豆子炖多久才安全无毒
因为豆子含有一种毒素，需要高温才能被破坏，所以一定要充分加热煮熟，或者用猛火加热10分钟以上，保证豆子煮透，有害物质会分解成无毒物质。所以炖豆一定要炖到不绿，颜色变深变软，才能煮。
如果你想快点，你最好在油炸之前用沸水焯一下豆子。只要颜色和生的时候不一样，就拿出来沥干，然后放油锅里炸。这样炖不仅耗时少，而且绿色美观。判断豆子熟不熟的方法是:豆棍会由硬变弱，颜色由鲜绿色变成深绿色，这样吃起来就没有豆腥味了。
豆子要煮多久才会有毒
一般豆子要煮30分钟以上，再用高温热油炒10分钟以上。当豆子的颜色由鲜绿色变成深绿色，肉质变软塌塌时，证明已经成熟，可以放心食用。因为豆类在未成熟时含有毒素，所以烹饪时要多加注意。
豆子炖多久没有毒性豆子也叫豇豆、豇豆，是一年生蔬菜，但由于适应性强，在很多地方都可以栽培，四季都可以上市。此外，豆类富含蛋白质和胡萝卜。
豆类通常是家里必吃的蔬菜，但因为含有毒素，只有高温才能破坏，所以一定要煮熟，否则容易引起食物中毒。一般在煮豆类之前，需要掐掉两端，然后大火炖30分钟左右，再用高温热油翻炒10分钟，这样才能保证安全无毒。
豆的吃法有很多，炒、煮、炖、馅。一般来说，幼豆可以用来炒菜。此外，豆类还常被用来腌制酸豆或做佐餐的酱料，豆类的豆类也可以和米饭一起煮粥。
很多人说豆子一定要炖很久，不然容易中毒，对吧？
豆类是非常美味的蔬菜。比如很多人加豆子，比如四季豆，一点土豆，胡萝卜茄子，五花肉，好吃又好吃。最重要的是各种蔬菜的搭配，营养价值还是不错的。
除了四季豆，还有很多人喜欢吃豇豆。现代研究表明，豇豆营养价值很高，不仅含有维生素E、维生素B族、膳食纤维等营养成分，而且是蔬菜，具有抗衰老、抗氧化等多种益处。
尤其是夏天，脚气复发感染的人很多。豇豆中的维生素B1有帮助。从其生理功能来说，当身体长期缺乏这种维生素时，很容易增加患脚气病的概率。
如果你有这种情况，你的脚总是感觉痒，或者有很多水泡。第一，你要注意是不是脚气。及时抑制细菌很重要，避免让细菌横行，感染更多皮肤。
第二，在食疗实践中可以适量吃豇豆。既然豆类的营养价值这么高，大家就要正确食用。但是为什么有人说做出来的豆子不好吃，吃了容易拉肚子食物中毒？
这大概是因为走错了一步，就是在吃豆子之前，很多人不喜欢直接焯水。要知道豆类含有两种物质，一种是皂荚，一种是植物凝集素，容易刺激肠胃。
如果没有煮熟或半熟，这两种成分很容易起作用，刺激胃肠道。从而出现腹泻、腹痛、胸闷、出汗、四肢麻木等。成年人肠胃发育完整，抵抗力比较强。吃少量后，不舒服的反应会小一些。如果是小孩，因为自身发育不是很完全，再加上吃了不成熟的豆子，更容易出现中毒反应。
所以，如果你的孩子到了可以自己吃东西的年龄，大家也要对豆子特殊对待，你不要给他们吃未熟的豆子。为了更好的避免这种现象，可以先把豆子焯一下再做。
热烫的好处是可以加速豆子的成熟，帮助它们排除有害物质。所以，在做饭前，不妨将水烧开，放在锅里煮5到10分钟。根据豆子的数量，差不多后可以继续炖，会让豆子更美味。
煮豆子需要多长时间，给豆子解毒需要多长时间
1.因为豆子里有一种内毒素，需要高温才能破坏掉，所以一定要用足够的火候煮，或者用应急火加热10分钟以上，这样才能保证长豆角煮透，吃的时候才不会影响健康。煮豆煮5分钟，皂素产量达到最高点，之后会逐渐减弱。煮20分钟，豆子的毒素就会完全消失。
2.食用半生不熟的豆类可能引起机体中毒，因为豆类含有植物血凝素、皂甙等有毒因子，会刺激消化道粘膜进入血液，破坏红细胞和凝血功能。一般患者食用生豆后几小时内就会出现中毒症状。一般豆类中毒表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性消化系统症状，部分患者可伴有头痛、胸闷等不适。
