菠萝加盐有什么作用
菠萝加盐的原因:
菠萝吃之前先用盐水泡一下，主要是盐水可以消除菠萝中的蛋白酶。如果菠萝不经过盐水浸泡直接食用，蛋白酶会刺激人的嘴唇和舌头产生麻木和刺痛的感觉。用盐水浸泡后，这种刺激现象会消失，不会破坏菠萝中的营养成分，不仅能补充维生素C、维生素B和维生素E，还能促进肠道蠕动。
菠萝的功能介绍:
菠萝是一种常见的热带水果，果形美观，头部像凤凰的尾翼，所以又叫菠萝。果汁是甜的，有一种特殊的香味。闻起来很香，满屋子都是香味。吃在嘴里，酸甜多汁。深受人们喜爱。也是中国南方四大名果之一。菠萝果肉黄色或淡黄色，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。它是一种时令水果，在夏天有极好的医疗保健和食物。
菠萝味甘，微酸，性平，入胃、肾经。具有清热止渴、健脾、消肿祛湿、健胃消食、利尿止泻、醒酒益气的功效。可用于营养不良、消化不良、肠炎腹泻、暑伤、体热烦渴、食欲不振、低血压、排尿困难、头晕等。还可用于高血压、头晕、手脚无力的辅助治疗。
菠萝很酸。用盐水泡真的会变甜吗？
通常，这会增加甜味。那是因为菠萝含有一种& ldquo菠萝酶& rdquo该物质对口腔黏膜有一定的刺激作用，使人感到酸酸的，甚至刺痛，这也是很多人觉得这个菠萝酸酸的，爽口的原因。只要把菠萝放在盐水里，盐水里的钠离子就能破坏这些酶，所以吃菠萝的时候就觉得很好吃。虽然有点酸味，但总体来说还是甜的。你认为菠萝是甜的吗？
菠萝中还有一种不好的物质，就是营养不良，可能会让人发痒，也就是有些人所说的过敏。至于是不是每个人都会这样？那我就不知道了。还有一种是血清素，可以让人血压升高。所以高血压患者千万不要尝试吃这个，尤其是不要用盐水浸泡，盐水会破坏或稀释所有这些东西。所以吃菠萝的时候，需要用盐水浸泡半个小时。
当然也有一些菠萝是比较生的。即使你把它们浸泡一个小时，这个问题还是会出现。所以在挑选菠萝的时候，一定要注意区分。外观比较青的菠萝不宜选择。如果他们被选中，我们应该更注意长期增加盐水的浓度，这样就可以了。在挑选菠萝的时候，一定要选择外表已经发黄甚至是金黄色的那种，一般都是熟的甚至是比较熟的。你几乎不需要把它放入水中，只需打开它就可以吃了。
当然，有些年轻女士不知道菠萝和菠萝的区别。有时，当他们看到一个绿色的菠萝，他们认为这是一个未成熟的菠萝。事实上，它们是高高的菠萝。菠萝比凤梨好吃，而且肉质更嫩，价格也比凤梨贵。你想要菠萝还是菠萝？
菠萝必须浸泡在盐水中吗？
菠萝含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质。如果去皮直接吃，会刺激口腔。口感很差，有涩味，一定要妥善处理。
买菠萝的时候一定要选表面颜色黄棕色的，不要选绿色的，这样容易夹到。看菠萝的叶子扎手，说明是新鲜的。表面不应有坑洞。用手捏捏表面就好，太软的菠萝不新鲜。
菠萝需要商家去皮。这层皮很硬，扎手。要用专业的刀，不然拿回家自己削很麻烦，用普通的刀也容易浪费菠萝。
扩展信息
注意事项:
1.成熟度好的菠萝，在外皮上微微能闻到其特有的香味，而果肉则是清香的；香香的水果过熟了，不会长久，容易腐烂。
2.买回来的菠萝可以放在通风处常温保存，但不适合长期保存。削好的菠萝必须放在冰箱里不超过两天，所以削好的菠萝必须在两天内吃完。
菠萝为什么要用盐水洗
不一定要用盐水洗。食用前将菠萝浸泡在盐水中，还可以将其中所含的一些有机酸在盐水中分解，去除酸味，使菠萝吃起来更甜。
也可以先用开水烫一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃开始变性，100℃时90%以上被破坏。糖苷也可以同时被破坏和消除；血清素溶于水。煮后口感也有所提升。每次不要吃太多菠萝。过量食用对胃有害。第一次吃饭的宝宝只吃一块饼干大小的。如果没有异常，下次可以适当增加量。
扩展信息:菠萝(学名:Ananas comosus)是热带水果之一。福建和台湾省被称为王力或王来(？Ng-lai)，新加坡和马来西亚一带叫黄梨，大陆和香港叫凤梨。有70多个品种，是岭南四大名果之一。
菠萝原产于南美洲巴西和巴拉圭的亚马逊河流域，16世纪从巴西传入中国。现在已经蔓延到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增加的花序轴和围绕其螺旋状排列的花组成。花通常不强壮，宿存的花被裂片包围一个腔，萎缩的雄蕊和花柱隐藏在其中。树叶的纤维非常坚韧，可用于纺织、制绳、织网和造纸。
菠萝和凤梨在生物学上是同一种水果。在市场上，菠萝和凤梨是不同种类的水果:菠萝去皮后，有内部的刺需要去除；但是菠萝皮去掉后没有内部的刺，也不需要用刀划沟。
菠萝作为一种新鲜食品，色泽金黄，香味浓郁，酸甜可口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外多用于装罐，因能保持原味而广受喜爱。菠萝罐头被誉为国际水果罐头，还可以制成多种加工品，广受消费者欢迎。
菠萝和一些水果一样，会使一些人过敏，过敏反应最快可在15分钟内出现。这种症状被称为菠萝病或菠萝中毒。例如腹痛、腹泻、呕吐、头痛、头晕、皮肤潮红、全身瘙痒、四肢及口、舌麻木，以及呼吸困难、休克等严重过敏反应。
