如何吃生菜既美味又简单
蚝油生菜
成分:
生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克。
练习:
①将生菜的老叶去掉，清洗干净。锅里放水，加盐、糖、油，烧开后放菜，翻面倒出，压干后倒入盘中；
②勺中放油，放入蒜头翻炒，放入蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油和汤，勾芡，淋香油在生菜上。
生菜怎么做才好吃？
生菜是人们平时吃的一种蔬菜，便宜又好吃。很多人直接吃生生菜。除了生莴笋，还有哪些方法？怎么做才好吃？来了解一下自制生菜的做法吧！
首先，耗油的莴苣
材料:蚝油、生菜、蒜、白糖、酱油、水淀粉。
步骤:
1.把生菜上的老叶子去掉并清洗干净。
2.用一勺盐和几滴油煮一锅开水。
3.将生菜焯几秒钟，然后迅速取出，放在盘子里。
4.在干净的锅里放一点基础油。油热时，加入蒜末，炒香。加入蚝油、白糖和酱油，勾上薄薄的一层水淀粉，浇在生菜上。
小贴士:生菜的焯水时间一定要短，几秒钟，看着生菜焯水就好。
上生菜之前一定要把水完全烧开。水要宽。菜多的话，分几次入锅比较好。
第二，淋上大蒜油的生菜
材料:生菜1棵，蒜3瓣，酱油10ml左右，蚝油1茶匙，糖适量，油少许。
步骤:
1.将生菜洗干净，切成片。大蒜洗净拍成蒜泥。
2.在锅里用热油炒大蒜。
3.倒入酱油、蚝油和糖，搅拌均匀，煮沸。
4.将煮好的大蒜酱放在一边。
5.锅里烧开热水，倒入少许油，然后放入生菜，煮半分钟。
6.端上煮生菜。
7.倒入蒜汁。
小贴士:生菜很容易做。水开后放入开水中煮半分钟，会使其酥脆可口。
第三，火腿生菜蛋卷
材料:面粉100克、生菜100克、火腿50克、鸡蛋2个、香葱2根、水适量、盐3克。
步骤:
1.打破鸡蛋。
2.加入面粉和水做成面糊。
3.将洋葱切成葱花，放入面糊中。
4.不粘锅放少许油，烧热，倒入面糊，翻面。
5.一面凝固，翻过来烤2-3分钟。
6.趁热把火腿和生菜卷起来。
第四，莴笋猪肝汤
材料:生菜、猪肝、枸杞、盐、葱、料酒、水、鸡精、姜、白胡椒、植物油。
步骤:
1.生菜用手去皮洗净，枸杞洗净，葱切成葱花，姜切片(多一点)备用。
2.猪肝买来洗净后，在清水中加入料酒，将猪肝浸泡一段时间，取出切片，加入食用油、盐、鸡精、白胡椒粉，腌制20~30分钟，去腥去味备用。
3.在锅里放水。水烧开后，将腌制好的猪肝放入飞水中(不要等水烧开)。猪肝变色后可以取出备用。
4.另取一锅作为水，加入少许姜丝和食用油，水开时加入生菜、煮猪肝和洗净的枸杞。
5.水烧开后，煮约3至5分钟，加盐、鸡精、白胡椒粉，调味即可上汤。
如何烹饪生菜是最好的
呛生菜
配料如下:生菜2棵，花生油2大勺，盐5g，酱油1大勺，味精3g，蒜1个，干辣椒4个，生抽1茶匙，白糖。将所有调料与蒜泥混合调成酱，干红辣椒切块，锅放油烧热，干红辣椒炒香，将辣椒油倒入酱碗，生菜洗净撕成小块，倒入酱拌匀。
水煮生菜
材料:生菜2棵、红椒半个、黄椒半个、酱油1汤匙、橄榄油2汤匙、海盐1.5茶匙、绵白糖1茶匙、蒜头2颗
具体做法如下:莴笋用淡盐水泡10分钟，然后洗净，红黄椒。
水烧开后，加入1茶匙海盐，用大火将生菜焯一下。
将焯水的生菜立即放入冷开水中，冷却并沥干水分。这时在小锅里加热少许橄榄油，切好的大蒜放入小火中炸至金黄色。
倒入酱油、1茶匙糖、半茶匙海盐，再倒入少许水，烧开。煮调料的时候，把生菜放在盘子里。
