早在《神农本草经》、《本草纲目》、《食疗本草》及《本草崇原》等不少本草学著作中，就曾有“螃蟹具有活血通脉、平亢潜阳、清热散风之作用”的相关论述。
螃蟹的这种药用价值也逐渐被国外医学界人士所重视，１９９１年欧美相继从螃蟹（虾）及甲壳动物的外壳中提取出了几丁聚糖。
什么东西中含几丁聚糖？
几丁聚糖在自然界中广泛存在于低等生物菌类，藻类的细胞，节肢动物虾，蟹等昆虫的外壳，是一种多糖类生物高分子。几丁聚糖在1991年被欧美学术界誉为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素和无机盐之后的第六生命要素。它完全不同于一般营养保健品，对人体有五大功能：免疫强化机能，抑制老化，预防疾病，促进疾病痊愈和调节人体的生理机能。
