红薯和地瓜是一回事吗？
红薯和南方的红薯不是一回事。
指的是另一种和红薯很像的植物。它的学名是土豆，有的地方叫凉薯、沙哥、地瓜。
在南方很多地方，人们把这种植物叫做红薯，所以在南方，如果说吃红薯，可能不是北方人认为的红薯，而是地瓜。红薯的外形与普通红薯相似，但呈扁圆形，红薯一般较长。而且这种土豆比红薯大很多，有的能重达20斤。
甘薯
如果说北方人都种红薯，那么在南方很多地方，人们都喜欢种这种叫土豆的植物，在蔬菜中并不起眼。可以说在菜市场，如果你不知道，基本上没人会关注，但其实这种土豆是很多南方人童年必不可少的。
二三十年前，南方人的生活条件没有现在好，所以很少有小吃。这种红薯是当时很多孩子喜欢的零食。记得小时候，放学后，总有阿姨在学校门口卖土豆，两毛钱一个，用糖煮着吃。许多孩子特别喜欢它。
豆薯和红薯不仅看起来很香，而且产量也很高。一亩地种得好的话，甚至能出几万斤，但是豆类土豆价格很低。在南方，它被作为主要的经济作物种植。豆薯含有丰富的淀粉，可以加工成豆薯粉，有清凉除热的功效，所以很多人称之为凉薯。
地瓜是地瓜吗
在北方，地瓜和红薯说的是同一个食物。红薯又叫地瓜、地瓜、甜储、朱薯、金薯、凡如、红山药、玉枕薯、地瓜、地瓜、地瓜、鹅、地瓜等。红薯含有蛋白质、淀粉、氨基酸、果胶、膳食纤维等多种维生素和矿物质，以及钙、铁、铜、硒、磷等十多种微量元素。红薯还富含赖氨酸和多糖。红薯中含有一种赖氨酸，而大米和面粉恰恰缺少这种赖氨酸。红薯拌米粉可以充分补充蛋白质。红薯含有大量的膳食纤维，在肠道内无法消化吸收。能刺激肠道，增强蠕动，促进排便。
南方的红薯也叫凉薯。从外观上看，红薯的皮是淡黄色的，像一个大陀螺，有一股淡淡的中草药香味。红薯的皮可以用手剥开，里面的果肉是白色的，可以直接生吃。生红薯脆嫩，甜，水分足。红薯一般被视为水果，作为蔬菜食用。可以切丝加入米醋、糖、香油等凉菜，不仅酸甜可口，而且开胃、清心止渴，有促进食欲、帮助消化的作用。红薯富含水分和碳水化合物。吃红薯可以清理体内堆积的毒素，加速血液循环，促进新陈代谢。而且红薯本身味道甘甜多汁，适合在炎热的夏天食用，既能消暑解暑，又能清肝去火降燥。
红薯和地瓜是一回事吗？
红薯和地瓜是一回事。两者都是红薯的别名。只是不同地区的名字不同而已。一般北方叫红薯，南方叫地瓜。
地瓜又叫干楚、地瓜、竹树、地瓜、凡如、红薯干、玉枕薯、地瓜、地瓜、地瓜、鹅、地瓜。红薯是人们非常喜欢吃的一种食物，但不是主食，有一定的局限性。比如红薯只能在华北、长江中下游、南方的一些省份种植。
吃红薯的禁忌
(1)吃凉红薯容易引起肠胃不适。红薯在胃里产生酸，胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食用。
(2)腐烂的红薯(有黑斑的红薯)会使人中毒，不能食用。
(3)红薯等块根类蔬菜含有大量淀粉，可加工成粉条食用，但制作过程中常加入明矾。过量食用会导致铝在体内堆积，对身体不好。
(4)红薯中含有气化酶，一次不要吃太多，配合米粉、咸菜或蔬菜汤食用，避免烧心、吐酸水、胀气。
百度百科-地瓜
地瓜和红薯一样吗
在北方，地瓜和红薯说的是一样的食物。红薯又叫地瓜、地瓜、甜储、朱薯、金薯、凡如、红山药、玉枕薯、地瓜、地瓜、地瓜、鹅、地瓜等。红薯含有蛋白质、淀粉、氨基酸、果胶、膳食纤维等多种维生素和矿物质，以及钙、铁、铜、硒、磷等十多种微量元素。红薯还富含赖氨酸和多糖。红薯中含有一种赖氨酸，而大米和面粉恰恰缺少这种赖氨酸。红薯拌米粉可以充分补充蛋白质。红薯含有大量的膳食纤维，在肠道内无法消化吸收。能刺激肠道，增强蠕动，促进排便。
南方的红薯也叫凉薯。从外观上看，红薯的皮是淡黄色的，像一个大陀螺，有一股淡淡的中草药香味。红薯的皮可以用手剥开，里面的果肉是白色的，可以直接生吃。生红薯脆嫩，甜，水分足。红薯一般被视为水果，作为蔬菜食用。可以切丝加入米醋、糖、香油等凉菜，不仅酸甜可口，而且开胃、清心止渴，有促进食欲、帮助消化的作用。红薯富含水分和碳水化合物。吃红薯可以清理体内堆积的毒素，加速血液循环，促进新陈代谢。而且红薯本身味道甘甜多汁，适合在炎热的夏天食用，既能消暑解暑，又能清肝去火降燥。
