各个地区种植红薯的时间不一样，所以收获的时候也不一样。
红薯的好吃除了与种植时间外还和气候以及土地温度有关。
首先，一般时候人们会选择在霜降之前把红薯收获完，这时的气温通常平均保持在12度左右，也就是说气温达到平均15度时候红薯就是最佳收获时期，如果在这个事件之后才收获，很容易导致红薯不好储存。
土壤的温度也会影响红薯好不好吃，通常地温在18度左右，红薯的重量会很难增加，地温在15度左右的时候，红薯基本就停止膨大了，低温在9度以下的时候，很容易出现冷害，所以收获的最佳温度是在18度左右。
红薯收获最好选在晴天，同时土壤湿度要低，这样是为了方便储存，而且刨红薯的时候注意尽量避免破损。
红薯在几月种植？
红薯的种植时间通常是在每年是四月份到五月份之间，最佳的播种期在五月份中旬。要选健壮，没有病害，芽点多的种块，能更快萌发生根。播种时直接放在挖好的沟内，覆土就行。等长出秧苗后取秧苗扦插，注意秧苗的根系要覆盖土壤。此外还要加强管理，尤其是浇水方面，初期消耗的水分多，要勤浇水。
