生菜是生吃还是熟吃？
吃煮熟的
生菜生吃更有营养，但吸收不好。而且吃煮熟的生菜更安全。生生菜虽然营养成分很多，维生素C吸收高，但其他营养成分的吸收效果较差。生菜切碎后用少量植物油炒熟，营养物质的吸收率比生生菜可提高10倍。所以生菜更适合熟吃。
扩展信息:
注意事项:
洗生菜的时候，可以用盐水洗。你选好生菜后，放入清水中，然后加入适量的食用盐，搅拌后浸泡其中，20分钟后取出，再用清水。
参考来源:人民网-生菜是生吃还是熟吃？生菜怎么洗生的比较干净
生菜生吃或者熟吃有什么好处？
1。生菜生吃更有营养，但吸收不好。而且吃煮熟的生菜更安全。
2.生生菜营养成分很多，维生素C吸收高，其他营养成分吸收效果差。生菜切碎后用少量植物油炒熟，营养物质的吸收率比生生菜可提高10倍，所以生菜更适合熟吃。
生菜是焯一下好还是生吃好
生菜是焯一下好还是生吃好
生菜是一种常见的绿色蔬菜。生菜含有大量的维生素和纤维素，这种物质可以直接作用于胃肠道，使其消化食物的功能更快。下面详细介绍一下莴笋焯水还是生吃。但根据营养价值，生生菜会更有营养，因为不会破坏生菜的营养；但是也有缺点。现在我们一般都是在大棚里吃蔬菜，种植过程中会喷洒一些农药，所以生吃的时候一定要洗几次。
但是生菜煮着吃也不错。煮熟的生菜营养破坏率更高。但是生菜经过油炸后，生菜的营养吸收率变高，为了更好的吸收，煮熟后会更好。
2.生吃生菜的注意事项
1.生菜一般在夏天种植，温度比较高。如果种植不当，容易滋生寄生虫；而且生菜本身容易生虫，所以种植者一般会喷洒一定的农药来杀虫，所以生菜一定要特别注意清洗，避免寄生虫。
2.莴苣是一种凉性蔬菜。如果吃多了，会加重肠道蠕动，可能会加重胃肠道负担，容易引起腹泻、腹痛等不良症状。所以吃生生菜的时候，不要贪吃，一定要注意食用量。
莴笋烫着吃好还是生吃好？2吃生菜有益吗
抗衰老
生菜含有抗氧化剂、β胡萝卜素、维生素B1、B2、B6、维生素C和维生素e，经常用眼的人可以多吃这道菜，补充维生素(bCarotene在人体内可以转化为维生素，维生素E具有延缓细胞衰老，调节人体机能的作用。
减肥
生菜含有膳食纤维和维生素C，可以消除多余的脂肪。除此之外，生菜含水量高，营养丰富，最突出的特点就是超低脂肪低热量。如果你想减肥，生菜是你最好的选择。
增强胃肠功能
生菜还可以帮助我们加强肠胃功能，让肠胃更健康。
莴苣富含B族维生素、维生素C和E，以及膳食纤维和各种矿物质。多吃生菜对人的消化系统有好处。生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子有助于消化。
解毒利尿
莴笋含有甘露醇等有效成分，能清除血液中的垃圾，消毒血液，活血利尿，还能清除肠道内毒素，预防便秘。
促进儿童发展
生菜含有丰富的维生素C，可以增强宝宝的免疫力。
生菜含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼、牙齿发育的主要物质，还能预防佝偻病；铁和铜可以促进血红蛋白的合成，刺激红细胞的发育，防止宝宝食欲不振和贫血，促进生长发育。
调节酸碱
人体的酸碱平衡是保持健康的重要条件，生菜可以做到这一点。
生莱是碱性食物，与粮食、肉类等酸性食物中和，有调节体液酸碱平衡的作用。
预防便秘
生菜含有丰富的膳食纤维，还可以预防儿童便秘。
养肝护肝
莴苣还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆结石和胆囊炎。
降低胆固醇
莴笋微苦是因为其茎叶中含有莴笋，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、催眠的作用。
病毒抑制
生菜中含有一种干扰素诱导剂，可以刺激正常细胞产生干扰素，从而产生一种抗病毒蛋白来抑制病毒。
吃生菜有什么奇特的方法
对于生菜这种普通的菜来说，有很多种吃法。
最简单——蘸酱生生菜和炒生菜并列入围。生菜利水，促进血液循环。这种吃法最简单，也相当健康。事实上，相比生生菜，用少许油炒过的生菜更容易被吸收。
预防疾病最好的方法就是用大蒜炒生菜，这样不仅可以补充维生素C，还可以利用大蒜的杀菌力，给它在体内一个很好的威信，让细菌无处藏身。此外，对腹部冷痛、痢疾、腹泻、肺结核、百日咳、感冒、疟疾等疾病有一定的食疗作用。
最美——中华美食有把花放进嘴里的悠久传统。我们可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣，配上日式酱油，做成清爽的沙拉，味道鲜美，花香四溢。
