黄瓜为什么是苦的？
黄瓜性凉，味苦，涩味主要来自黄瓜中所含的丙二酸，这是其他常见蔬菜所不含的成分。其实丙二酸是个好东西。黄瓜中所含的丙二酸能抑制糖转化为脂肪，黄瓜中的纤维素能促进口感。
黄瓜苦味的原因是什么
1.当气温或地温低于13摄氏度时，细胞通透性降低，养分和水分的吸收受到抑制，黄瓜容易产生苦味:如果温室温度长期高于30摄氏度，黄瓜也会产生苦味。
2.生长在湿度过大的环境中的黄瓜，个别会有苦味。
3.黄瓜植株因为品种的原因，在生长过程中容易产生突变株，苦味突变株产生的黄瓜大多是苦味的。
吃苦瓜对正常人影响不大，但对一些身体抵抗力弱的人可能会出现腹泻、恶心等症状。
另外，黄瓜的尾部含有较多的苦苷，具有抗癌作用，所以不要把黄瓜的尾部全部扔掉。
吃黄瓜的好处
黄瓜是人们经常吃的一种蔬菜。味道甘甜，具有明显的清热解毒、生津止渴的功效。黄瓜也可以用来美容，不管是吃黄瓜还是用黄瓜做面膜。
黄瓜富含蛋白质、糖、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。同时，黄瓜还含有丙二酸、葫芦素和柔软的细纤维，是美容养颜的首选。
扩展信息:
黄瓜(学名:Cucumis sativusL)是葫芦科一年生匍匐或攀援草本植物。茎和枝被拉长，起皱，并且是白色和粗糙的。卷须很细。叶柄稍粗糙，有粗糙的毛；叶片宽卵形心形，膜质，裂片三角形，具牙齿。雌雄同株。雄花:恒定花簇生于叶腋；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，长圆状披针形的花冠裂片。雌花:单生或稀疏簇生；花梗粗壮，具柔毛；卵巢粗糙。果实长圆形或圆柱形，成熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边界，两端近锐尖。夏季花果期。
在我国各地广泛栽培，许多地区在温室或塑料大棚栽培；现在它被广泛种植在温带和热带地区。黄瓜是中国夏季的主要蔬菜之一。茎、藤有药用价值，可消炎、祛痰、解痉。
参考:百度百科-黄瓜
黄瓜在冰箱里放久了还能吃吗？
我不能吃它们。
冰箱的冷藏温度是3-5度，黄瓜不适合放在冰箱里。黄瓜是喜温的蔬菜，储藏温度一般在12-13度。10度以下，会经常冻伤、脱水、变软，会生病、变苦。
黄瓜生长在湿度过大的环境中，会有苦味。身体抵抗力弱的人可能会出现腹泻、恶心等症状。
黄瓜放在冰箱里久了，就会冻伤——变黑、变软、变味。黄瓜也长粘毛。因为你存放在冰箱里的温度一般在4度到6度左右，而黄瓜存放的适宜温度是10度到12度，不宜长时间存放。黄瓜、茄子、番茄的适宜贮藏温度在7.2-10度之间
扩展信息:
黄瓜苦味的原因:
1.缺水缺肥，特别是根瓜从种植到收获期间，控水过严，导致植株含水量低，细胞内zd浓度高。
2.光线不够特别。光照不足时，植物的光合能力弱，光合产物少，导致植物营养不良，生长弱，容易引起苦味物质的形成和积累。
3.低温。在低温弱光期，尤其是阴天，黄皮甜瓜的根系生长发育不好。当根系受损或活动受阻时，其对水分和养分的吸收减少，导致甜瓜生长缓慢，下部积累更多苦味物质。
防止黄瓜长白发的方法不是把黄瓜堆起来放在篮子里。最好放在阴凉处，通风散热，降低菜肴温度，控制微生物的活动。买新鲜硬的黄瓜，不要变软变软。
黄瓜炒后可以带苦味吃吗
黄瓜炒后可以带苦味吃。
黄瓜性凉，味苦，其涩味主要来自黄瓜中所含的丙二酸，这是其他蔬菜所不含的成分。其实丙二酸是个好东西。黄瓜中含有的这种丙二酸可以抑制糖转化为脂肪。而且黄瓜中的纤维素可以促进人体肠道内腐败物质的排出，降低胆固醇。
黄瓜发苦的原因是什么？品种原因黄瓜的品种很多，目前野生黄瓜品种很多。野生黄瓜含有更多的苦苷。这种黄瓜与正常黄瓜杂交，其产物是苦的，与遗传有关，属于不同品种。
营养不良在生长期，黄瓜需要高营养，土壤质量差。突然太贫瘠，会导致黄瓜中的印防己毒素含量大大增加，吃起来很苦。
阳光不足黄瓜吃起来都是蓝色的，对阳光的需求很高。黄瓜生长过程中缺少阳光也会增加果蔬中的苦味。
黄瓜为什么是苦的
首先，苦黄瓜是黄瓜本身的生理现象，对人体无害。其次，黄瓜的苦味是农民在黄瓜生长过程中过量使用农药造成的。吃这样的黄瓜对人体非常有害。再次，有些黄瓜品种在生长过程中容易产生突变株，产生的黄瓜大多是苦的。黄瓜之所以苦，还需要进一步的检验，但大多数苦黄瓜质量差，营养价值低，风险大。专家建议，市民不宜食用苦味黄瓜。黄瓜是一种良药，其中的藤、根、籽都可以入药。中医认为，黄瓜性味甘、寒，有清热解渴、疏通水道的功效。可用于治疗烦渴、咽痛、目赤、上火。发热口干的患者吃黄瓜，有很好的清热生津止渴的作用。喉咙痛、红眼病患者，用一根老黄瓜，去籽，用硝石填满，阴干，研成细粉，吹进喉咙或眼睛里。烧伤或痱子，用新鲜黄瓜捣碎，涂于患处。用蜂蜜腌制黄瓜可以治疗痢疾和腹泻。
