豆子是碳水化合物还是蔬菜
豆子既是蔬菜又是碳水化合物。
豆类属于碳水化合物，其中所含的小豆属于豆类，豆类是碳水化合物，属于多糖。同时，它们也属于碳水化合物蔬菜，是一种粗纤维食物。豆类可以炒、煮、炖等方式食用。这是一种非常受欢迎的食物。
豆类是碳水化合物，但豆类中豆类的碳水化合物含量相对较低。一般每100克豆类的碳水化合物含量为4.6克。豆类可以炒、煮、炖等方式食用。这是一种非常受欢迎的食物。
豆类营养丰富，包括蛋白质、脂肪、纤维、碳水化合物、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分。
如何挑选好豆:
粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、种子饱满的豆类为佳，有裂纹、皱皮、细条、皮上有虫痕的豆类不宜购买。豆荚浅绿、长而软、豆胀而不裂，或饱满时最适合喂养。否则豆荚会变老，裂开了就不能吃了。
常见的豆子有两种，一种叫白豆，多用于烹饪；另一种是青豆，常用来炒。白豆味道微甜，豆大粉状，但肉质疏松；青豆脆，豆小，肉实，两者各有风味。
豆子要特别新鲜才好吃，不然放久了会缩水，豆荚会萎缩，煮熟后只剩下豆荚和豆子，吃起来没意思。买的时候一定要用手摸:如果豆荚摸起来是空心的，那就是豆子老了；如果豆荚结实有弹性，那就是鲜嫩的。
豆类属于碳水化合物还是蔬菜
豆类属于蔬菜。菜豆是豆科豇豆属、豇豆属的一年生蔬菜，又称豇豆、豇豆、豇豆。含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，营养价值高，口感好。是我国北方广泛栽培的大众蔬菜之一，其受欢迎程度居各类蔬菜之首。
豆子
豆类适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地栽培，还可以一年四季生产，四季上市。
豆类是耐热蔬菜，能耐高温、抗霜冻。豆类有发达的根，耐旱，但需要适量的水。最好在肥沃的壤土或沙壤土中种植豆类。
豆子的吃法很多，炒、煮、炖、拌、馅。幼荚可以油炸，也可以凉拌，还可以腌制，速冻，干燥，装罐。
芸豆是蔬菜或碳水化合物
芸豆是蔬菜，也称为芸豆。它属于豆科植物，是黍的一种。同时，芸豆也含有少量碳水化合物，但不是碳水化合物，而是一种蔬菜。
豆类属于碳水化合物吗
豆类属于碳水化合物。
豆是豆科豇豆属的一年生攀缘植物，长2至4米。豆荚在嫩的时候有些下垂和膨胀，嫩豆荚被用作蔬菜。根据豆荚的颜色，品种大致可分为白皮种(浅绿)、绿皮种、红皮种、条纹种四种。种子肾形，长8~12毫米；夏季开花结果。
碳水化合物的主要食物来源有:糖、谷物(如大米、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等。)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等。)、干果、豆干、块根类蔬菜(如胡萝卜、红薯等。).因为豆类属于根菜类，豆类是碳水化合物来源的食物。
豆子采摘技巧
豆子在生长过程中容易吸引昆虫，所以很多豆子都有一定程度的虫洞。尽量买那些没有虫洞的。但是太光滑完全没有斑点的表面，很可能是喷了农药。
鲜嫩的豆子颜色都是青绿色的，颜色特别均匀，给人一种感觉，特别清爽舒服。但是哪个颜色是黄绿色的就不要买了，因为这个颜色的豆子说明豆子老了或者不新鲜了。
豆子上面有筋，可以挑一个捏一捏。如果这个筋不是很粗，可以很容易切掉，说明豆子鲜嫩。如果这根筋太硬，切不掉，那么不管颜色多绿，或者看起来多新鲜，也是老豆子。
