毛豆嘌呤含量高吗？
毛豆的嘌呤含量约为每100克27mg，所以毛豆属于中等嘌呤食物，痛风患者可以适量食用一些毛豆。
而且毛豆中蛋白质含量高，毛豆可以为高尿酸的朋友提供优质蛋白质，因为高尿酸限制了肉类的摄入，蛋白质的来源非常有限，鸡蛋和牛奶也可以提供丰富的蛋白质。
对于痛风患者，尽量避免中高嘌呤食物，一般最好严格控制高于70 mg/100 g的食物，还有一点就是不是高嘌呤食物，痛风/高尿酸患者一定不能碰。不是绝对不能少吃，就像糖尿病人一样，高糖食物确实对他们影响更大，但不代表他们完全不能吃。只要他们的血糖稳定，就没有他们不能吃的食物。
大豆嘌呤含量
你是问大豆嘌呤含量是多少？250毫克/100克.根据植物百科上公布的资料，大豆的嘌呤含量因品种、生长环境、成熟度等因素而异，但多数研究表明，大豆的嘌呤含量最高可达250mg/100g。
毛豆的嘌呤含量高吗
毛豆的嘌呤含量不高。
毛豆是一种低嘌呤食物，每100克毛豆含48毫克嘌呤。黄豆一般指大豆。大豆为豆科黍属植物，高度为30-90厘米。起源于中国，中国各地都有栽培，世界各地也广泛栽培。大豆是中国重要的粮食作物之一，已有5000年的栽培历史。古称糯米，东北是主产区。
食用前将毛豆清洗干净，在水中加入适量食用盐，用手轻抓毛豆，让食用盐和毛豆充分搅拌，融化后静静浸泡5分钟左右。然后用面粉把毛豆洗干净，用面粉和水揉搓毛豆，让毛豆表面的污垢更容易清洗干净。
挑选毛豆的技巧
1.新鲜的毛豆皮是青绿色的，豆荚很宽，每个豆荚都会给人一种非常紧凑的外观，所以你可以清楚地看到豆子在哪里。如果你观察毛豆的表皮，你会发现新鲜毛豆的表皮上有一层白色的绒毛，这样的毛豆就是我们想要的。
2.新鲜的毛豆是绿色或绿白色的，豆的表面有半透明的皮。当你用手指捏它们的时候，果汁就会流出来。不新鲜的豆粒会给人一种又黑又黄的感觉，甚至有的豆粒是黑色的，用手指捏都不会有汁液流出来。
3.有些毛豆看起来很绿很新鲜，给人一种很干净的感觉。这样的毛豆用水洗。如果买了这样的毛豆，一定要注意尽快食用，因为洗好的毛豆很难保存，而且肤色会很快变黄变暗。毛豆和大豆之间的嘌呤差异。毛豆作为一种常见食物，含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维和优质蛋白质，每100g毛豆中含有27mg嘌呤，属于中等嘌呤食物。大豆是一种常见的食物，可以用来制作豆制品。每100g大豆含嘌呤166.5mg，属于高嘌呤食物。
2.嘌呤摄入过多会代谢大量尿酸。尿酸浓度过高时会析出晶体，沉积在肾脏、骨骼、关节等处会加重痛风症状。所以毛豆的嘌呤含量高于大豆，痛风患者不建议吃毛豆和大豆。
3.痛风患者宜吃低嘌呤食物，如小米、芹菜、白菜等。还可以吃一些碱性食物，如各种蔬菜、柑橘类水果等，可以中和过多的尿酸，减少尿酸盐晶体的沉积。
