积推广。
扩展数据
中国农业科学院郑州果树研究所的一项研究表明，红肉甜瓜的中心甜度高于黄肉甜瓜，白肉型含糖量约为5.0%，黄肉型约为8.5%，红肉型约为10.0%。整体来看，红肉型水果的含糖量明显高于白肉型。这可能是长期选择的结果，因为白肉主要是籽瓜，红肉瓜。
西瓜果肉的不同颜色与其所含的色素密切相关。黄瓤西瓜主要含胡萝卜素，红瓤西瓜主要含番茄红素和胡萝卜素，番茄红素的含量决定了瓤的颜色，所以黄瓤最后变黄，红瓤变红。
参考来源:百度百科-黄西瓜
参考来源:人民网-黄色西瓜不是转基因的
为什么会有黄色西瓜
黄色西瓜是由西瓜的等位基因控制的。
西瓜的果肉颜色是由许多基因控制的。至少有3个基因控制果肉的颜色，每个基因座有2~3个等位基因，使果肉颜色丰富多彩。
野生西瓜和栽培西瓜的果肉从白色、浅黄色、亮黄色到粉红色、橙红色和猩红色不等。所以完全没有必要用转基因技术来改变瓜瓤的颜色。
扩展信息:
预防措施
1.西瓜汁可以缓解肌肉酸痛。西瓜中含有一种叫瓜氨酸的天然物质，可以改善动脉功能，降低血压。其对血管的舒张作用相当于伟哥-伟哥。
2.它含有大量的水。西瓜补水非常有效，含水量达到91.5%。夏季易发生脱水，会对人体健康造成严重危害。即使是轻度脱水也会出现头痛、注意力不集中、乏力、情绪不佳等症状。
3.黄瓤西瓜也有类似的营养。西瓜果肉的颜色不限于红色，吃起来更甜。两个西瓜外观一模一样，保健功效也差不多。
参考来源:人民网-黄陂西瓜不是转基因
参考来源:人民网-西瓜汁可以缓解肌肉酸痛！西瓜有五大未知功能
雪糕西瓜为什么是黄色的
雪糕西瓜是一个新品种，是引进新的改良品种的结果。
人民日报报道，冰淇淋西瓜的价格可以通过引进新品种来实现。2016年，80后马到河南学习冰淇淋彩虹西瓜种植技术，后回乡创办灵寿鼎恒农业种植有限公司，短短三年时间，17个日光棚、6个大棚，串起了马家庄约120亩果蔬飘香的特色农业园区。
黄色西瓜是由西瓜的等位基因控制的。西瓜的果肉颜色是由许多基因控制的。至少有3个基因控制果肉的颜色，每个基因座有2~3个等位基因，使果肉颜色丰富多彩。野生西瓜和栽培西瓜的果肉从白色、浅黄色和亮黄色到粉红色，橙色和猩红色一应俱全。
中国农业科学院郑州果树研究所的一项研究表明，红肉甜瓜的中心甜度高于黄肉甜瓜，白肉型含糖量约为5.0%，黄肉型约为8.5%，红肉型约为10.0%。整体来看，红肉型水果的含糖量明显高于白肉型。这可能是长期选择的结果，因为白色的肉主要是籽瓜，红色的是肉瓜。
扩展信息:
西瓜瓤其实是红黄相间的，它还有一个很吸引人的名字——双色冰淇淋。人民网记者在上届瓜王得主老宋的家里看到了这个西瓜。
刚切开的西瓜只有中间部分是红色的，其余部分是淡黄色的。记者一看就觉得不成熟。这不是生瓜。这是我们今年和农科院的专家一起培育的新品种。学名是薛婧。熟了就这样了。瓜瓤分红黄两种颜色，没有纤维，不像其他瓜有很多丝。瓜瓤又脆又甜，吃起来真的像冰淇淋。
参考:人民健康网-黄陂西瓜不是转基因
参考:人民网-图文:北京培育的冰淇淋西瓜瓤分两种颜色
参考:人民网-河北灵寿扶贫西瓜进京(图)<吃的西瓜大部分是红西瓜，仔细看会发现市面上也常见黄西瓜，而且黄西瓜的成本甚至比红西瓜还高。有些黄色的西瓜没有成熟。一般来说，当西瓜没有成熟时，果肉可能会变成粉红色或黄色。有网友推测西瓜是黄色的，是否注射了色素。边肖本人认为情况并非如此。一般因为西瓜的基因发生了变化，所以果肉的颜色会不一样。
西瓜的果肉颜色和基因也有一定的原因。果肉颜色与许多基因有很大关系。一般正常的西瓜都是红色或微红的，微红的西瓜一般都不成熟。红色西瓜是我们常见的一种。西瓜味道很好，也受到很多消费群体的喜爱。另外，就是黄西瓜。黄西瓜的口感其实不如红西瓜。如果很少见，也有一些群体喜欢。
黄色西瓜不注射色素。如果是注射了色素，也可能会被相关部门调查。一般对于颜料的注入都有非常明确的规定。如果想让西瓜整体变黄，需要注入大量的色素。西瓜发黄，一般和基因有关，可以放心吃。
我觉得红色的西瓜味道更好，黄色的西瓜没有那么甜，但是黄色的西瓜在某些地区味道非常好。黄西瓜一般价格会比红西瓜贵一些。一般商家如果想改变西瓜的颜色，就会通过转基因技术改变瓜瓤的颜色。
