春季温度低，一般小水灌溉田地，不可大水漫灌，随水施尿素15公斤左右，若有寒流天气，可提前施硫酸铵每亩15~22公斤，并灌水可增强牛心包菜抗寒能力。
牛心包菜莲座末期适当控制浇水，及时中耕除草。移栽较晚的农户，雨后注意排水，防止田间积水造成烂根和叶球腐烂。
当牛心包菜叶球达到紧实时采收，在收割时保留2片外叶以保护叶球，做到表面干净、无虫害、无裂球。
炝炒牛心菜用焯水吗？
不用焯水炝炒牛心菜
原料：
牛心菜、红干辣椒。
做法：
1、选用新鲜脆嫩的整棵牛心菜；
2、将外层老叶、黄叶、根部去掉；
3、用手撕成7厘米不规则的片，用水清洗干净；
4、锅内放入色拉油，将干辣椒炒至色泽黑红，放入牛心菜片煸炒1分钟，加入少许水、老抽、盐、鸡粉即可
