食用植物油是什么油
食用植物油简单来说就是食用植物油，具体来说就是用食用植物油或植物毛油制成的食用油。在我们的生活中，常见的食用植物油有花生油、菜籽油、大豆油、芝麻油、葵花油。
花生油是我国广泛食用的植物油，一般用于煎炸。其油色为淡黄色，油沫为白色，具有独特浓郁的花生风味。主要含有亚油酸、硬脂酸以及少量的非甘油酸和不饱和脂肪酸。
菜籽油:其油色略带绿色，闻起来有淡淡的香味。传统菜籽油中主要含有芥酸，会对心肌造成损害，所以一般选择不含芥酸或芥酸含量低的菜籽油食用。
大豆油:大豆油是从粗大豆油中提取的。不经过提取是不能直接食用的。它的油色偏黄，吃在嘴里有点辣，但是很香。主要含有亚油酸、油酸、棕榈酸、亚麻酸。
芝麻油:这是中国最古老的食用油之一，产量居世界第一。不过这种油一般是用来配制凉菜的食用油，不是用来炒菜的。主要含有花生酸、脂肪酸和亚油酸。
葵花籽油:这是最健康的食用油，能有效降低心脑血管疾病的发病率。它的油色泽清亮，香味浓郁，炒出来的菜特别好吃，不油腻。主要含有不饱和脂肪酸。
什么是食用植物油
食用植物油是由食用植物油或植物毛油制成的食用油。生活中常见的，如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油等。
常见物种:
花生油:油色浅黄，有花生味，油沫略白。
香油:微绿，微香，适于煮饭和煲汤。
菜籽油:微绿，有辣味，有黄色油沫。
大豆油:油呈暗黄色，有强烈的豆腥味，味涩，有白色油沫。
棉籽油:颜色暗黄色，味淡无味，油沫黄色。
芝麻油:棕红色，有强烈的气味和味道，适合调味。
葵花籽油:色泽光亮透明，清香可口，烹饪不油腻。
在选择食用植物油时，可以注意以下几个方面:
气味:产品应具有植物油(如花生油、芝麻油、菜籽油等)固有的香味。).如果有异味，可能是酸价、过氧化值等指标超标。
外观:质量好、精炼程度高的食用植物油，应清亮透明，具有本品种食用油特有的色泽，无杂质。
标签检查:尽量选择大品牌或知名品牌的产品，在标签中明确标注产品名称、配料表、净含量、执行标准、生产日期、保质期、厂名、产品等级、是否为转基因产品、储存条件等。
要特别注意成分表。花生油、大豆油、芝麻油、橄榄油等纯植物油的配料表中应该只有一种原料。调和油的配料表里有很多种原料。注意原料的排列，标注各种油的比例。
以上内容请参考百度百科-食用植物油
配料表中的食用植物油是什么
配料表中的食用植物油是指由食用植物油或植物毛油制成的食用油。
食用植物油简单来说就是食用植物油，具体来说就是由食用植物油或植物毛油制成的食用油。包括普通大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、橄榄油、玉米油和食用植物调和油。大豆油:是将大豆种子浸泡在溶剂中得到的，是世界上产量最高的油。生豆油不能直接吃。大豆油的颜色为暗黄色，油沫为白色，豆腥味浓郁，略涩。
其中大豆油是将大豆种子浸泡在溶剂中得到的，是世界上产量最高的油。生豆油不能直接吃。大豆油的颜色为暗黄色，油沫为白色，豆腥味浓郁，略涩。
选择食用油的方法
1.闻闻味道。应具有植物油(如花生油、芝麻油、菜籽油等)的固有香味。)，如果有异味，可能是酸价和过氧化值超标的产品。
2.看外表。产品质量好、精炼程度高的食用植物油，应清亮透明，具有本品种特有的色泽，不含任何杂质。
3.看价格。购买时要对比不同企业同类产品的价格，注意该产品的名称和配料表，鉴别是否同名或与其他廉价植物油混合，误导消费者。
4.看标签。购买时应选择大型或知名品牌企业的产品，产品名称、配料表、净含量、执行标准、生产日期、保质期、厂名、产品等级、转基因与否、储存条件等标签应齐全。要特别注意成分表。花生油、大豆油、芝麻油、橄榄油等纯植物油的配料表中应该只有一种原料。调和油的配料表里有很多种原料，所以要注意原料的顺序，这证明油的成分很多。
5.学习简单的鉴别方法。如果确定是花生油，可以用低温旅行法。把冰箱调到10℃左右，取适量花生油，放进去10分钟左右。一半的纯花生油已经开始凝固，掺了很多大豆油的花生油在底部也只是轻微凝固。
什么是食用油？是食用油吗
食用油是指制作食品过程中使用的动物或植物油；食用油就是食用油。
常见的食用油多为植物油，包括菜籽油、花生油、麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(亚麻籽油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。
食用油有传热的作用，可以使菜肴变嫩或变脆。在烹饪过程中，油脂被广泛用作传热介质。由于油脂燃点高，加热可以加快烹饪速度，缩短食物的烹饪时间，保持原料鲜嫩。适当控制加热时间和油温，还能使菜肴酥脆、松脆，所以常用于炒菜。
扩展信息
食用油储存不当可能导致氧化变质
为了方便使用，很多人习惯把油装在小油锅里，或者放在灶具旁边。中国肉类协会首席专家张子平指出，氧化会导致食用油中脂肪分解、酸败。食用油要密封存放在避光的地方，可以在油面上撒一些维生素E的细粉，延缓氧化变质。
根据光对核桃油酸价影响的研究，在不同的光照条件下，核桃油的过氧化值随着时间的延长而增加。核桃油在不同光照条件下的稳定性为:避光>紫外光>自然光>荧光灯。
因此，食用植物油不能长时间存放在热源和光线下，食用油桶壁上的标签通常会标注避光存放等信息。张桂凤提醒，目前国内市场上很多食用油都是4升以上的大容量包装，既不利于使用过程中剂量和数量的控制，也不利于储存过程中氧化的控制。
参考来源:百度百科-食用油
参考来源:人民网-食用油:油一旦见底，伤口感，伤身体