最美味——生菜富含水分，所以可能有人会觉得吃生菜吃起来像嚼蜡。但是蚝油(选择素食蚝油)来了，就不一样了。生菜充分吸收了蚝汁的鲜美，酥脆可口。蚝油生菜不仅具有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育、抗衰老的作用，还具有利尿、活血、抗病毒、防治心脏病和肝病的作用。
完美——如果用另外两种原料搭配生菜，那么一定要选蘑菇和豆腐。用豆腐可以清肝利胆，滋阴补肾，美白肌肤，减肥健身，而用香菇可以健脾益气，效果非凡，脂肪极低。
最豪华的-最后是亮点。其实这道菜做起来挺简单的，只是用料稍微复杂一点，就是用蒜苗炒，熏制，一点素肉丁，彩椒，还有炒好的松子，再用莴笋叶包起来。
如何挑选生菜
新鲜的生菜看起来整齐、新鲜、有光泽，叶子上没有斑点，也没有枯叶、黄叶。挑选生菜时，除了叶子的颜色和质地，还要注意茎。茎的颜色又白又亮，收割时切口不会生锈，所以生菜新鲜。由于空气氧化，不新鲜莴苣的切口和叶子会变得像铁锈一样。
莴笋叶越好，越脆。你可以用手捏树叶来感受它们。选购带球生菜时，也要注意选择不伤胃、没有青苔的菜球。如果白菜球碎了，生菜是烫着吃好还是生吃好？3
吃生菜的注意事项
1.生菜对乙烯极其敏感，因此应远离苹果、梨和香蕉存放，以免诱发褐斑。
2.凉拌生菜、尿频、胃寒的人不宜多吃生菜，否则容易加重病情，甚至导致腹胀腹泻，引起食欲不振。
3.生菜无论是炒还是煮，时间都不能太长，这样既能保持生菜的酥脆口感，又不破坏其营养成分。
4.煮熟的生菜不宜隔夜后食用。绿叶蔬菜含有更多的硝酸盐。存放一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐。亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
5.生菜很可能含有农药和化肥残留，生吃之前一定要洗干净。生菜可以用清水浸泡20-30分钟，然后用清水反复冲洗。
6.对生菜过敏的人不宜食用。生菜也可能成为过敏原。如果对生菜过敏，吃生菜可能会引起皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛、哮喘等过敏症状。所以这类人也要避免吃生菜。
如何挑选生菜
1.根据叶片的生长状态，有散叶莴苣和球根莴苣两种。一般来说，球根莴苣呈淡绿色，水分多，比较适合生吃，而散叶莴苣一般用作菜底，佐菜或炒。
2.看外观:优质生菜应叶厚、叶绿、茎白、叶鲜嫩、无枯叶、无虫害、无病斑、大小适中。
3.气味:生菜可能含有农药和化肥的残留，采摘时应闻一闻，避免此类化学物质。
我的结论是
凉拌生菜、尿频、胃寒的人不宜多吃生菜，否则容易加重病情，甚至导致腹胀腹泻，导致食欲不振。
莴笋烫着吃好还是生吃好？4晚上吃生菜会胖吗？
1.晚上吃生菜可以降低胆固醇。经常吃生菜可以清除肠道内毒素，预防便秘。经常喝生蔬菜汤，可以在一定程度上缓解精神紧张和压力。生菜富含水分、矿物质、维生素和大量胡萝卜素。
2.晚上吃生菜可以减肥
晚上吃生菜可以减肥。原理是生菜热量低，能缓解油腻，分解蛋白质和胆固醇。通常生菜和豆腐一起吃是最好的减肥方法，因为生菜能量低，维生素胡萝卜素高，豆腐高蛋白，热量低。
3.体寒腹泻不能吃
因体寒脾虚而腹泻的人，晚上不宜吃生菜，否则容易导致腹泻、腹痛等症状。如果他们有腹泻症状，最好不要吃生菜。通常情况下，腹泻需要在胃里保温。妇女和儿童要特别注意。腹部保暖可以帮助腹泻快速恢复。选择能暖胃暖腹的食物。
生菜是生吃还是熟吃
生的和熟的生菜更好。
生菜有农药残留或细菌。加热可以分解一些残渣，杀死细菌。生菜熟了软，味道好，对人有好处。烹饪加热确实可以杀死大部分蔬菜中的细菌，分解部分农药残留。如果我们学会鉴别和购买新鲜蔬菜，在选择生食蔬菜时，尽量购买绿色蔬菜，尽量购买有机蔬菜，最大程度地避免农药残留的危害，这样的蔬菜还是可以生吃的。
莴笋叶大，上青下白，椭圆形，叶皱，外叶舒展；根短、圆、硬、白色；种子小，白色或黄褐色，表面光滑；花小，淡白色，多角形；花期3-5月，果期6-7月。
莴苣的生长习性
生菜喜欢寒冷的气候，既不耐寒也不耐热，适合昼夜温差大、夜间温度低的环境。适宜生长温度为15℃-20℃，产量高，品质优；当温度持续高于25℃时，长势较差，叶片粗老，微苦，即使0℃的短时零下温度也不会对生长造成很大阻碍。生长期为90-100天。持水性强、排水性好的砂质壤土或壤土是最喜欢微酸性的土壤。
种子耐低温，4℃即可发芽。发芽的最适温度为18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。生菜根系发达，叶片蜡质，耐旱性强，但在肥沃湿润的土壤中栽培，产量高，品质好。土壤适宜的pH值为5.8-6.6。
以上内容参见人民网-第185期:蔬菜生的和熟的哪个更有营养？