将调料倒入生菜中。
蒜蓉炒生菜
配料:生菜、大蒜、洋葱、肉片和虾米
具体方法如下:
锅烧热，加入适量油，爆香葱、蒜、虾米。
加入腌制好的肉片翻炒。
将洗好的生菜倒入锅中，快速翻炒。
加适量的调料就可以了。
挑选生菜的小贴士
新鲜的生菜看起来整齐、新鲜、有光泽，叶子上没有斑点，也没有枯黄的叶子。挑选生菜时，不仅要看叶子的颜色和质地，还要注意茎。茎的颜色又白又亮，收割时切口不会生锈，所以生菜新鲜。由于空气氧化，不新鲜莴苣的切口和叶子会变得像铁锈一样。
莴笋叶越好，越脆。你可以用手捏树叶来感受它们。
选购带球生菜时，也要注意选择不破肚、无青苔的菜球。如果白菜球破了，说明里面开始长青苔了，这样的生菜是老菜了。
洗生菜有两种主要方法:
一种是将生菜浸泡在清水中洗净。先用清水冲洗掉表面的污垢，然后用纯水浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净。这种清洗基本可以去除菜叶上残留的农药。
第二种方法是淘米。淘米水含有生物碱，可以通过酸碱中和有效降低蔬菜上的农药残留。将漂洗过的莴笋用淘米水浸泡10分钟左右，再漂洗干净。
生菜的营养价值:
生菜可以美白皮肤，提高睡眠质量。生菜作为一种蔬菜，含有丰富的维生素C，维生素C是一种常用的水溶性维生素，不仅具有美白护肤的功效，还能增强人体的免疫力和抗病能力。因为生菜含有催眠成分，具有一定的催眠作用，能使人体很快进入睡眠状态。因此，对于一些神经衰弱或睡眠障碍的人，有一定的食疗作用。
莴笋十大吃法
莴笋十大吃法分别是铁锅莴笋、蚝油莴笋、黑豆酱莴笋、开水莴笋、莴笋鱼粥、茄汁莴笋包、蒜蓉炒莴笋、猪肝莴笋粥、豆腐脑莴笋。
1.炖生菜
材料:生菜、色拉油、盐、酱油、鸡精2g、大蒜5g、干辣椒2g、酱油2g、白糖2g、白醋2g、蒸鱼黑豆油和少许香油。
实践
1.莴笋去掉蒂和老叶，用淡盐水洗干净后再冲洗干净。撕成小块，放入放有冰块的凉白盒中浸泡15分钟左右。取出沥干备用。
2.热锅放少许底油，放入干红辣椒炒香，关火。加入蒜末、白醋、生抽、鲜酱油、蒸鱼酱油、鸡精、白糖、盐调成风味汁。
3.倒入沥干水分的生菜，滴少许香油拌匀。
2.生菜鱼片粥
材料:草鱼1条，生菜1个，米饭1个，芹菜1根，姜末。
实践
1.将草鱼片切成薄肉片，用少许盐腌制。如果给宝宝吃，要确保没有鱼刺，切鱼的时候要检查清楚。
2.生菜洗净切丝。
3.芹菜去叶，洗净，切碎。
4.大米洗净，锅中加入适量清水，大火烧开，然后倒入大米，小火煮60分钟。或者按照平时煮粥的方式来煮米粥。
5.倒入鱼片和姜丝，煮3分钟左右。
6.最后倒入生菜丝和芹菜碎，加盐和香油调味。
3.蒜蓉炒生菜
配料:生菜、大蒜、洋葱、肉片和虾。
实践
1.锅烧热，放入适量油，爆香葱、蒜、虾米。
2.加入腌制好的肉片翻炒。
3.将洗好的生菜倒入锅中，快速翻炒。
4.加入适量调料即可食用。
4.混合生菜
配料:生菜、大蒜、酱油、陈醋、鸡精、食用盐、香油。
实践
1.将水烧开，将洗净的生菜焯一下。
2.取一碗，加入蒜末、鸡精、几滴陈醋、酱油、香油拌匀。
3.将烫过的生菜和调味汁一起放入碗中，搅拌均匀。
5.腐乳生菜
材料:生菜、少许红辣椒丝、白腐乳、盐、鲜酱油。
实践
1.将莴苣焯一下。
2.锅里放少许油，放入生菜、白豆腐、红辣椒丝和调料翻炒。
生菜是家庭餐桌上常见的蔬菜之一，含水量高，热量低，维生素丰富。喜欢的话，不妨试试上面推荐的生菜法。
