苦荞和普通荞麦有什么区别...H3:荞麦原产于中国，在世界各地被广泛种植和利用。荞麦属于蓼科，是唯一用作粮食的蓼科植物。虽然荞麦不属于谷类作物，如大米和小麦，但出于谷物用途的目的，习惯上将其归类为谷类。
栽培的荞麦有两种:我们平时看到的荞麦和苦荞。
荞麦在世界各地被广泛种植和利用。主要生产国和消费国是中国、日本、韩国、尼泊尔、不丹、印度、俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯、波兰、匈牙利、斯洛文尼亚、意大利、加拿大和美国。
苦荞只生长在中国北方黄土高远的高寒山区和西南云贵川高原的山区。苦荞麦富含对冠心病有保护作用的常量元素和微量元素(镁、钙、硒、钼、锌、铬)。苦荞含有微量元素硒，但糖尿病患者普遍缺硒。近年来，在北京、天津、四川等地的一些医疗单位进行的大量临床观察和动物实验证明，苦荞食品具有明显的降血脂、降血糖、降尿糖的作用，因此北京市中医院称之为三江粉。
荞麦与苦荞的营养差异:苦荞中芦丁(维生素P)、烟酸(维生素PP)等生物类黄酮的含量比苦荞高13.5倍，而燕麦、小麦、水稻等禾本科植物不含维生素P，膳食纤维、蛋白质、维生素B2分别比苦荞高1.6倍、1.65倍、1.65倍。芥菜麦是黑色食物，营养丰富，但有些人不习惯，导致消化问题。榨菜小麦磨成面粉后，和白面粉的吃法一样，就是榨菜小麦面粉不够浓，最好和白面粉混着吃。2.荞麦又名三角麦、黑麦、花荞麦，是我国主要栽培的普通荞麦和苦荞。前者叫甜荞，后者叫苦荞。因为苦荞的种子中含有芦丁，所以又叫鲁西苦荞。荞麦在中国种植已久，公元前五世纪就有100多种吃法。至今，荞麦食品在日本仍被列为保健食品。荞麦蛋白富含赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通五谷杂粮丰富，且富含膳食纤维，是普通精米的10倍。因此，荞麦具有良好的营养和保健功能。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，还含有烟酸和芦丁(芦丁)。芦丁具有降血脂、降胆固醇、软化血管、保护视力、预防脑血管出血的作用。含有烟酸，能促进新陈代谢，增强排毒能力，扩张小血管，降低血液胆固醇。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白的溶解，扩张血管，抑制血栓的形成，有抗栓塞的作用，还有助于降低血清胆固醇。荞麦中的一些黄酮类化合物还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦又被称为消炎食品。此外，这些成分还有降血糖的作用。中医认为，荞麦味甘、性平，有健脾益气、开胃润肠、消食化滞的功效。
苦荞是一种东西
苦荞分为普通荞麦和黑荞麦。普通苦荞的外壳是黄色和白色的；黑苦荞是珍珠黑苦荞，被称为黑珍珠，外壳黑黑的，营养价值很高。荞麦茶是以荞麦种子为原料，经过筛选、烘焙而成的一种冲泡饮料，具有丰富的营养价值和药用功效。
苦荞麦的功效与作用:苦荞麦味苦，性平。理气止痛，健脾利湿。用于胃痛、消化不良、腰腿痛、跌打损伤。
苦荞的营养价值:苦荞含有蛋白质、维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒。因为含有丰富的蛋白质和维生素，具有降血脂、保护视力、软化血管、降血糖的功效。同时荞麦能杀菌消炎，有消炎食品的美誉。
苦荞的选择:瘦果小，呈三角形，边缘不明显，有的呈波浪状。表面粗糙，两棱间有较深的凹纹，壳厚，果实苦涩。
苦荞怎么吃:苦荞是一种粗粮，可以有很多不同的用途。通常可以加工成荞麦面，再做成荞麦馒头或荞麦面供人食用。此外，荞麦还可以油炸，制成荞麦茶，供人们在水中饮用。荞麦去皮后可以得到荞麦米，当时用它煮粥特别好吃，而且有利于人体对荞麦中营养成分的吸收和利用。
苦荞和荞麦有什么区别
很多人分不清苦荞和荞麦，不仔细区分很容易混淆。这两种食物都有助于减肥，苦麦茶应该效果更好。
1.荞麦和荞麦的区别
1.不同的外观
荞麦:黄绿色小颗粒，微苦。
荞麦:颜色为小麦色，比苦荞大，味道不苦。
2.不同的吃法
苦荞:一般是经过脱壳、烘干、干燥等工艺制成的代用粮茶。
荞麦:荞麦常用来做荞麦饭、荞麦粥、荞麦片。荞麦粉和其他面粉一样，可以做成面条、煎饼、面包、糕点、荞麦酥、凉粉、血糕、灌肠。
3.不同的效果
苦荞麦:苦荞麦具有安神、活血、降气、通便、清热、消肿止痛、散结、清肠、润肠、通便、强心、减肥、美容等功效。
荞麦:荞麦具有增加血管弹性、降低血脂和胆固醇、促进新陈代谢、祛痰的作用。
4.不同的营养
荞麦富含蛋白质矿物元素、必需脂肪酸、亚油酸等生物活性物质。与荞麦相比，荞麦含有更高的蛋白质、脂肪、维生素B2、芦丁、膳食纤维、硒等营养元素，营养价值远高于荞麦。另外，苦荞含有苦甜，荞麦没有。
2.喝苦荞茶的注意事项
1.应该饭后喝。苦荞茶具有显著的健胃消食功效，适合饭后食用，帮助食物消化。
2.胃寒者不宜多饮。苦荞性寒，胃寒患者吃多了容易消化不良，引起身体不适。
3.饿的时候不宜喝苦荞茶。如果喝的人饿了，在肚子里没有食物的时候大量喝苦荞茶，肯定会加重饥饿感，尤其是低血糖的人。此时会出现血糖下降的不适症状，需要特别注意。
3.食用荞麦的注意事项
皮肤过敏患者不宜多吃。现代研究发现，荞麦中含有红色荧光色素，食用后可引起光敏反应，导致耳、鼻、喉、支气管、眼黏膜发炎，肠道、尿道刺激。
